準備材料：
醬汁：
番茄：275克
洋蔥：125克
大蒜頭：20克
橄欖油：20克
白葡萄酒：10克
黑胡椒粉：1克
月桂葉：3片
鹽：1克
檸檬：1個(gè)
土豆泥：
土豆：1個(gè)
豌豆：若干
1.先將用來(lái)放醬汁的帶密封蓋的玻璃器皿放入沸水中煮5分鐘左右；
2.完成步驟1之后，熄火，將番茄劃十字放入滾燙的水中蓋上蓋子悶10分鐘，目的是方便剝皮；
3.將番茄去掉青籽兒后放入食物料理機打成泥、洋蔥切丁、大蒜頭剁泥；
4.不銹鋼鍋中倒油。
5.開(kāi)文火，待油6-7成熱時(shí)倒入洋蔥丁以及蒜泥煸香；
6.倒入番茄泥不斷翻炒均勻；
7.倒入白葡萄酒；
8.撒黑胡椒粉、月桂葉；
9.擠入適量檸檬汁；
10.撒鹽調味，該撒的撒、該放的放好之后，改小火熬15分鐘。
熬好的醬汁晾涼，用開(kāi)水燙過(guò)的食物料理機打成泥（我省略了這部，消毒太麻煩了），倒入消過(guò)毒的器皿，蓋上蓋子放入冰箱冷藏室保存，最好3天內吃完。
11.將豌豆放入茶葉蛋中（方便豌豆的取出，沒(méi)有也可以用漏勺將豌豆撈出）；
12.將一個(gè)土豆分成若干小塊和豌豆一起煮，豌豆在沸水中煮1-2分鐘即可拿出；土豆用筷子很容易戳到底即可熄火；
13.將土豆塊放入壓泥器；
14.土豆泥的半成品。
15.用冰淇淋勺子將土豆泥整形成球狀；
16.淋上剛才做的醬汁。
小提示：
1.放醬汁的器皿一定要消毒；
2.用不銹鋼鍋+木鏟或陶瓷鏟熬醬汁比較好；
3.所有的香料或調味品的種類(lèi)均可根據自己喜好添加或減少，口味淡與重亦可邊嘗邊調；
4.熬制好的醬汁晾涼后用食物料理機打成泥口感會(huì )更好；
5.熬醬汁的時(shí)候要不停攪拌、火候掌握好，別焦了；
6.醬汁要及時(shí)吃完，所以一次少熬點(diǎn)。
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