洛陽(yáng)牡丹簡(jiǎn)介
“洛陽(yáng)地脈花最宜，牡丹尤為天下奇”（宋歐陽(yáng)修《洛陽(yáng)牡丹圖》）。洛陽(yáng)地處中原，氣候溫和，土質(zhì)肥厚，雨量適中，得天獨厚的自然條件，使洛陽(yáng)牡丹以花大、色艷、形美、香濃而名甲天下，不僅成為中國牡丹資源的重要分布地和最早的栽培地，而且也是中國乃至世界牡丹的栽培中心之一。
洛陽(yáng)牡丹的人工栽培始于隋，盛于唐，甲天下于北宋。之后，隨著(zhù)政治中心的轉移和洛陽(yáng)名園的毀夷，至南宋時(shí)，四川天彭牡丹繼起，有小洛陽(yáng)之盛。從陸游的《天彭牡丹譜》中所列６０多個(gè)品種看，大都是從洛陽(yáng)引進(jìn)的。明代，盛極一時(shí)的安徽亳州牡丹也有許多是從洛陽(yáng)引進(jìn)的老品種。清代，曹州牡丹取代亳州牡丹而代之，洛陽(yáng)牡丹又直接或間接地和曹州牡丹存在一定的淵源關(guān)系，足見(jiàn)洛陽(yáng)牡丹的傳播和影響。當今洛陽(yáng)牡丹更傳到意大利、德國、法國、日本、美國、荷蘭、南非、澳大利亞和中國臺灣、香港等地區。
牡丹別稱(chēng)鼠姑、鹿韭、白茸、木芍藥、百兩金，屬毛茛科灌木，又有洛陽(yáng)花、富貴花和“花中之王”之美稱(chēng)。河洛地區具有豐富的牡丹資源，是中國野生牡丹的原生地之一。
洛陽(yáng)牡丹品種繁多，類(lèi)型多樣。洛陽(yáng)牡丹從野生到人工栽培，隨著(zhù)生態(tài)環(huán)境條件的改變，經(jīng)過(guò)栽培的牡丹，同洛陽(yáng)的原種牡丹相比，在植物學(xué)形態(tài)方面發(fā)生了一系列變化。
洛陽(yáng)牡丹演化的結果，使得牡丹的觀(guān)賞價(jià)值大大提高，但也造成了牡丹有性繁殖能力的降低。千百年來(lái)，洛陽(yáng)花師們正是利用牡丹的這種演化、變異，經(jīng)過(guò)自然和人工選擇，創(chuàng )造出數以百計的牡丹新品種，對花卉研究作出了重大貢獻。洛陽(yáng)牡丹品種的顏色是隨著(zhù)新品種的培養而不斷增多。洛陽(yáng)野生牡丹為白色的楊山牡丹和紫斑牡丹以及其他牡丹種，經(jīng)過(guò)人工栽培后，唐時(shí)出現了黑色（如軍容紫），宋代出現了黃色（如姚黃等）、綠色（如歐家碧）、紫色（如左花等）和復色（如添色紅）以及奇特的轉枝花（如潛溪緋）等。此外，洛陽(yáng)牡丹還出現了許多過(guò)渡性的花色。而今，洛陽(yáng)牡丹的花色甚豐，有紅、白、粉、黃、紫、藍、綠、黑及復色等９大色系，五彩繽紛，萬(wàn)紫千紅。截止1990年的統計，洛陽(yáng)牡丹品種屬紅色系的204個(gè)，白色系67個(gè)，粉色系133個(gè)，黃色系11個(gè)，紫色系69個(gè)，藍色系26個(gè)，綠色系4個(gè)，黑色系20個(gè)和復色系4個(gè)，總計538個(gè)。矛盾品種的命名，或以姓氏，或以產(chǎn)地，或以花色，或以花形。以姓氏得名者如姚黃、魏紫、歐家碧；以產(chǎn)地得名者如洛陽(yáng)春、潛溪緋、壽安紅；以顏色取名者如鶴翎紅、胭脂紅。一些牡丹花，則冠以俊美的品名，如醉楊妃、玉天仙、二喬等。還有寓意深妙而又典雅的稱(chēng)呼，如瓔珞寶珠、飛燕紅妝、雪夫人、粉香奴等。每個(gè)品種差異分明，各具特色。
洛陽(yáng)牡丹栽培技術(shù)在古代已具有相當高的水平。唐代洛陽(yáng)人宋單父，精于園藝，他種的牡丹，紅白斗色，變異千種，被時(shí)人尊稱(chēng)為花師，驚服他有“幻世之絕藝”。惜此高超絕藝，無(wú)著(zhù)錄傳世。宋歐陽(yáng)修《洛陽(yáng)牡丹記風(fēng)俗記第三》載，宋時(shí)有一復姓東門(mén)、人稱(chēng)“門(mén)園子”的人，是一位牡丹接花高手，富豪人家都請他嫁接牡丹，秋天接花，到來(lái)年春天見(jiàn)花再付錢(qián)，接活一株，價(jià)值五千。張邦基《墨莊漫錄》亦載，宋徽宗宣和年間，洛陽(yáng)有一位歐姓花師，用藥壅培白牡丹根下，次年花開(kāi)淺碧色，人稱(chēng)“歐家碧”，極為珍貴，每年作為貢品，供奉朝廷。
