今天分享的這道菜，是我家經(jīng)常做的，油面筋和香菇都是干制品，家里是一直備著(zhù)的。蔬菜可以依照不同的季節調換。這次是用卷心菜，油面筋和干香菇搭配一起做成的，做炒素我喜歡用干香菇，干香菇富含我們人體所需的多種營(yíng)養元素，經(jīng)常食用能幫助我們提高人體的免疫力，以達到強身健體的作用。融入到菜肴里面之后，香味濃郁，能提升菜肴的風(fēng)味。
卷心菜又叫圓白菜，包菜，高麗菜等，秋季也是此菜上市的季節，它的維生素C含量相當的高，在防癌的蔬菜里排列第五，是我們平時(shí)飲食中不可多得的蔬菜之一，常食可以增強體質(zhì)。這道菜，雖然是素菜，滋味勝過(guò)魚(yú)肉。秋季，吃它最好了，健康營(yíng)養。喜歡的就收下，都是很普通的食材，營(yíng)養卻很豐富，嘗試做做，佐餐佐酒都相當的美味。
詳細做法請往下看；需要的食材；卷心菜250克、 油面筋6個(gè) 、 干香菇5克 、 調味料；油2湯匙 鹽1茶匙 蠔油1湯匙 老抽1茶匙、蔥花少許
1.卷心菜剝去外面的老葉，備好干香菇和油面筋
2.把卷心菜切成小塊后洗凈瀝干水分，干香菇用清水泡發(fā)后洗凈，我用的是小香菇，大一點(diǎn)的香菇改刀一下，油面筋泡在清水里至變軟后輕輕的擠壓出水分后備用
3、小碗里加入1湯匙蠔油和1茶匙老抽，1湯匙清水調勻備用
4.熱鍋倒入油，熱油把卷心菜和香菇倒入，不停的煸炒出香味和菜變色后加鹽調味
5、再把油面筋價(jià)額翻炒均勻后烹入少許開(kāi)水讓食材完全融合，一點(diǎn)點(diǎn)開(kāi)水就夠了，這樣卷心菜能保持脆嫩的口感
6.最后把調勻的料汁倒入，翻炒均勻燒制片刻，收汁后熄火出鍋
盛入碗里撒入蔥花即可上桌
香兒烹飪小貼士；蠔油偏咸味的，要減少鹽的用量，各家的口味不同，請按照自家的口味調整味道。
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