腎病與重金屬中毒、海產(chǎn)品的關(guān)系
其實(shí)，腎病與吃海產(chǎn)品密切相關(guān)。
無(wú)論是急性腎炎，還是慢性腎炎，都是無(wú)菌性腎炎；即便發(fā)展到尿毒癥還是原因不明。這是為什么呢？凡事都是有原因的，不可能憑白無(wú)辜得了腎病。其實(shí)，許多化學(xué)藥物、有毒中藥、重金屬都會(huì )引起腎??；但是最常見(jiàn)而又被診斷為原因不明的腎病，是重金屬汞、鎘、鉛、砷污染引起的，這與吃海產(chǎn)品有關(guān)。
在重金屬污染物中，鎘、汞、鉛、砷是最具毒性的物質(zhì)，它們不僅可以造成嚴重的生態(tài)環(huán)境病，即使沒(méi)有達到臨界點(diǎn)，一定量的積存，也會(huì )造成人體組織器官的其他病變，成為其他疾病的導火索。在癌癥、神經(jīng)病、腎病等高危病種的發(fā)病因素中，重金屬污染所致的占80％－90％之多。
重金屬污染病，也叫生態(tài)環(huán)境病，是重金屬致使人得??；在西醫的常識中，疾病無(wú)非是細菌、病毒或遺傳因素的結果。但是，隨著(zhù)人口的增多，人類(lèi)需求的加大，科技力量越來(lái)越高效，由生態(tài)環(huán)境的改變所導致的怪病會(huì )越來(lái)越多地凸顯在人類(lèi)面前。
最著(zhù)名的重金屬污染病就是20世紀中葉發(fā)生在日本的水俁病，該病是以地名命名的；在靠近水俁灣的水俁市，突然爆發(fā)一種前所未有的怪病。發(fā)病者中漁民明顯高于農民，發(fā)病前毫無(wú)征兆，發(fā)病時(shí)會(huì )突然表現出頭疼、耳鳴、昏迷、抽搐、神智不清、手舞足蹈、行動(dòng)障礙不能直線(xiàn)行走；嚴重者數日內死亡，輕者癥狀終身不退，可隨時(shí)發(fā)作，只能以藥物暫緩痛苦。
幾乎與此同時(shí)，日本還出現一種被稱(chēng)為“疼疼病”的怪病。病發(fā)的特點(diǎn)與水俁病有相似之處，都是突然間爆發(fā)，無(wú)藥可治，輕者全身疼痛、抽搐，重者因忍受不了劇痛，只能自殺。
還是在上個(gè)世紀中葉，泰國西南部的廣大地區爆發(fā)一種怪病，被當地人稱(chēng)為“黑腳病”，發(fā)病者先是腳部皮膚發(fā)黑，后發(fā)爛，最后壞死，得病者100％死亡；到80年代中期，泰國西南部一些地區的成年人100％都患有“黑腳病”，嚴重影響了勞動(dòng)力，泰國政府才發(fā)覺(jué)此事重大，下決心徹查。
發(fā)生在日本的水俁病，其實(shí)就是汞污染致病。水俁市的一家化工廠(chǎng)常年大量向附近海域排放未經(jīng)處理的高汞的工業(yè)廢水。水俁灣恰好又是一個(gè)口袋型海灣，出口狹小，排放的工業(yè)廢水很難被廣闊海域的海水淡化，聚積在較為封閉的海灣內。海灣的魚(yú)蝦蟹貝類(lèi)等海洋生物因海水的污染，食物鏈的轉移和富集，體內積存了大量劇毒的重金屬汞。人若食用這些有毒的食物，其中相當一部分有害物質(zhì)就會(huì )留在人的身體里。當人體內汞的含量超過(guò)臨界點(diǎn)以后，人就會(huì )突然發(fā)病。
與水俁病相仿的“疼疼病”則是重金屬鎘污染致病。泰國西南部的“黑腳病”實(shí)際是由于大規模開(kāi)礦造成地質(zhì)中砷的大量暴露，經(jīng)水沖刷攜帶，沉積在水田中，長(cháng)期浸泡農民的雙腳所致。
△所有這些生態(tài)環(huán)境病有三個(gè)共同的特點(diǎn)，即生態(tài)環(huán)境病的三個(gè)效應：延緩效應、積存效應、爆炸效應。
重金屬污染致病不是立竿見(jiàn)影的。由于重金屬致病是需要一定的量，所以在發(fā)病前有一個(gè)相對漫長(cháng)的積累期。在重金屬積存到一個(gè)臨界點(diǎn)以前，人是不會(huì )表現出明顯的生態(tài)環(huán)境病的癥狀。但是這也并不表明人是安全的。所有重金屬元素在人體內的積存，總體上講都是一個(gè)不可逆的過(guò)程。從理論上講，人體自身有一定的排毒能力，比如
