肉類(lèi)導致骨質(zhì)疏松,牛奶含磷過(guò)高，影響鈣吸收，肉類(lèi)及蛋宜少吃； 運動(dòng)、陽(yáng)光、蔬果可遠離骨質(zhì)疏松危機。攝取太多的奶制品與肉類(lèi)蛋白質(zhì)是造成骨質(zhì)疏松癥的主因！
過(guò)去醫學(xué)界總是告訴大眾多喝牛奶來(lái)預防骨質(zhì)疏松，這個(gè)觀(guān)念要徹底顛覆了！
美國衛生署以及哈佛醫學(xué)院曾發(fā)表一項報告：
太多的奶制品與蛋白質(zhì)是造成骨松癥的第一原因。骨質(zhì)疏松癥和動(dòng)物性蛋白質(zhì)的關(guān)系是成正比，也就是吃愈多肉類(lèi)和動(dòng)物性蛋白質(zhì)，骨折比率愈高。以過(guò)去的調查數據為例，1992年南非黑人攝取肉類(lèi)每人每天10g，骨折發(fā)生率10人/10萬(wàn)人，同一年的對照研究，美國人攝取肉類(lèi)每人每天80g，骨折發(fā)生率是125人/10萬(wàn)人。在其他各國的研究也顯示，越貧窮肉類(lèi)攝取越少的國家骨松癥越少，美國人的骨松癥則高居全世界第一。
如果以鈣質(zhì)攝取量來(lái)比較，每天攝取量800毫克以上的國家都是先進(jìn)國家，如美國、瑞典、紐西蘭等，800毫克以下的都是非先進(jìn)國家，如南非、巴西、新幾內亞等。每天鈣質(zhì)攝取愈多的國家骨松愈多，低發(fā)展國家，牛奶、蛋、肉吃很少，骨松癥則愈少。為什么動(dòng)物性蛋白質(zhì)或牛奶喝越多，鈣就會(huì )流失越快？
鈣質(zhì)的吸收和磷是相對的，牛奶的鈣含量比母奶高出3∼4倍，問(wèn)題是，牛奶中磷的含量太高，影響鈣的吸收，而母奶鈣含量雖然沒(méi)有牛奶高，但母奶的磷含量很低，比較起來(lái)，喝母奶反而可以吸收到更多鈣質(zhì)。
值得注意的是，現代人大都外食，許多加工食品，例如方便面等都含有高量的磷，這些食物都會(huì )影響鈣!的吸收率。人體的蛋白質(zhì)需要量，1公斤體重約只需0.75公克，以體重60公斤的人為例，每天只需45公克就夠了，可能隨便一塊肉、一個(gè)蛋、一大杯牛奶就過(guò)量了。
根據研究，人體每天鈣質(zhì)的需要量約150∼200毫克即足夠，世界上大部分人口每天的攝取量約在300∼500毫克，世界衛生組織（WHO）建議量為400∼500毫克，美國食品營(yíng)養學(xué)會(huì )建議量達800毫克，美國國家衛生組織的建議量甚至高達1000∼1500毫克， 美國官方組織建議量如此之高，導致他們的人民骨松癥最嚴重。
如何避免高蛋白質(zhì)飲食，一杯的煮熟的蔬菜比一杯牛奶的鈣質(zhì)還要多。他建議盡量不要吃肉、魚(yú)、家禽、奶、蛋、素肉品，也不要過(guò)量攝取堅果類(lèi)、種子類(lèi)；平日多吃綠色、黃色蔬菜、水果、全谷類(lèi)、豆類(lèi)等食物。選擇正確的飲食，配合適度的運動(dòng)及陽(yáng)光，才能遠離骨質(zhì)疏松危機。
