翻出兩盒冷凍蝦，還有做面包剩下的培根，蝦這種東西，新鮮活蹦亂跳的時(shí)候，你就是拿清水煮了，它都是有滋有味的，一但凍了，尤其是凍得久了，那叫一個(gè)不中吃?？蛇@蝦我也不舍得扔啊，新鮮的炒飯用，冷凍的就把它香辣了，炒得干香麻辣的，我老公還不是連皮都吃光了，哼哼哼！
醬油炒飯
配料：米飯、培根、叉燒肉、魷魚(yú)須、蝦仁、玉米粒、香蔥、老抽、蒸魚(yú)鼓油、美極鮮味汁、胡椒、
一、玉米粒煮熟瀝水、魷魚(yú)須蝦仁焯水、叉燒肉切丁、培根切丁、蔥白蔥綠分別切碎，剩米飯微波爐加熱
二、培根煎至邊緣金黃，煸炒出油，此時(shí)可再加一點(diǎn)油，下蔥白炒香
三、加入加熱的米飯翻炒均勻，加美極鮮味汁、少許老抽、蒸魚(yú)鼓油、胡椒翻炒均勻
四、下魷魚(yú)須、叉燒肉、玉米粒翻炒至米飯干散筋道，試一下如果不夠咸就加少許鹽
五、出鍋前加香蔥碎關(guān)火(家里沒(méi)黃瓜了，不然加點(diǎn)黃瓜粒會(huì )很清香）
* 炒飯沒(méi)有太多技巧，搭配隨意，手頭有什么就用什么，香菇、青豆、火腿、臘腸、黃瓜、胡蘿卜、雞蛋、辣白菜等等隨意搭配，只需把不容易熟的食物提前加工，容易出水的食材提前煸干，所有材料改刀成大小均勻的丁塊狀，注意把握入鍋炒制的順序，比如黃瓜丁這樣帶有清香味道的，出鍋前加進(jìn)去略炒即可。
* 想要炒飯好吃，一定要炒得久一些，炒到水份蒸發(fā)掉一部分，米一粒粒的，才會(huì )筋道
* 叉燒肉的制作非常簡(jiǎn)單，選一塊小里脊或梅花肉，提前一天用叉燒醬腌制入味，取出放在烤網(wǎng)上，下接鋪了錫紙的烤盤(pán)，220烤至成熟上色即可，中間多取出幾次把腌料再多刷幾遍并翻面
香辣魷魚(yú)蝦
配料：魷魚(yú)須、蝦、土豆（最好是芹菜或黃瓜）、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、麻椒、料酒、生抽、雞精、鹽、老干媽豆豉、芝麻、香菜
一、魷魚(yú)須撕去黑膜和眼睛、嘴及少量?jì)扰K及牙齒，淘洗干凈，蝦也提前洗凈瀝水
二、土豆切條煎至焦黃盛出備用（如果用芹菜就不需要提前煎制）
三、鍋內坐少許油，將瀝過(guò)水的蝦炒至干香，盛出備用
四、鍋內坐少許油，將魷魚(yú)須略炒至出水，瀝去水份盛出備用
五、鍋內坐油，加蔥段、姜片、蒜片煸出香味，蒜片連緣焦黃時(shí)，加干辣椒、花椒、麻椒小火煸炒出香味
六、將處理過(guò)的魷魚(yú)須、蝦入鍋翻炒，加入料酒和一大勺老干媽豆豉、生抽、雞精、適量鹽翻炒
七、加土豆條，小火加熱，因為鍋子不粘，不用經(jīng)常去翻它，多燒一會(huì )兒，可以把香辣的味道吃進(jìn)食物中去，上桌前灑熟芝麻和香菜段
* 魷魚(yú)須和蝦提前煸干，會(huì )有利于食物吸收調料的味道，這道菜吃完都不會(huì )有過(guò)多水份，香辣的味道完全滲透進(jìn)食物，因為提前煸干，蝦的皮都會(huì )很脆。
* 我使用的是新敗的樂(lè )扣的鍋，不粘效果很好，大小很合適做燜、燒類(lèi)的菜，做好后直接上桌。婆婆用它做紅燒肉、燜雞、做紅燒魚(yú)都非常好用，甚是喜愛(ài)