人體對汞的排泄。如果成年人每天攝入不超過(guò)0.025毫克的甲基汞，這些有毒物質(zhì)是不會(huì )積存在體內的。但是，如果是超量攝取了有害元素，人體自身的排毒能力不足以保障毒物的代謝。
目前，尚未找到任何有效的辦法，可以將已經(jīng)積存在人體內的重金屬物質(zhì)全部排出體外，所以，避免生態(tài)環(huán)境病唯一可靠的辦法就是預防，不吃或盡量少吃含重金屬污染物的食品。重金屬污染物在人體內積存到一定量（即超過(guò)安全臨界點(diǎn)之后），就會(huì )表現出爆炸效應。個(gè)人或人群會(huì )在極短的時(shí)間內突然表現出生態(tài)環(huán)境病的諸般癥狀。這時(shí)的患者是無(wú)法被治愈的，重癥患者只能任其死亡；輕者也只能以藥物減輕發(fā)病時(shí)的痛苦。
生態(tài)環(huán)境病實(shí)際上是大自然對人類(lèi)的報應，在所有被嚴重污染的地區，生態(tài)環(huán)境病或多或少或早或晚都是會(huì )出現的。治理污染是勿庸置疑的，不過(guò)為了每一個(gè)人自身的健康，了解和預防生態(tài)環(huán)境病也是不容忽視的。
△鎘是相對稀有的元素，地殼中的平均含量?jì)H有0.5ppm（百萬(wàn)分之一克/公斤），主要以鎘的硫化物形式存在于鋅、鉛和銅礦中。工業(yè)上，鎘主要用于電鍍，其次是用于顏料、塑料穩定劑、合金、電池等生產(chǎn)。鎘不是人體所必需的元素。檢測表明：新生兒體內含鎘約1微克；在從事無(wú)鎘職業(yè)的情況下，50歲左右，體重70公斤的男子體內鎘的蓄積量約30毫克，為新生兒的30000倍。鎘是通過(guò)食物、飲水、空氣、吸煙等經(jīng)消化道、呼吸道和皮膚進(jìn)入人體的。一般說(shuō)，人主要通過(guò)消化道攝取環(huán)境中的鎘，吸收率為5％左右。
職業(yè)中毒主要通過(guò)呼吸道吸入鎘，吸收率高達20％—40％。成人每天從食物中攝取20—50微克。鎘在人體中的生物半衰期為10—25年，所以會(huì )在體內累積。
進(jìn)入人體的鎘，在體內形成的鎘硫蛋白，通過(guò)血液循環(huán)到達全身，并有選擇地蓄積于腎、肝中。腎是鎘中毒的靶器官，腎臟可蓄積鎘吸收量的1／3。鎘會(huì )損傷腎小管，使人出現蛋白尿等癥狀，并使尿鈣和尿酸的排出量增加。腎功能不全又會(huì )影響維生素D的活性，造成骨骼的生長(cháng)代謝阻礙，從而導致骨骼疏松、萎縮、變形、斷裂等。日本著(zhù)名的公害病—“疼疼病”患者的尸體解剖也表明：骨骼有多處骨折。從動(dòng)物實(shí)驗和人群的流行病學(xué)調查中發(fā)現，鎘還可使人的染色體發(fā)生畸變。中國有1.3萬(wàn)平方公里的耕地鎘含量超標；至少有11個(gè)地區的發(fā)現大米含鎘。有人用數學(xué)的方法來(lái)進(jìn)行推算，中國現在每年產(chǎn)的含鎘大米大約有2億多公斤。在湖北大冶地區所產(chǎn)的大米全部為超標鎘米；湖北崇陽(yáng)的大米鎘超標13.4倍；廣東珠海的葉類(lèi)蔬菜鎘超標20.1倍；河南鄭州的大棗鎘超標8.6倍。在攀枝花礦區，尾礦出來(lái)的山泉水，鎘含量是4.0ppm，而日本大規模爆發(fā)“疼疼病”時(shí)環(huán)境中的鎘含量?jì)H為 1.5－2.0ppm。
△汞是在常溫下唯一呈液態(tài)的金屬元素。人類(lèi)活動(dòng)造成水體汞污染，主要來(lái)自氯堿、塑料、電池、電子等工業(yè)排放的廢水。由于天然條件下汞在大氣、土壤和水體中均有分布，所以汞的遷移轉化也在陸、水、空之間發(fā)生。大氣中氣態(tài)和顆粒態(tài)的汞隨風(fēng)飄散，一部分通過(guò)濕沉降或干沉降落到地面或水體中。土壤中的汞可揮發(fā)進(jìn)入大氣，也可被降水沖淋進(jìn)入地面水和滲透入地下水中。地面水中的汞一部分由于揮發(fā)而進(jìn)入大氣，大部分則沉淀進(jìn)入底泥。底泥中的汞，不論呈何種形態(tài)，都會(huì )直接或間接地在微生物的作用下轉化為甲基汞或二甲基汞。二甲基汞在酸性條件可以分解為甲基汞。甲基汞可溶于水，因此又從底泥回到水中。水生生物攝入的甲基汞，可以在體內積累，并通過(guò)食物鏈不斷富集。汞污染水體中的魚(yú)，體內甲基汞濃度可比水體本身高上萬(wàn)倍，危及其他生物并通過(guò)食物鏈危害人體。
