巧婦的廚房
第一步切好排骨后焯一下水，往鍋中加入小半鍋清水，直接倒入排骨和適量料酒，用大火煮開(kāi)，然后將浮沫撇去，撈出來(lái)備用
第二步先熱好鍋，然后再加入食用油，放一點(diǎn)冰糖，小火煸炒
第三步冰糖全部融化，鍋底冒出黃色的小泡之后不再煸炒
第四步把排骨倒回鍋內，換成中火快速翻炒，每一塊排骨都要裹上糖，之后放幾塊姜去腥
第五步加入醬油均勻翻炒，加入熱水，開(kāi)始調味，放入適量的鹽和八角，先用大火燒開(kāi)，然后轉溫火滿(mǎn)燉近一個(gè)小時(shí)
第六步燉好之后收汁就可以了
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