宋代洛陽(yáng)牡丹的栽培管理，在擇地、栽植、澆灌、施肥、修剪、防蟲(chóng)害、防霜凍以及嫁接、育種等栽培技術(shù)方面，總結出一套較為完整的成熟經(jīng)驗。明清時(shí)期，牡丹的栽培技術(shù)更加趨于完善?；ü儚哪档さ姆N、栽、分、接、澆、養、醫、忌等８個(gè)方面進(jìn)行了科學(xué)總結，并付諸實(shí)現。古代洛陽(yáng)牡丹的栽培技術(shù)，至今對牡丹的生產(chǎn)仍具有一定的指導意義。當代洛陽(yáng)人在恢復和繼承矛盾傳統栽培技術(shù)的基礎上，各種技藝均得到迅速發(fā)展，尤其是對牡丹的促成栽培技術(shù)，已能使其從９月上旬到翌年自然花期之前近200 天。牡丹花期控制技術(shù)已基本達到花隨人意，周年開(kāi)花。
洛陽(yáng)牡丹具有廣泛的應用價(jià)值。一是應用于觀(guān)賞。在種植設計上，牡丹常構成園林的主體，形成牡丹景觀(guān)，多則千株或沒(méi)數萬(wàn)株，或叢植，或群植，如王城公園、西苑公園，暮春時(shí)節，牡丹盛開(kāi)，姹紫嫣紅，花團錦簇，艷冠群芳，蔚為壯觀(guān)。另外，用于鮮切花，被用作插花觀(guān)賞和禮儀之花。二是作為藥用。牡丹根中含有的牡丹酚原疳，為主要藥用成分，具有鎮痛散瘀和抑菌作用。三是用于食用。據史料載，牡丹花的食用始見(jiàn)于宋代。牡丹花瓣、花粉經(jīng)化學(xué)分析，具有對人體有益的多種物質(zhì)，食之有病可醫，無(wú)病可增加營(yíng)養，強身健體?？绝喌娘嬍澄幕?，有菜肴、花酒、點(diǎn)心等，從用料上講，有以花為主料者，有為輔料者，牡丹花在烹調上有煎、炸、蒸、釀等制法。
洛陽(yáng)牡丹作為商品進(jìn)行交易，見(jiàn)于唐代記載。白居易《移栽牡丹》詩(shī)中有“金錢(qián)買(mǎi)得牡丹栽”的詞句。其價(jià)值有數十千買(mǎi)一株的，有數萬(wàn)買(mǎi)一株的，還有“一朵值千金”的。牡丹花王姚黃、花后魏家花嫁接苗的一個(gè)接頭竟值錢(qián)五千。明代亳州人尚以黃金購洛陽(yáng)牡丹一株魏家花者。民國時(shí)期，由于戰爭頻仍，民不聊生，牡丹“花價(jià)甚廉”（李健人《洛陽(yáng)古今談》）。當代洛陽(yáng)牡丹商品化生產(chǎn)取得了長(cháng)足的發(fā)展，建立了商品生產(chǎn)基地，采用國營(yíng)、集體、個(gè)體一齊上的優(yōu)惠政策，至１９９０年商品牡丹發(fā)展至６００畝，總株數達百萬(wàn)株以上。除滿(mǎn)足國內市場(chǎng)外，還開(kāi)辟了國外市場(chǎng)，出口到法國、日本、美國、意大利、南非等國家和地區，使洛陽(yáng)牡丹譽(yù)滿(mǎn)天下，取得了良好的經(jīng)濟效益。
牡丹品種的涌現和栽培、管理水平的提高，是建立在堅實(shí)的科學(xué)研究基礎上的。宋代在民間和豪門(mén)之間出現了“花會(huì )館”，從事牡丹種植技藝的切磋、研究和新品種的品評。明清以至民國時(shí)期，洛陽(yáng)牡丹的研究工作基本處于停滯狀態(tài)。１９５７年成立了洛陽(yáng)牡丹調查研究小組。１９８３年１２月，建立了牡丹研究的專(zhuān)門(mén)機構——洛陽(yáng)市牡丹研究所，翌年經(jīng)國家城鄉建設部批準，成立了洛陽(yáng)牡丹研究中心。從此，洛陽(yáng)牡丹步入了有組織的科研軌道。從１９８３年開(kāi)始，豫西農業(yè)高等專(zhuān)科學(xué)校、洛陽(yáng)地區農業(yè)、林業(yè)科學(xué)研究所等教學(xué)、科研單位，農業(yè)實(shí)驗站及市內各大公園、花卉生產(chǎn)單位等都相繼開(kāi)展對牡丹的研究工作?？