五谷養生粥
編輯雜糧粥是由五谷雜糧熬煮出來(lái)的粥，被譽(yù)為冬季養生暖身第一粥。其飽含了多種谷類(lèi)和豆類(lèi)食物，比如：小米、玉米、糙米、蕎麥、大麥、燕麥、甘薯、黑豆、蠶豆、綠豆、豌豆等等，并輔以薏米、
黑米、芡實(shí)、糙米、
紅豆、紅棗、桂圓、
粳米等共同熬煮而成。
中文名五谷養生粥
簡(jiǎn) 介
五谷雜糧的說(shuō)法有相當久遠的歷史
優(yōu) 勢增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化
原 料
蕎麥、薏米、
黑米、
芡實(shí)目錄
1
五谷雜糧雜糧的3大優(yōu)勢雜糧粥原料做法2
養生粥貼心建議注意事項1五谷雜糧
編輯“
五谷雜糧”的說(shuō)法有相當久遠的歷史，中國人以糧食谷物為主體的飲食習慣已經(jīng)沿襲了數千年，早在兩千年前的《黃帝內經(jīng)》一書(shū)中，就提出了“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”。通常人們認為稻米和小麥是細糧，雜糧就是指除此以外的其他糧食，“五谷雜糧”其實(shí)是個(gè)大家庭，包括了多種谷類(lèi)和豆類(lèi)食物，比如：小米、玉米、糙米、蕎麥、大麥、燕麥、甘薯、黑豆、蠶豆、綠豆、豌豆等等。[1]
雜糧的3大優(yōu)勢
優(yōu)勢1：增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，維護神經(jīng)系統正常功能。但水稻、麥子加工成精米后維生素B1就有大量損失。
優(yōu)勢2：含有較多的膳食纖維。主要作用有降糖、降脂、減肥、通便、解毒防癌和增強抗病能力。
優(yōu)勢3：中和人體酸堿度。雜糧食物偏堿性，可中和人體酸性環(huán)境，緩解疲勞，增加體能。
雜糧粥
“五谷為養，五果為助，王畜為宜，五菜為充”等多方面的粥方，旁涉博大精深的飲食文化、養生文化和中藥文化，以及與之相關(guān)的詩(shī)詞歌賦等。五味雜陳，各取所需。
它的主味是飲食養生，借粥而行之，合理膳食乃四大健康基石之首11種極富營(yíng)養價(jià)值的食材熬煮出來(lái)。這碗貌似平常的粥，卻飽含著(zhù)“至道無(wú)痕”的大義，不愧是冬季養生暖身第一粥[2]。
養生是中國人長(cháng)期以來(lái)苦苦追求的，它融入了我們的生活，融入了我們的飲食.
原料
蕎麥、薏米、
黑米、
芡實(shí)、脫皮綠豆、糙米、
紅豆、
麥仁各1大匙，紅棗10粒，
桂圓10粒，
粳米100克
做法
1、
蕎麥、薏米、黑米、芡實(shí)、脫皮綠豆、糙米、
紅豆、
麥仁洗干凈后泡水兩個(gè)小時(shí)，桂圓去殼，紅棗、
粳米洗凈待用；
2、上述原材料一起入高壓鍋，加上1500ML的水，蓋蓋壓閥，大火噴氣后，關(guān)火，等到氣全部泄光后，再開(kāi)火煮至噴氣，再關(guān)火。如此，噴氣三次后即可；
3、喜食甜的，食用時(shí)可以加糖，但是最好是紅糖，補血益氣效果最佳。
2養生粥
編輯天寒地凍，喝一碗暖身養胃五谷養生粥吧。端看這粥表面，大家能猜出共用了多少種原料嗎？一共11種極富營(yíng)養價(jià)值的食材熬煮出來(lái)?？床怀霭?，這碗貌似平常的粥，卻飽含著(zhù)“至道無(wú)痕”的大義，不愧是冬季養生暖身第一粥。
蕎麥：富含保健療效功能的纖維素，多種維生素和礦質(zhì)元素，其含量均高于其他禾谷類(lèi)糧食作物。蕎麥中含有其他糧種沒(méi)有的維生素P，它具有軟化血管、降低人體血脂和膽固醇的作用，對預防和治療高血壓、心血管病、糖尿病有很好的效果。
蕎麥粥營(yíng)養價(jià)值高，能治燒心和便秘，是老人和兒童的保健食品。
