喝太多碳酸飲料會(huì )影響身體健康，這個(gè)道理大家都知道，但每天喝可樂(lè )到底會(huì )對身體造成怎樣的影響，你們想過(guò)嗎？美國大叔喬治（George Prior）決定做一個(gè)實(shí)驗，他每天喝10罐可樂(lè )，堅持了一個(gè)月，最后的結果讓所有人都大吃一驚。
在為期一個(gè)月的實(shí)驗中，喬治的生活習慣沒(méi)有任何變化，只是每天多喝10罐可樂(lè )。
在開(kāi)始實(shí)驗時(shí)，他的體重是168磅（76.2公斤）。
體脂率是9.4%，看來(lái)這位大叔平常都有在鍛煉。
血壓則是129／77。
實(shí)驗開(kāi)始后，他一直喝、一直喝、一直喝，房間堆滿(mǎn)了紅罐。
體重也是不停增加
從168磅到176磅，再到187.5磅……
最后達到了190磅（約86公斤）！體脂率也從9.4%變成了16%，血壓從129/77升高至145/96（遠高于120/80的理想水準），心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險也大大增加了。
看看喬治大叔的Body Transformation，這下真胖成大叔了。
喬治希望更多人看到這個(gè)實(shí)驗結果，知道喝可樂(lè )時(shí)自己攝入了多少糖分。雖然現實(shí)生活中很少會(huì )有人每天喝10罐可樂(lè )，但確實(shí)不少人將碳酸飲料代替白水，這些習慣都會(huì )給身體健康造成不良影響。
除了體重以外，可樂(lè )對牙齒的傷害也很大。一位媽媽做了這樣一個(gè)實(shí)驗：她把一顆牙齒浸在可樂(lè )里，看看會(huì )有什么變化，第41天后，牙齒已經(jīng)弱到可以用針輕松穿透了。
以上內容來(lái)源：發(fā)現新西蘭
下文作者：FitTime營(yíng)養師
微博：@營(yíng)養師貝貝
我們總結一下上面兩個(gè)實(shí)驗結果：含糖飲料里面的游離糖會(huì )對我們的體重和代謝過(guò)程造成極其巨大的負擔；碳酸飲料里面的碳酸會(huì )對我們的牙齒造成不利的影響。那么，那些無(wú)糖的健康食品又怎么樣呢？
我國對糖有一個(gè)“約定俗成”的定義：蔗糖、葡萄糖、果糖等統稱(chēng)為糖。而在生物化學(xué)里，糖或許應該理解為糖類(lèi)，也就是全部碳水化合物。
含量高而結構簡(jiǎn)單的碳水化合物，除了白砂糖，還有精制米飯、白面、以及淀粉和它的水解產(chǎn)物，這些東西和白砂糖、蔗糖、果糖等并沒(méi)有實(shí)質(zhì)性的差異，都是導致發(fā)胖和代謝疾病的危險因素。比如傳說(shuō)中的無(wú)糖月餅，再無(wú)糖的月餅也是一整塊碳水化合物，也會(huì )導致發(fā)胖。所以，當你看到包裝上的“無(wú)糖”二字時(shí)，也要記得看看配料表里的碳水化合物。
接下來(lái)我們了解下甜味劑，也就是“零度”、“健怡”到底能不能喝。甜味劑可以粗略地分成兩種：人工合成的甜味劑、天然的甜味劑。
比如糖精、阿斯巴甜、三氯蔗糖等等，這是一些具有甜味的化學(xué)物質(zhì)，甜度一般要比蔗糖高出十幾倍甚至上百倍。所以這些甜味劑可以用很少的量，實(shí)現很高的甜度，并且幾乎不帶來(lái)熱量。但近些年來(lái)，陸續發(fā)現人工合成甜味劑對人體有潛在危害性。
甜蜜素：它復雜的化學(xué)名字我們就不說(shuō)了，是人工合成甜味劑的一種，基本已經(jīng)被確定了有致癌風(fēng)險。美國、日本、英國已經(jīng)宣布禁止添加甜蜜素作為食品添加劑，我國對食品添加劑也進(jìn)行了量的管制。我們關(guān)于甜蜜素的建議是，能不吃就不吃。
糖精鈉：它的安全性基本可以保證。但由于它在酸性加熱條件下甜味會(huì )消失，用量稍大就會(huì )有苦味，所以在現在的加工食品中，并不是非常常見(jiàn)。
阿斯巴甜：就是“零度可樂(lè )”里面加的最多的一種甜味劑。目前并沒(méi)有非常明確的毒理學(xué)證據表明阿斯巴甜會(huì )對人體造成損害，歐盟的食品安全局甚至認為阿斯巴甜是一種安全無(wú)害的添加劑，國內外很多專(zhuān)家也評估認為阿斯巴甜沒(méi)有致癌和神經(jīng)毒性作用。但對人工合成的添加劑我們需要注意到一個(gè)問(wèn)題：毒理學(xué)評價(jià)一般用動(dòng)物做實(shí)驗，而某些物質(zhì)對人體產(chǎn)生影響的過(guò)程可能需要數十年才會(huì )體現出來(lái)，也就是說(shuō)也許不是沒(méi)毒性，只是時(shí)候未到。鑒于其他人工合成添加劑的不良前科，我們對阿斯巴甜等甜味劑還是抱謹慎懷疑態(tài)度。
木糖醇：這是目前使用最廣泛的一種甜味劑，甜度和蔗糖差不多，但熱值是蔗糖的一半。由于其代謝途徑與胰島無(wú)關(guān)，不引起升糖反應，所以還是比較可取的。類(lèi)似的還有赤蘚糖醇、山梨糖醇、麥芽糖醇等。
甜菊糖：最近比較火熱的一種保健糖，是從天然植物甜葉菊里面提取出的一種無(wú)熱量高甜度甜味劑。目前證據證明是一種非常安全的可以替代蔗糖的甜味劑。
甘草和羅漢果甜：目前一般都使用在糖尿病食品中，但由于加工技術(shù)的限制，并沒(méi)有被非常廣泛地使用，但也是還不錯的代糖食品。
總的來(lái)說(shuō)，天然甜味劑的安全性要高于合成甜味劑，但由于成本問(wèn)題，可樂(lè )等軟飲料都是添加合成甜味劑。類(lèi)似零度、健怡這樣添加了甜味劑的軟飲確實(shí)比普通紅罐可樂(lè )來(lái)得健康，也確實(shí)喝不胖，偶爾來(lái)上一兩罐并無(wú)大礙。但里面的合成甜味劑并不是絕對安全的，所以能少喝還是少喝。
最后，希望大家不要對甜味形成太大的依賴(lài)，試著(zhù)去感受更多不一樣的味道。
聯(lián)系客服
