“不會(huì )吃辣的我也來(lái)跟風(fēng)做一個(gè)水煮魚(yú)，雖然我吃不了辣，但是我很喜歡這鮮艷的色彩，所以做好后也是一種視覺(jué)享受的感覺(jué)?！?/p>
主料：草魚(yú)(1條)、黃豆芽(200克)
輔料：干辣椒 、姜片、料酒、淀粉、胡椒粉、大蒜、豆瓣醬
廚具：炒鍋
將魚(yú)洗凈去頭去骨切成兩片。（我的魚(yú)買(mǎi)錯成鰱魚(yú)呢，最好用草魚(yú)）
將兩半魚(yú)肉用刀斜切成片。
這就是所有需要的材料了。
將魚(yú)片加入一勺淀粉，一勺料酒和半勺胡椒粉抓均腌制15分鐘。
上鍋入水燒開(kāi)，加入一勺油，將豆芽燙熟撈出盛在較大的盆里。
倒掉燙豆芽的水重新上鍋，爆香切碎的大蒜和姜片。
加入兩勺豆瓣醬炒出紅油。
再加入大約500毫升的水。
蓋上鍋蓋煮開(kāi)。
將魚(yú)片一片一片的放入煮開(kāi)的湯料里。上蓋子將魚(yú)片煮開(kāi)馬上撈出魚(yú)片。
將煮熟的魚(yú)片放入燙熟的豆芽表面，鋪上一半的干辣椒和花椒。
再重新上鍋，加入50毫升的油燒熱，將另一半的辣椒和花椒炸至變色出味。
再將炸過(guò)的辣椒花椒油一同倒入魚(yú)片上面完成。
成品。放入幾片香菜葉做點(diǎn)綴。
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