夏季的高溫天氣，給蔬菜長(cháng)途運輸帶來(lái)困難。為保鮮，近年來(lái)一些商販開(kāi)始給大白菜噴甲醛溶液。甲醛被專(zhuān)家定位為一級致癌物，如果它跑到了蔬菜上，咱們又吃到肚子里了，可想而知后果有多嚴重。
近兩年，多地市場(chǎng)上銷(xiāo)售的白菜被曝全部用甲醛處理過(guò)，商販們或者抹或者噴，而且每棵白菜都不放過(guò)。知情人士稱(chēng)，使用保鮮劑幾乎成了業(yè)內的一個(gè)“潛規則”。
甲醛具有防腐殺菌性能的原因主要是構成生物體（包括細菌）本身的蛋白質(zhì)上的氨基能跟甲醛發(fā)生反應。大白菜水分多容易爛，弄上甲醛，白菜又光亮又新鮮還不爛。完全就是個(gè)價(jià)格便宜超級好用的防腐劑。
甲醛對人體的危害大家多少知道一些，可它如果被吃到肚子里，又會(huì )有怎樣的危害呢？
吃了甲醛白菜的危害
a. 刺激作用： 甲醛的主要危害表現為對皮膚粘膜的刺激作用，甲醛是原漿毒物質(zhì)，能與蛋白質(zhì)結合、高濃度吸入時(shí)出現呼吸道嚴重的刺激和水腫、眼刺激、頭痛。
b. 致敏作用： 皮膚直接接觸甲醛可引起過(guò)敏性皮炎、色斑、壞死，吸入高濃度甲醛時(shí)可誘發(fā)支氣管哮喘。
c. 致突變作用：高濃度甲醛還是一種基因毒性物質(zhì)。實(shí)驗動(dòng)物在實(shí)驗室高濃度吸入的情況下，可引起鼻咽腫瘤。
d 突出表現：頭痛、頭暈、乏力、惡心、嘔吐、胸悶、眼痛、嗓子痛、胃納差、心悸、失眠、體重減輕、記力減退以及植物神經(jīng)紊亂等；孕婦長(cháng)期吸入可能導致胎兒畸形，甚至死亡，男子長(cháng)期吸入可導致男子精子畸形、死亡等。
如何辨別甲醛白菜
在購買(mǎi)、挑選白菜時(shí)要注意：噴了甲醛的白菜顏色上比較白，有明顯的刺鼻辣眼感。白菜放置時(shí)間長(cháng)了，從中間豎著(zhù)切開(kāi)，如發(fā)現里面爛、外面不爛，就可能是噴灑過(guò)甲醛溶液了。
如果您不小心買(mǎi)到了甲醛白菜又該如何處理呢？
專(zhuān)家表示，甲醛非常易溶于水易揮發(fā)，經(jīng)過(guò)仔細的沖洗以后，基本不會(huì )有大量的殘留。建議大家買(mǎi)到白菜后，最好扒掉外面的一層，再用清水洗幾遍。在時(shí)間允許的情況下，最好把白菜泡一泡，這樣基本上可以洗掉甲醛。
來(lái)源：湖北經(jīng)視編輯整理
編輯：趙瑾
主編：毛莎
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