豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪中的大部分是不飽和脂肪酸，并且豆腐不含有膽固醇，豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿(mǎn)足一個(gè)人一天鈣的需要量。所以，豆腐素有“植物肉”的美稱(chēng)，豆腐不僅價(jià)格低廉，烹飪方式也是很多樣的，可以涼拌，也可以炒著(zhù)吃，煮著(zhù)吃，還可以和雞蛋、面粉一起烙成餅來(lái)吃，下面就給大家介紹一下這道美食具體的制作方法。
【雞蛋豆腐餅】
準備食材：雞蛋2個(gè)，豆腐1塊，面粉1小碗，小香蔥1小把，植物油、生抽、蠔油、五香粉適量
【制作步驟】
第1步、把小香蔥洗凈切碎，再把豆腐放進(jìn)一個(gè)大一點(diǎn)的碗中，用勺子把豆腐全部壓碎。
第2步、在豆腐里打入2個(gè)雞蛋，把面粉也倒進(jìn)去，接著(zhù)調入適量的生抽、蠔油和五香粉，用筷子將所有食材拌勻。
第3步、把切好的小香蔥碎也倒進(jìn)雞蛋豆腐面糊里，再次用筷子攪拌均勻。
第4步、鍋燒熱，用刷子蘸取適量植物油，在不粘鍋的底部薄薄地刷上一層，然后舀一勺雞蛋豆腐面糊倒進(jìn)鍋里，用鍋鏟將面糊的形狀整理成圓形，煎至豆腐餅基本凝固定型時(shí)翻面。
第5步、繼續小火煎，等到餅兩面都呈金黃色就徹底熟了，然后按照同樣的方法將剩余的雞蛋豆腐面糊全部煎好，香軟好吃的雞蛋餅就做好了。
這道雞蛋豆腐餅，不管是當主食還是當零食都是美味又營(yíng)養的選擇，做法也是非常簡(jiǎn)單的，早上可以配一碗粥或是豆漿當早餐哦。
【小貼士】
1、在煎餅的過(guò)程中，火一定不要太大，保持文火就行，以免把餅給煎糊了。
2、如果有其他喜歡吃的食材，比如胡蘿卜、蝦米之類(lèi)的，也可以一起放進(jìn)面糊里。
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