洋蔥起源于中亞，性溫，味辛甘，因其含有揮發(fā)性的硫化丙烯，具有殺菌抑菌、解毒殺蟲(chóng)等功效，被稱(chēng)為是零農殘蔬菜，它不但好吃，其功效還大大的。它具有潤腸、理氣和胃、健脾進(jìn)食、發(fā)散風(fēng)寒、溫中通陽(yáng)、消食化肉、提神健體、散瘀解毒的功效。能消炎抑菌、利尿止瀉、降血糖、降血脂、降膽固醇、降血壓，還能保護前列腺，它是目前醫學(xué)界所知道的唯一含前列腺素的植物。被譽(yù)為“菜中皇后”、“長(cháng)壽菜”。
洋蔥以其營(yíng)養豐富、物美價(jià)廉，深受日本、韓國等世界多個(gè)國家和地區人們的喜愛(ài)，僅山東濰坊市，年出口洋蔥就達30多萬(wàn)噸，貨值1.53億美元。
試 驗 求 證
它為何如此廣受歡迎?原來(lái)民間有“一個(gè)洋蔥等于八味藥”的說(shuō)法。到底是真是假?還是讓試驗告訴你吧。
經(jīng)過(guò)我們國檢美女們的細心研究，結果證明了人們的說(shuō)法。
1
預防三高。洋蔥中含有一種叫前列腺素A的東東，它可降低膽固醇、預防血管硬化、增強血管彈性、保持健康血壓水平，有助于顯著(zhù)降低血糖水平，預防2型糖尿病和肥胖癥，對神經(jīng)系統和心血管系統具有重要保護作用;
2
抗菌、殺毒。洋蔥中含有揮發(fā)性的硫化丙烯，具有殺菌抑菌、祛痰、利尿、解毒殺蟲(chóng)等功效，有助于降低食物中毒危險;
3
補鈣健骨。洋蔥不但鈣質(zhì)非常豐富，而且還含有鎂和鉀，鈣磷比例合適，補鈣好吸收，是上乘的補鈣佳品。
4
預防感冒。洋蔥微辣性微溫，具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，既可以預防感冒，也可以緩解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等癥狀。
5
抗癌、提高免疫力。洋蔥中含有多種有益健康的復合物槲皮素和硒，有助于提高免疫力，還能預防多種腫瘤生長(cháng)，改善健康激素功能;
6
促減肥治便秘解油膩。洋蔥富含膳食纖維，可以增加飽腹感和促進(jìn)排便，此外，洋蔥產(chǎn)生的雙歧因子也有利于腸道通暢。做一些高脂肪的葷菜，例如牛排、紅燒肉、烤魚(yú)等搭配洋蔥既能去腥味，又能解油膩，減少人體對脂肪的吸收。使你既享受了美味，還不長(cháng)胖。
如果說(shuō)過(guò)去人們還沒(méi)有充分認識到洋蔥的妙處，甚至因為在切它的時(shí)候容易激動(dòng)(會(huì )流眼淚)，它曾受到過(guò)不公正待遇，很多人不喜歡它，現在，當你知道了它的眾多好處后是不是對它愛(ài)不釋手了、該給它平反昭雪了?
洋蔥菜譜
1、涼拌洋蔥
主料:洋蔥1個(gè)
輔料:青椒2個(gè)
做法:洋蔥剝皮去頭去尾洗凈切開(kāi)，切掉中間蒂的部分，豎著(zhù)切成條，再一點(diǎn)點(diǎn)將條掰開(kāi)放入大碗內，青椒洗凈去蒂去籽，切成長(cháng)條，放入盛洋蔥的碗內，加入鹽、味精、白糖，滴些許辣椒油，淋入生抽，倒少許鮮貝露調味汁與白醋，滴幾滴香油，全部調勻裝盤(pán)即可。
這道涼菜的特點(diǎn):不但吃起來(lái)酸甜爽口，對高血壓、糖尿病、高血脂、高膽固醇、動(dòng)脈硬化、血黏度增高等人群還具有很好的保健作用。
2、洋蔥炒西紅柿
①洋蔥對半切開(kāi)，切成12.5px左右的小條，西紅柿切小塊備用;
②油熱后，下西紅柿，炒出西紅柿醬，放入切好的洋蔥，翻炒。待到洋蔥變軟，加入鹽和少許糖，出鍋!
3、醋泡洋蔥
洗凈一個(gè)洋蔥，剝去外皮切成薄片，放到微波爐里加熱大約2~3分鐘，再將洋蔥放到容器里，加入5大湯匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用這種洋蔥佐餐，可有效降低血糖，并使體重減輕。
4.醋泡萵苣葉和洋蔥
把洋蔥洗凈切薄片，再加幾片萵苣葉子，然后倒入蘋(píng)果醋，淹過(guò)洋蔥即可?？梢灾委煻嗄甑谋忝?，穩定血壓，還能有效改善睡眠。
5.洋蔥外皮煎水喝
用洋蔥外皮煎水喝，或多吃炒洋蔥，可減輕眼睛的玻璃體混濁，改善視力。
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