中醫認為，春季與五臟中的肝臟相對應，很容易發(fā)生肝氣過(guò)旺，對脾胃產(chǎn)生不良影響，妨礙食物正常消化吸收。春季進(jìn)補應“省酸增甘，以養脾氣”，即少吃酸味多吃甘味的食物以滋養肝脾，對防病保健大有裨益。來(lái)看看春暖花開(kāi)，我們的身體需要些什么吧！
甘味食物補益脾胃
中醫所說(shuō)的甘味食物，不僅指食物的口感有點(diǎn)甜，更重要的是要有補益脾胃的作用，早春時(shí)節，乍暖還寒，為順應春升之氣，應多吃些溫補陽(yáng)氣的食物，可選吃韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、芥菜、香菜、生姜、蔥等來(lái)補。
甘味食物能滋補脾胃，而酸味入肝，其性收斂，多吃不利于機體陽(yáng)氣的生發(fā)和肝氣的疏泄，還會(huì )使本來(lái)就偏旺的肝氣更旺，對脾胃造成更大傷害。
甘味食物首推大棗和山藥
在甘味食物中，首推大棗和山藥?，F代醫學(xué)研究表明，經(jīng)常吃山藥或大棗，可以提高人體免疫力。如果將大棗、山藥、大米、小米一起煮粥，不僅可以預防胃炎、胃潰瘍的復發(fā)，還可以減少患流感等傳染病的幾率，因此非常適合春天食用。除了大棗和山藥之外，甘味的食物還有大米、小米、糯米、高粱、苡米、豇豆、扁豆、黃豆、甘藍、菠菜、胡蘿卜、芋頭、紅薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圓、栗子等，每人可根據自己的口味選擇，最好各種都吃一些。
春季少吃酸比較好
每日除三餐之外，還要多吃一些水果，因為水果中所含的維生素和礦物質(zhì)對增強體質(zhì)有益。唐代醫家孫思邈說(shuō)：“春七十二日，省酸增甘，以養脾氣?！泵鞔咤ァ蹲裆斯{》中也記載：“當春之時(shí)，食味宜減酸增甘，以養脾氣?！币馑际钦f(shuō)：春季肝旺之時(shí)，要少食酸性食物，否則會(huì )使肝火更旺，傷及脾胃。
如何順應“春升之氣”？
早春時(shí)節，乍暖還寒，為順應春升之氣，應多吃些溫補陽(yáng)氣的食物，可選吃韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、芥菜、香菜、生姜、蔥等，這類(lèi)蔬菜均性溫味辛，可疏散風(fēng)寒。當春日漸暖，易引動(dòng)體內郁熱而生肝火，可適當配吃些清解里熱、滋養肝臟的食物，如蕎麥、薺菜、菠菜、芹菜、萵筍、茄子、荸薺、黃瓜、蘑菇等。這類(lèi)食物均性涼味甘，可清解里熱、潤肝明目。
甘味食品之蜂蜜
中醫認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。因此，在春季，如果每天能飲用1~2匙蜂蜜，以一杯溫開(kāi)水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。
春芽和韭菜 綠色養生正當時(shí)
春日食春芽?？鬃诱f(shuō)“不時(shí)，不食”，意思是，不是這個(gè)季節的(東西)就不吃。中醫經(jīng)典著(zhù)作《黃帝內經(jīng)》也說(shuō)要“食歲谷”，就是要吃時(shí)令食物。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等等。
春天氣候冷暖不一，需要保養陽(yáng)氣。而韭菜最宜人體陽(yáng)氣，有天然“偉哥”之稱(chēng)。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營(yíng)養成分，有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚(yú)等，又可做蒸包、水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時(shí)加些春韭，格外芳香可口。
春季也要防“上火”
我國北方大部分地區春季多風(fēng)干燥，很多人常被咽喉疼痛、口臭、便秘等“上火”的癥狀困擾。適當多吃點(diǎn)養陰潤燥的食物，如蜂蜜、梨、香蕉、百合、冰糖、甘蔗、白蘿卜等，具有一定的緩解作用。
調味品也有講究
蔥、姜、蒜不僅是調味佳品，還有重要的藥用價(jià)值，可增進(jìn)食欲、助春陽(yáng)，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營(yíng)養最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時(shí)候，此時(shí)食之可預防春季最常見(jiàn)的呼吸道感染。北方人春天愛(ài)吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營(yíng)養和順應節氣的最佳吃法。
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內容均由用戶(hù)發(fā)布，如發(fā)現有害或侵權內容，請
點(diǎn)擊舉報。