薏米：含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，還能增強腎功能，清熱利尿。薏米還具有防癌的作用，能有效抑制癌細胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。
黑米：具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入藥，對頭昏、貧血、白發(fā)、眼疾等療效甚佳。具有較強的抗衰老作用，并且預防動(dòng)脈硬化效果是白米的5倍之多。
芡實(shí)：又名
雞頭米、水雞頭、雞頭苞等，古藥書(shū)中說(shuō)它是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品。它具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點(diǎn)，是秋冬進(jìn)補的首選食物。
綠豆：不但具有良好的食用價(jià)值，還具有非常好的藥用價(jià)值，有“濟世之良谷”的說(shuō)法。
糙米：能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，還有利于預防心血管疾病和貧血癥。它還保留了大量膳食纖維，可促進(jìn)腸道
有益菌增殖，加速腸道蠕動(dòng)；膳食纖維還能與膽汁中的膽固醇結合，促進(jìn)膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿(mǎn)活力。
紅豆：富含淀粉，因此又被人們稱(chēng)為“飯豆”，它具有津津液、利小便、消脹、除腫、止吐的功能，被李時(shí)珍稱(chēng)為“心之谷”。
麥仁：不含膽固醇，富含纖維。含有少量礦物質(zhì)，包括鐵和鋅。
紅棗：具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無(wú)力、失眠等患者良好的保健營(yíng)養品，還具有保肝護肝和較強的抑癌、抗過(guò)敏等作用。
桂圓：其主要功能是安神，治失眠、健忘、驚悸?！睹t別錄》稱(chēng)之為“益智”，言其功能養心益智故也。有滋補強體，補心安神、養血壯陽(yáng)，益脾開(kāi)胃，潤膚美容的功效。
貼心建議
1、介紹一種高壓鍋煮稀飯省氣快速的好辦法：如上所述，蓋蓋壓閥大火燒至噴氣后，關(guān)火。等到氣全部泄光或者15分鐘后，再開(kāi)火煮至噴氣，再關(guān)火。如此，噴氣2—3次后即可。我的體會(huì )是，如果是普通的白米稀飯，只用兩次就非常好。如果是
五谷雜糧飯，事先沒(méi)有泡發(fā)雜糧的話(huà)，三次即可。事先泡發(fā)的話(huà)，兩次也足夠了。當然還要根據各家壓力鍋的具體情況而定。我家用的是蘇泊爾的聚能環(huán)，效果確實(shí)不錯，我有時(shí)偷懶，根本不等到泄完氣，就又開(kāi)火，效果也很好。至于電壓力鍋，沒(méi)有試過(guò)，大家可以試一下，原理都是一樣，只不過(guò)是時(shí)間不同而已。但是一定要等到氣全部泄完再開(kāi)蓋。
2、趕時(shí)間的話(huà)，雜糧也可以不事先泡水。我常是下班回來(lái)，抓上一把就煮，味道口感沒(méi)有什么差異。
3、除了上述雜糧外，大家還可以根據自家情況，酌情自定。但不管怎樣，還是建議薏米、
黑米、芡實(shí)、糙米、
紅豆、紅棗、桂圓、
粳米不要省。
4、粳米一定不能省。它在這里的作用既能使稀飯產(chǎn)生粘性，同時(shí)又緩和了
雜糧粗糙的口感，保護了胃。用糯米代替也可以，但是容易增加胃部負擔。而且糯米的熱量也高。用
東北大米就很好。
注意事項
1、保持良好的作息習慣，盡量避免熬夜。
2、少吃辛辣或者刺激性食物。
3、積極參加戶(hù)外運動(dòng)，放松心情。
4、不要給自己太大的壓力，學(xué)會(huì )合理減壓。
