低聚果糖除具有一般功能性低聚糖的物理化學(xué)性質(zhì)外，最引人注目的生理特性是它能明顯改善腸道內微生物種群比例，它是腸內雙歧桿菌的活化增殖因子，可減少和抑制腸內腐敗物質(zhì)的產(chǎn)生，抑制有害細菌的生長(cháng)，調節腸道內平衡；能促進(jìn)微量元素鐵、鈣的吸收與利用，以防止骨質(zhì)疏松癥；可減少肝臟毒素，能在腸中生成抗癌的有機酸，有顯著(zhù)的防癌功能；且口味純正香甜可口，具有類(lèi)似脂肪的香味和爽口的滑膩感。近幾年低聚果糖的產(chǎn)品風(fēng)靡日、歐、美等保健品市場(chǎng)。
糖漿為無(wú)色或淡黃色、透明粘稠液體，帶低聚果糖清香，甜味柔和清爽，無(wú)異味，無(wú)外來(lái)雜質(zhì)。
糖粉為白色或微黃色無(wú)定型粉末（顆粒為白色或微黃色無(wú)定型顆粒），甜味柔和清爽，帶低聚果糖清香，無(wú)異味，無(wú)外來(lái)雜質(zhì)。
1. 低熱能值，由于低聚果糖不能被人體直接消化吸收，只能被腸道細菌吸收利用，故其熱值低，不會(huì )導致肥胖，間接也有減肥作用。對糖尿病患者來(lái)說(shuō)也是一種良好的甜味劑。
2. 由于其不能被口腔細菌(指突變鏈球菌Smutans)利用，因而具有防齲齒作用。
3. 對腸道益菌的增殖作用。低聚果糖對腸道中有益菌群如雙岐桿菌、乳酸桿菌等有選擇性增殖作用，使有益菌群在腸道中占有優(yōu)勢，抑制有害菌的生長(cháng)，減少有毒物質(zhì)(如內毒素、氨類(lèi)等)的形成，對腸粘膜細胞和肝具有保護作用，從而防止病變腸癌的發(fā)生，增強機體免疫力。
4. 可降低血清中膽固醇和甘油三酯的含量。
5. 促進(jìn)營(yíng)養的吸收，尤其是鈣的吸收。
6. 防治腹瀉和便秘。
1，低聚果糖不易被人體吸收，熱量值很低，不會(huì )導致肥胖，可以生產(chǎn)減肥食品、低卡路里食品；低聚果糖甜度低，可生產(chǎn)無(wú)糖或低糖食品，深受人們的喜愛(ài)。
2．低聚果糖具有良好的生理功能，生產(chǎn)的功能性保健食品可降血壓、健腸助消化、改善胃腸道功能。
3，低聚果糖具有明顯的抑制淀粉回生的作用，這一特點(diǎn)用于食品時(shí)非常突出，利用低聚果糖生產(chǎn)的餅干、烘焙食品色澤美觀(guān)、松軟可口、組織均勻、保存性佳，可大大延長(cháng)存放期。
4．利用低聚果糖的水溶性膳食纖維性質(zhì)，可開(kāi)發(fā)新型功能保健酒，易消化吸收，具有滋補營(yíng)養性，強化體質(zhì)耐力，明顯有益人體健康。
5．低聚果糖在一25～5攝氏度的低溫下貯存仍很穩定，可以應用在冰淇淋之類(lèi)的冷食中。
6．低聚果糖應用于奶粉，對排毒潔腸、雙向調節微生態(tài)平衡很有作用。
7．低聚果糖用于乳酸菌飲料，解決人們乳糖耐受性問(wèn)題，增加水溶性可吸收鈣的含量，使乳制品更易消化吸收。
8．低聚果糖作為益生素，用于動(dòng)物飼料生產(chǎn)，只消滅有害菌，不殺死有益菌，對動(dòng)物安全無(wú)毒性。
9．低聚果糖添加于化妝品，可以抑制臉部皮膚表面有害菌的生長(cháng)，并能有效減緩色素沉淀，淡化并消除色斑，對皮膚保健有良好的作用。
l0．低聚果糖可與各地特產(chǎn)植物(如絞股藍、蘆薈等)搭配開(kāi)發(fā)生產(chǎn)國際流行的第三代保健品。功能性低聚糖在自然界廣泛存在，和人類(lèi)食物有關(guān)的如:香蕉、大麥、洋蔥、洋姜中含有低聚果糖；竹筍中含有低聚木糖；大豆中含有水蘇糖和棉籽糖；淀粉糖化液中含有低聚異麥芽糖；酸奶中含有低聚半乳糖。特別應指出的是，日本研究發(fā)現人乳中也含有低聚半乳糖。
聯(lián)系客服
