波特土司,已經(jīng)不是第一次做這款面包了.味道確實(shí)不錯，很松軟.
沒(méi)有帶蓋土司盒也一樣可以做這款面包的，就直接烤成山形土司.
材料: (450克土司盒一條)
高筋面粉 280克
奶粉 9克
砂糖 24克
鹽 5克 (1小勺)
干酵母 6克 (2小勺)
牛奶 115克
湯種 72克
白油 24克 (我用的黃油)
1.另取25克高筋面粉兌125克水調勻,小火慢慢加熱,不斷攪拌,熬成面糊狀即可離火即為湯種,取72克備用
2.干酵母溶于溫牛奶,與除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團，再把黃油加入,慢慢揉進(jìn)面團，至面團能拉出薄膜
(手工揉面盡量揉到面團光滑有彈性亦可)
3.揉好的面團放到溫暖濕潤處進(jìn)行第一次發(fā)酵至原來(lái)2.5到3倍大左右
(用手指蘸干面粉，插進(jìn)面團，若小坑很快回縮則發(fā)酵未完成，反之則發(fā)酵完成)
(可以在鍋里放熱水，或者微波爐,烤箱里放熱水,將需要發(fā)酵的面團放到大小適合的容器，蒙保鮮膜，放到鍋里，裝面團的容器底部不要直接接觸到熱水，可以在下面墊一個(gè)碗或者蒸架,也可以在微波爐或者烤箱里操作第一次發(fā)酵)
4. 發(fā)酵好的面團取出,分割成2等分,稍整理形狀，用搟面杖搟成長(cháng)面片,卷起
5.土司盒內壁事先抹上一層黃油,將卷好的兩個(gè)面團排入土司盒,放到溫暖濕潤處進(jìn)行第二次發(fā)酵至土司盒9分滿(mǎn),取出蓋上土司盒蓋
(土司蓋內側也事先抹上一層黃油)
（可以面團放烤箱，里面同時(shí)放一杯熱水，關(guān)上烤箱門(mén)就可以了，同樣也可以在微波爐操作這一步）
6.烤箱預熱165度,烤箱下層 40分鐘左右。
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內容均由用戶(hù)發(fā)布，如發(fā)現有害或侵權內容，請
點(diǎn)擊舉報。
