煎餅原本出自山東，煎餅的做法很簡(jiǎn)單，主料是用面和成的，不能太稠，面對著(zhù)水要和的稀一點(diǎn)，煎餅也有很多種煎餅，有雞蛋煎餅、雜糧煎餅等，雜糧煎餅的主料是由雜糧和白面搭配混合的，下面我們就來(lái)看看雜糧煎餅的做法。
做法一
主料
準備適量的玉米面和一些面粉。
輔料
黃豆粉10克、雞蛋1個(gè)。
調料
食鹽0.5克、植物油5克、水140克。
做法
1.將之前準備好的玉米面、面粉和黃豆粉混合在一起倒進(jìn)容器。
2.再加入雞蛋一個(gè)。
3.加入水和鹽。
4.混合均勻。
5.用篩子篩一篩，把雜物篩掉。
6.面糊會(huì )比較細膩。
7.平底鍋，燒熱，倒入面糊適量，成圓形。
8.當圓餅邊緣出現焦色時(shí)。
9.這時(shí)開(kāi)始揭餅。
10.順著(zhù)翹起的邊揭。
11.然后提起。
12.盛入碗中端上桌食用。
做法二
主料
雜糧面糊180g、雞蛋1個(gè)。
輔料
咸菜適量、蔥花適量、甜面醬適量、蔬菜葉1片、脆餅1塊、肉松適量。
步驟
1.需要材料有：雜糧面粉、雞蛋、肉松、咸菜、蔥花、甜面醬、蔬菜、脆餅。
2.準備好雜糧面糊。
3.取雜糧面糊到煎板上。
4.用鏟子把面糊攤平，與煎板同大。
5.攤均勻了。
6.把雞蛋打上面餅，攤勻。
7.雞蛋攤勻后，撒上咸菜。
8.撒上蔥花。
9.撒上肉松。
10.折疊3分之1的面餅。
11.在折疊處涂上甜面醬。
12.在甜面醬上加一塊脆餅。
13.在脆餅上加一片生蔬菜，然后從兩邊折疊面餅，卷起。
14.把卷起的煎餅從中間切斷。
15.兩段疊一起，擺在盤(pán)中，香噴噴的雜糧雞蛋肉松煎餅就給您做好了。
做法三 主料
面粉一碗、玉米粉半碗。
輔料
香蔥十根。
做法
1.面粉玉米粉香蔥末混合，加水，鹽，雞精，胡椒粉調成酸奶狀面糊。
2.平底鍋擦一層油，用大勺子舀出一勺，火力八百瓦，就是很小的火。
3.用橡皮刮刀攤開(kāi)，越薄越好，沒(méi)有橡皮刮刀就用鏟子，最好是木制的，鐵的容易破。
4.翻身煎熟，喜歡脆脆的，就煎金黃。
5.鍋里放半湯匙油，小火，雞蛋打進(jìn)去，放點(diǎn)胡椒粉，鹽，攪拌一下。
6.餅貼在上面。
7.翻身，抹點(diǎn)韓式辣椒醬。
8.卷上煎焦焦的，就好了。
做法四
主料
全麥粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。
輔料
蔥50克、韭菜100克、雞蛋3只、火腿腸2根、鹽少許、甜面醬少許、油少許。
步驟
1. 所有材料準備好，上面撒點(diǎn)鹽。
2. 準備蔥切末，韭菜切末，火腿腸切末。
3. 面用水攪拌成糊狀。
4. 鍋中刷一點(diǎn)油，攤成薄餅。
5. 上面倒入雞蛋一個(gè)，攤平。
6. 撒韭菜末，蔥末，和火腿末，上面放脆餅。
7. 四周刷上甜面醬。
8. 乘熱裹好即可。
小貼士
1.餅要攤得薄一點(diǎn)，這樣才好吃。
2.光用平時(shí)的鍋鏟是不行的，要用那種有一點(diǎn)象三角形的鏟子，手拿的，大概10厘米的樣子。
3.甜面醬是關(guān)鍵，不能少。
4.脆餅，外面軟里面脆全在它了。
5.如果喜歡辣的可以加點(diǎn)辣椒醬。
結語(yǔ)：以上就是雜糧煎餅的幾種做法，雜糧煎餅不僅好吃美味，而且因為主料是雜糧制作而成，所以其營(yíng)養價(jià)值大家也都知道了，人多吃雜糧對人體是有好處的，可以促進(jìn)人體的新陳代謝，把體內毒素很快的排除出去。
