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原料：胡蘿卜250克、面粉120克、玉米粉50克、糯米粉50克、紅豆沙、熟白芝麻各適量。

做法：

1、胡蘿卜洗凈去皮蒸熟，取出放入盆中用搟面杖搗碎成泥；

2、將面粉、玉米粉、糯米粉放入胡蘿卜泥中，揉成光滑的面團，餳20分鐘；

3、餳好的面團揉搓成長(cháng)條，分成約30克重的小劑子；

4、將小劑子按扁，用手捏成邊緣薄中間厚的面皮；

5、放入適量的豆沙餡，用虎口將面皮慢慢地捏攏；

6、收口朝下放在案板上用手按扁成小圓餅；

7、在案板上均勻地撒上一層熟芝麻，將小圓餅放在芝麻上輕輕地按壓，使之兩面都沾上芝麻；

8、平底鍋內放油，下入胡蘿卜豆沙餅，小火將其煎黃一面后翻面，最后煎至兩面金黃熟透即可。

注：

1、面粉的具體用量要根據胡蘿卜中的水分來(lái)決定，可根據實(shí)際情況酌量增減；

2、煎餅時(shí)火不要太大，小火即可，以免造成煎餅的表面燒焦而中間未熟透的現象。