買(mǎi)來(lái)之后大多數都被我束之高閣，或是壓在那個(gè)角角落落的地方，
非常妥妥的保存好了
（相信有不少和我一樣的JMS吧
一天，我為了找一件神馬東東，現在似乎想不起來(lái)了，
倒是意外的被我發(fā)現這些個(gè)被妥妥保存著(zhù)的戚風(fēng)紙杯，
當時(shí)買(mǎi)來(lái)不就是為了做戚風(fēng)杯的嘛~~？？
好吧，這些個(gè)小紙杯得利用起來(lái)，
不能白白呆在那占地方啊~~~
各種的靠譜，各種的好吃，各種的受歡迎~~~
出爐后，我一個(gè)人一口氣干掉一個(gè)，
正值傍晚，很糾結啊~~~
西點(diǎn)屋的人氣西點(diǎn)哈~~~
趕緊拿來(lái)禍害大家了~~~
【戚風(fēng)蛋糕配方】 小紙杯12個(gè)
色拉油：55克，鮮奶：85克，低筋面粉：110克，蛋黃：80克，朗姆酒：1t，蛋清160克，細砂糖：75克
【卡仕達餡配方】
【做法】
1.色拉油和鮮奶混合用蛋抽攪拌均勻后過(guò)篩入低筋面粉，拌勻。
2.加入蛋黃拌勻，加入朗姆酒拌勻，即成蛋黃面糊。
3.蛋清用電動(dòng)打蛋器低速攪打至起粗泡后，分三次加入細砂糖后，攪打至濕性發(fā)泡，即提起打蛋頭有小彎鉤狀態(tài)。
4.取一小部分的打發(fā)蛋白與蛋黃面糊混合先行攪拌均勻后，把蛋黃面糊再倒回打發(fā)蛋白的大盆里，以翻拌的方式攪拌均勻。
5.用小勺把面糊舀入小紙杯中約8~9分滿(mǎn)，并輕輕往桌面震兩三下震出小氣泡。
6.送入預熱180度的烤箱，中上層，烤10分鐘上色后，轉165度再續烤15~20分鐘。
7.取出，放在烤架上放涼備用。
8.制作內餡：按照這里用材料A制作卡仕達醬,將材料B的鮮奶油和糖粉打發(fā)后與卡仕達醬拌勻即可。
9.把內餡裝入長(cháng)嘴裱花嘴的裱花袋中，在蛋糕表面戳個(gè)小洞后，把餡料擠入蛋糕內部，表面撒適量糖粉即可。
【灰常啰嗦】
1.戚風(fēng)蛋糕中的色拉油可用其他無(wú)味植物油代替，朗姆酒1t約等于4克。
2.由于上次爆漿菠蘿泡芙用的乳酪卡仕達醬還有一些剩余，所以我這次餡料是卡仕達醬和乳酪卡仕達醬混合拌勻后的內餡，吃上去還是有一股淡淡的乳酪奶香，所以這次的戚風(fēng)杯索性就把名字改了改成乳酪牛奶戚風(fēng)杯，真心喜愛(ài)這股乳酪味，強烈建議家里有奶油奶酪的TX也來(lái)做這款乳酪餡哈~~~
3.沒(méi)有奶油奶酪的，就按照原方來(lái)做成原味的牛奶戚風(fēng)杯吧，也一樣的好粗~~~~，如果鮮奶油也沒(méi)有，那就直接卡仕達醬吧，不過(guò)可以稍微加多一點(diǎn)牛奶，使餡料稀一些做蛋糕內餡更好次。
4.一般來(lái)講一個(gè)蛋黃約20克不到些，所以，我一般會(huì )做2個(gè)蛋黃的量的卡仕達醬或者更多，多出來(lái)的卡仕達醬可以用保鮮袋包好放冰箱冷凍保存，隨取隨用，很方便。
5.烤箱的溫度和時(shí)間僅供參考，以蛋糕全部上色后調低爐溫，待所有蛋糕膨脹至最高點(diǎn)并開(kāi)始有所回落，就是烤熟了，可以出爐了。
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