hello，大家好，歡迎收看悠然見(jiàn)南珊，隨著(zhù)生活水平的提高，很多人都開(kāi)始注重飲食健康了，可是一直忙于工作的我們又沒(méi)時(shí)間去系統地學(xué)習，那么就讓南珊菌來(lái)和大家分享一下美食做法，今天我們來(lái)做一道家常菜南乳芋頭扣肉；
需要準備食材有：荔浦芋頭；五花肉；冰糖；蜂蜜；南乳汁；白酒；食用油
第一步：食材準備好后。將五花肉洗凈，用刀刮凈肉皮上面的油污。熱鍋倒水將其煮熟，撇去上面的浮沫后再用中小火繼續煮，等到可以用筷子戳入。撈出來(lái)放涼，在肉皮上用牙簽細細地扎一些小眼兒
第二步：蜂蜜兌等量的冷開(kāi)水稀釋一下，涂抹在肉皮上，晾干備用。
第三步：用一個(gè)小鍋加熱一鍋油，等到油面微微翻滾，有油煙冒出時(shí)，就可以將晾干的五花肉放進(jìn)去，蓋上鍋蓋，用中火炸至肉皮發(fā)皺。炸的過(guò)程中肉皮會(huì )出現爆開(kāi)的現象，所以一定要加蓋，最好還要壓住鍋蓋，以免熱油濺出。
第四步：五花肉炸好后，關(guān)火直到鍋里沒(méi)有動(dòng)靜了再把肉取出，晾涼后切成0.7cm厚的大片。
第五步：將準備好的荔浦芋頭去皮，切成和五花肉差不多大的厚片。再次加熱小鍋中的食用油到7成熱，再放入切好的芋頭炸到四邊金黃，控油撈出放涼。
第六步：芋頭和五花肉一起放入大碗中，加入南乳汁和白酒腌漬15分鐘。五花肉的肉皮向下，一片肉、一片芋頭地裝入一個(gè)大碗。
第七步：在碗里面注入適量熱水，水量差不多到碗下沿1cm處，然后在肉上撒上一些冰糖。蓋上一個(gè)蓋子，放入蒸鍋中用大火蒸一個(gè)小時(shí)，出鍋后扣入盤(pán)中即可。
今天的南乳芋頭扣肉教程就分享到這里了，小伙伴們學(xué)會(huì )了？獲取更多的美食教程，可以點(diǎn)擊關(guān)注我們，我們會(huì )在每天分享一道美食
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