1、大豆：研究人員發(fā)現，每天吃 115 克豆類(lèi)，血膽固醇可降低 20％ ，特別是與動(dòng)脈粥樣硬化形成有關(guān)的低密度脂蛋白降低明顯。
2、茶葉：茶能降血脂，茶區居民血膽固醇含量和冠心病發(fā)病率明顯低于其他地區。
3、大蒜：大蒜可升高血液中的高密度脂蛋白，對防止動(dòng)脈硬化有利。
4、茄子：茄子在腸道內的分解產(chǎn)物，可與體內過(guò)多的膽固醇結合，使之排出體外。
5、香菇及木耳：能降低膽固醇和甘油三脂。據研究，其降膽固醇的作用比降血脂藥物的療效更好。
6、洋蔥及海帶：洋蔥可使動(dòng)脈脂質(zhì)沉著(zhù)、減少；海帶中的碘和鎂，對防止動(dòng)脈脂質(zhì)沉著(zhù)也有一定作用。
7、魚(yú)類(lèi)：魚(yú)中含有大量高級不飽和脂肪酸，對降低血膽固醇有利，漁民冠心病發(fā)病率低于內陸居民就是證明。
8、植物油：含有人體必需的不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇，尤以芝麻油、玉米油、花生油等為佳。
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