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美食府

2017-01-21

紅燒獅子頭的做法步驟

1. 豬肉餡放入容器中，加入荸薺末，蔥姜末，生抽，鹽，淀粉2勺香油攪拌均勻順時(shí)針攪拌上勁

2. 攪拌好的肉餡搓成大肉丸

3. 雞蛋加入2勺淀粉攪拌成糊狀，容器中倒入3勺生抽，1勺鹽，1匙糖調成汁。

4. 讓肉丸裹滿(mǎn)雞蛋和淀粉混合液，

5. 鍋中熱油（稍多），油熱放入丸子炸至表面金黃外表變硬撈出控干油分

6. .將肉丸放入大碗中，將調好的汁倒入肉丸，撒適量蔥姜，八角，水開(kāi)上鍋蒸二十分鐘。

7. 另起鍋，將洗凈對半切開(kāi)的小油菜放入熱水中加少許油和鹽焯熟

8. 將油菜擺于盤(pán)邊，蒸好的丸子放在油菜中間，去掉蔥姜絲，將蒸肉丸的汁倒入鍋中，加入適量水淀粉收成濃稠的芡汁，澆在丸子上，美味的紅燒獅子頭，好吃到?jīng)]朋友。