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烹飪步驟
炒豆腐：豆腐碾碎過(guò)籮，加入蛋清攪拌均勻。三成油溫，放入豆腐炒至微干，放入適量豆漿繼續翻炒。
翻炒出鍋：再下入芥藍、胡蘿卜、藕、冬筍、木耳、香菇、豌豆、玉米翻炒成熟即可出鍋。
做面糊：酸奶中加入一個(gè)蛋黃和適量面粉，攪拌成流動(dòng)的糊狀。加入少許胡蘿卜攪拌均勻。
煎餅：四成油溫煎至兩面定型，最后灑上酸奶，酸奶小餅制作完成。
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烹飪步驟
汆燙羊肉：羊肉切條，經(jīng)過(guò)清水浸泡，再汆燙一遍后入鍋煮制。
調料入湯：放入姜片、花椒、陳皮、肉蓯蓉煮湯，先小火再大火。
切面：用10度左右的水，加一點(diǎn)堿面、鹽，將面粉揉成面團，醒發(fā)30分鐘。切條按扁，用筷子在中間壓一個(gè)凹槽，抹點(diǎn)油，再次醒發(fā)30分鐘。
煲煮：蔥姜爆鍋后羊湯入鍋，加入黃花菜、海帶絲、干豆皮等配菜。
調味出鍋：再次餳好的面，拉扯兩頭扯起來(lái)，中間一分為二。面條入鍋，加鹽、糖、胡椒粉等調味出鍋。
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烹飪步驟
炒羊排：蔥姜爆鍋，羊排入鍋煸炒至油脂滲出。
燜制：烹少許料酒，放入洋蔥、胡蘿卜、咖喱粉、十三香翻炒，加水燜制。
處理糧食：黑豆先浸泡，用碗底壓裂后入鍋煸炒，同時(shí)加入蕎麥和大米。
燜煮出鍋：將羊肉連湯澆在飯上撒上青豆，大火燒開(kāi)后小火燜煮20分鐘，最后烹料酒出鍋。
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烹飪步驟
煮雞：雞胸肉下鍋放入蔥段、花椒一起用大火煮4分鐘，關(guān)火燜6分鐘，放入塑料袋中用搟面杖敲散，撕成雞絲備用。
焯燙白菜：白菜葉下鍋，加一點(diǎn)鹽焯軟，過(guò)涼后加入白糖、白醋腌制。
煸炒：口蘑焙干水分，盛出備用；少許底油，下入胡蘿卜絲，冬筍絲，煸炒；最后下入青彩椒絲翻炒出鍋備用。
蒸制：蔬菜絲和雞肉絲拌勻，加一點(diǎn)鹽調味。用腌制好的白菜葉卷上蔬菜絲上鍋蒸30秒，出鍋淋上湯汁即可食用。
湯汁做法：煮雞肉的湯加一點(diǎn)鹽、湯、生抽、蠔油調勻，出鍋前放水淀粉調成芡汁即可。
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烹飪步驟
處理食材：牛肉切粒，進(jìn)行煎制，胡蘿卜、香菇切粒。
炒飯：放入米飯、胡蘿卜丁、香菇丁和馬蘇里拉芝士翻炒。
翻炒：放入芝麻菜，攪拌均勻。
制作虎皮卷：將餡料放入油豆皮中，進(jìn)行煎制，兩面呈金黃色后，出鍋即可。
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烹飪步驟
炒餡料：香菇切碎、蘆蒿切碎，放入鍋中與蒜同炒，然后將香菇和蘆蒿放入到肉餡中。
煎豆腐：鍋中放油，煎制豆腐，然后挖出豆腐中心部分，釀入肉餡。
燜制：放入砂鍋中，烹入蠔油、鹽、料酒、糖和水，蓋蓋燜制10分鐘。
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烹飪步驟
準備食材：鍋內少油，攤一層蛋皮，厚度適中。
調餡：肉餡加海白菜，調入生抽、蠔油、料酒、鹽、糖，攪拌均勻。
包夾沙肉：蛋皮上薄薄撒一層粉，再抹上蛋液。
最后將肉餡平鋪在蛋皮上面。同樣地撒粉蘸蛋蓋上一層蛋皮，切成菱形塊。
煎制：鍋內少油，3成熱下鍋煎制，兩面成虎皮狀乘出。
砂鍋煲制：砂鍋預熱，放入幾片姜片。下入白菜、海白菜、香菇稍加翻炒，加適量清水煲煮。
出鍋：水開(kāi)后，下入豆腐和夾沙肉，改中小火燉煮10-15分鐘，即可出鍋。
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