蒲嘘爺鄩汛?，科研人才濟濟，既有一批具有高級職稱(chēng)的學(xué)科帶頭人，又有一批初、中級職稱(chēng)的青年科研骨干，也有豐富經(jīng)驗的技師，組成了以專(zhuān)業(yè)研究單位為主，教學(xué)、生產(chǎn)單位密切協(xié)作的洛陽(yáng)牡丹研究網(wǎng)絡(luò )。牡丹的科學(xué)研究由恢復和繼承傳統技術(shù)的研究，走向了基礎理論與實(shí)用開(kāi)發(fā)相結合的高新技術(shù)研究的新階段，取得了一批具有國內、國際水平的科研成果。同時(shí)，牡丹學(xué)術(shù)交流活動(dòng)十分頻繁，與海內外同行之間的交往日益密切，舉辦或經(jīng)常參加全國性的科研學(xué)術(shù)交流活動(dòng)，擴大了洛陽(yáng)牡丹的知名度，為洛陽(yáng)牡丹走向世界發(fā)揮了積極作用。
洛陽(yáng)牡丹飲譽(yù)天下，得益于牡丹譜記的傳世，它是研究牡丹的極為珍貴的文獻資料。洛陽(yáng)牡丹的譜記資料甚為豐富，專(zhuān)門(mén)記述洛陽(yáng)牡丹的名著(zhù)就有宋代歐陽(yáng)修的《洛陽(yáng)牡丹記》、周師厚的《洛陽(yáng)牡丹記》和《洛陽(yáng)花木記》。建國后，洛陽(yáng)人好花之俗更盛。中共十一屆三中全會(huì )以后，隨著(zhù)改革的深入，開(kāi)放的擴大，經(jīng)濟的快速發(fā)展，洛陽(yáng)市黨政領(lǐng)導充分利用這一良好民俗，以花為媒，廣交朋友，開(kāi)發(fā)牡丹資源為精神文明建設和物質(zhì)文明建設服務(wù)。１９８２年９月，洛陽(yáng)市人大常委會(huì )通過(guò)決議，定牡丹為洛陽(yáng)“市花”，并決定每年４月１５～２５日舉辦洛陽(yáng)牡丹花會(huì )。從１９８３～１９９０年，洛陽(yáng)已成功地舉辦了８屆牡丹花會(huì )，每屆接待海內外游客均在數百萬(wàn)人次?；〞?huì )期間還舉辦牡丹燈會(huì )、經(jīng)貿洽談會(huì )和一些學(xué)術(shù)文化交流活動(dòng)，取得了顯著(zhù)的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。
洛陽(yáng)具有豐富的牡丹文化，它是河洛文化的重要組成部分，是華夏民族文化的一支奇葩。從唐宋開(kāi)始出現的贊頌牡丹的詩(shī)詞、歌賦、小說(shuō)、故事已經(jīng)繪畫(huà)、刺繡等量大且內容豐富。由于人們對洛陽(yáng)牡丹的至愛(ài)，千百年來(lái)流傳的關(guān)于洛陽(yáng)牡丹的種種神話(huà)故事和趣聞逸事更是家喻戶(hù)曉。人們把牡丹比作造福人類(lèi)的天使，反抗強權的正義化身，把她塑造成美麗、善良的仙女等等，寄托了人們的理想和愿望。建國后，洛陽(yáng)考古發(fā)掘墓葬中發(fā)現的有關(guān)表現牡丹內容的珍貴文物，以及現存的古代建筑上的牡丹紋飾，是研究牡丹史、繪畫(huà)史、建筑史、雕刻藝術(shù)史等不可多得的資料。表現牡丹題材的戲劇歌曲、影視音樂(lè )以及工藝美術(shù)等作品爭奇斗妍，琳瑯滿(mǎn)目。洛陽(yáng)牡丹文化的發(fā)展，推動(dòng)著(zhù)河洛地域周邊牡丹文化的發(fā)展，為形成中國的牡丹文化奠定了基礎。
“春來(lái)誰(shuí)作韶華主，總領(lǐng)群芳是牡丹”。洛陽(yáng)牡丹以其悠久的栽培歷史和眾多的品種、宏大的生產(chǎn)規模、豐富的野生資源、高超的栽培技藝、日臻完善的科學(xué)理論體系以及具有深邃內涵的牡丹文化，在國際園藝界及文化界享有崇高地位。
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