葷素搭配營(yíng)養好，自制食物更健康，在食品添加劑橫行的時(shí)代，做媽媽的人都為“孩子吃什么”而操碎了心，前幾天多媽曬的早餐里有一盤(pán)自制的玉米香腸，吸引了很多媽媽朋友的注意，留言詢(xún)問(wèn)這個(gè)玉米香腸是怎么做的，需要什么工具，要不要用到腸衣？要不要長(cháng)時(shí)間晾干？既然有這么多朋友關(guān)注自制香腸，多媽今天就來(lái)分享一下這個(gè)懶人做法的香腸，不用腸衣，不要費時(shí)晾干，制作簡(jiǎn)單，只需幾分鐘，上鍋蒸熟就能吃，多媽做的這個(gè)香腸是新鮮的，現做現吃，不僅沒(méi)有添加劑，蒸出來(lái)的鮮肉香腸好吃不上火，非常適合小朋友呢，當媽的一定要學(xué)會(huì )！

我們平時(shí)一說(shuō)到香腸，通常都少不了腸衣，香腸是一種利用了非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)的食物，將動(dòng)物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長(cháng)圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料干制而成。后來(lái)食品加工的不斷改良，香腸的種類(lèi)也越來(lái)越多，但基本都離不開(kāi)腸衣，做法相對復雜一些。

以前我也做過(guò)腸衣版的香腸，不得不說(shuō)，往腸衣里裝肉泥實(shí)在是太折磨人了，腸衣又薄，很容易破損，裝肉泥的時(shí)候要特別小心，做點(diǎn)孩子吃的香腸要折騰好久，做了幾次就不想折騰了。而我今天要分享的這款玉米香腸就不需要腸衣，做法超級簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)單到只需要操作幾分鐘就可以讓香腸進(jìn)鍋了，不含色素、不含各種亂七八糟的添加劑，自己想放什么就放什么，口味隨自己的喜好決定。做出來(lái)的香腸真材實(shí)料，口感也不差呢！比如這次我做的玉米香腸，混合了兩種肉類(lèi)，和新鮮的甜玉米，做出來(lái)的玉米香腸就特別受兩個(gè)孩子的歡迎，一次蒸了六根，一會(huì )兒就吃光了，來(lái)看看多媽是怎么做的吧！

【玉米香腸】

【原料】：豬瘦肉260g、雞胸肉260g、甜玉米粒100g、鹽、白砂糖、姜粉、雞粉、玉米淀粉；

【食譜制作過(guò)程】：

1、準備原料，我這里用了豬后腿肉、雞胸肉、新鮮的甜玉米粒、雞蛋；肉的份量和比例可以隨意，也可以做純豬肉的或者純雞肉的，按照自己的喜好來(lái)就可以了；瘦肉多，肥肉可以來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)，能夠增加口感，做出來(lái)的香腸不那么干；

2、把雞胸肉和豬肉都切成塊狀，放到絞肉碗里，雞蛋也打到絞肉碗里；

3、啟動(dòng)絞肉機， 大概十秒左右，肉塊就變成了肉泥，很是方便；

4、把新鮮的甜玉米粒放到絞肉碗里，玉米粒是我用刀削下來(lái)的，也可以一粒一粒的剝下來(lái)；

5、絞肉機輕按2、3秒，使玉米粒和肉泥混合均勻，有些大塊的能打開(kāi)，就可以停止了；

6、把絞肉碗里的刀頭取出來(lái)，放上一小勺鹽；

7、再放上一勺玉米淀粉，可以讓香腸的口感更嫩一點(diǎn)；

8、再放上少量的姜粉、雞粉、香油，戴上一次性的廚房手套，把調味料和玉米肉泥攪拌均勻即可；

9、取一個(gè)裱花袋，把玉米肉泥放到裱花袋里，這樣擠出來(lái)的香腸大小均勻，比較好看；如果沒(méi)有裱花袋，保鮮袋也可以；

10、裱花袋剪個(gè)口，把玉米肉泥均勻的擠到香腸模具里；

11、把模具的蓋子蓋好，放到蒸鍋里蒸30分鐘；我這里用的電飯煲，剛好蒸屜里能放下；

玉米肉腸就蒸好了，雖然色澤沒(méi)有買(mǎi)的香腸那么漂亮，但這才是沒(méi)有添加劑、沒(méi)有色素、真材實(shí)料的玉米肉腸，做法是不是很簡(jiǎn)單呢，只要把肉類(lèi)絞成肉泥，搭配上自己喜歡的食材，就可以做出不同口味的香腸了。

等到不燙手的時(shí)候，就可以給香腸翻個(gè)面取出來(lái)，底部會(huì )更加光滑，口感雖然沒(méi)有買(mǎi)的香腸那么Q彈，但重在真材實(shí)料，自己做的吃起來(lái)也放心。這種香腸做法簡(jiǎn)單，建議一次不要做太多，這樣一盒就夠了，現做現吃，新鮮營(yíng)養又健康，我家兩個(gè)小朋友對這個(gè)玉米香腸就很感興趣，一會(huì )兒六根就消滅掉了。

【多媽有話(huà)說(shuō)】：

▲除了豬肉和雞肉以外，牛肉、魚(yú)肉、蝦肉都可以用來(lái)制作香腸，還可以根據自己的喜好搭配一些香菇、香蔥、大蒜、玉米、胡蘿卜等配料，葷素搭配營(yíng)養好，自制香腸更健康；

▲所有的肉類(lèi)最好用絞肉機做成肉泥，如果自己用刀剁，需要剁的比較久一點(diǎn)；

▲這種香腸不需要腸衣，所以需要把調好味的肉泥擠到專(zhuān)用的香腸模具里，比較方便；

▲蒸制時(shí)一定要確保蒸熟，才能食用，建議現做現吃，不要一次做太多，保存太久容易變質(zhì)或口感不好；