鹽焗雞，是久負盛名的客家菜肴，皮軟肉嫩，香濃美味，并有溫補功能。首創(chuàng )于廣東東江一帶。鹽焗雞有三種做法，即鹽焗法、水焗法和氣焗法三種。不同的制法都各有不同特色，但仍保持其鹽焗雞的基本風(fēng)味，只是使不同口味食客的各適其適罷了。今天做的這個(gè)是簡(jiǎn)易的電飯鍋版，比較家常，適合上班族。雖然是簡(jiǎn)易版，但也骨香味濃，肉滑可口。

 elmonte

黃毛雞	1個(gè)（1000克左右）
鹽焗雞粉	1包
蔥	5-6根
姜	1塊
玉米油	1大匙

1. 把雞洗干凈，剁去頭，脖子，雞爪和屁股，擦干水

   

2. 用半包鹽焗雞粉把雞里外涂抹一遍，放入保鮮袋里腌1個(gè)晚上

   

3. 把蔥洗凈，切半，姜去皮切片，電飯鍋抹油，把一半蔥和姜鋪在電飯鍋底部

   

4. 另一半姜蔥塞入雞肚子里

   

5. 把雞放入鋪了姜蔥的電飯鍋里

6. 按下煮飯鍵

7. 煮飯鍵跳起后，燜5分鐘，然后把雞翻面，再按下鍵

8. 鍵跳起后燜5分鐘，用筷子扎入雞大腿的部位，沒(méi)血水出來(lái)就是熟了。如果還沒(méi)熟，就再按一次鍵。（我是按了3次鍵。）放涼即可斬件食用了。把焗出的雞汁倒在碗里，加入另一半鹽焗雞粉拌勻，淋在雞塊上或吃的時(shí)候蘸著(zhù)吃

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