汞雖然是一種累積性毒物，但人體對汞具有一定的排泄能力。試驗表明，成年人每天攝人0.025毫克的甲基汞，由于排泄能力不會(huì )在身體內累積，若攝入量超過(guò)人體的排泄能力，會(huì )在體內累積。日本的水俁病，就是在腦中累積了甲基汞，損害腦組織所致。在人體其他組織中的金屬汞，可能氧化成離子狀態(tài)，并轉移到腎中蓄積起來(lái)。人體受汞慢性中毒的臨床表現，主要是神經(jīng)性癥狀，有頭痛、頭暈、肢體麻木和疼痛、肌肉震顫、運動(dòng)失調等。大量吸入汞蒸汽會(huì )出現急性汞中毒，其癥候為肝炎、腎炎、蛋白尿和尿毒癥等。這類(lèi)病有嚴重的后遺癥和較高的死亡率，還可以通過(guò)母體遺傳給嬰兒。在我國松花江和薊河流域的一些漁民體內有明顯的汞積累，而且已經(jīng)出現了“擬水俁病”的病人。在香港也有一些人發(fā)現自己經(jīng)常感冒，總感覺(jué)很累，經(jīng)常頭痛、失眠并伴有頸椎痛、腰痛，而且久治不愈。經(jīng)過(guò)化驗，發(fā)現這些人體內的汞比一般人都高，病因就是這些人愛(ài)吃海魚(yú)。有人預測，本世紀將流行神精病，因為汞的中毒主要是損傷神經(jīng)系統，人體內汞含量過(guò)高，可能導致神精病。70年代中國神精病發(fā)病率是 3.2‰，現在上升到15.56‰，增長(cháng)速度如此之快，和環(huán)境污染不無(wú)關(guān)系。目前，我國年產(chǎn)含汞大米也是2億公斤。
△由于鉛工業(yè)在人類(lèi)文明的早期就發(fā)展起來(lái)，所以鉛是一種古老的污染元素。鉛污染會(huì )引起心血管功能發(fā)生嚴重的障礙、動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓、心肌肥大、心肌損傷、心肌壞死、男女不育癥，并嚴重影響人的（尤其是青少年）大腦發(fā)育，造成智力低下。嬰兒對鉛的吸收比成人多10倍。兒童消化道吸收比成年人高5倍。
貝多芬在飽受了長(cháng)期病痛的折磨之后，于1827年在維也納非常痛苦地死去。他的死長(cháng)期以來(lái)一直是個(gè)迷，有關(guān)他的病一直沒(méi)有定論，人們不知道為什么他死時(shí)會(huì )那么痛苦。有的醫生說(shuō)，他可能是肝病和水腫。他的秘書(shū)認為是服下了過(guò)多嗎啡和含砷的藥。這些都不能使人信服。最近美國芝加哥的科學(xué)家化驗了貝多芬遺留下來(lái)的一些頭發(fā)，才揭開(kāi)了貝多芬的死亡之秘。貝多芬就是死于鉛中毒。當時(shí)的多瑙河和萊茵河兩岸有很多制鉛廠(chǎng)，河水已被鉛嚴重污染，但是貝多芬很喜歡吃多瑙河的魚(yú)，而且吃魚(yú)數量極多，所以，他體內一直累積著(zhù)過(guò)量的鉛，直至中毒死亡。
古羅馬帝國的消亡也與鉛有密切的關(guān)系。因為當時(shí)的古羅馬貴族很富有，作為身份的象征，他們用的是很貴重的鉛壺裝酒、飲酒，生活中大部分的用具也都是用鉛制成的。正是鉛中毒使得盛極一時(shí)的羅馬貴族消亡。當時(shí)鉛中毒的程度極為嚴重：羅馬帝國人的平均年齡只有25歲；很多貴族婦女不能生育，流產(chǎn)的也很多；嬰兒的夭折率
很高，而且出生的孩子普遍智力低下。這三個(gè)原因導致了帝國的突然消亡。
鉛不僅能夠損傷造血系統、神經(jīng)系統和腎臟等組織，還可以通過(guò)胎盤(pán)和乳汁傳遞給嬰兒；嬰幼兒由于自身代謝功能尚不完善，對鉛的敏感性較高。美國一項研究表明，兒童血鉛水平在100μg/L左右時(shí)，兒童的智能發(fā)育、體格生長(cháng)、學(xué)習記憶能力和感覺(jué)功能就會(huì )受到不利影響。
在中國巢湖一帶有一個(gè)很小的村子，有一年夏天發(fā)現一種病，得病的人流口水，像傻了一樣。以后的幾天里又接二連三地出現新的病人，大家都以為是傳染病，連當地醫生也搞不清楚原因，就給它取了個(gè)名字，叫'五號病'。實(shí)際上這是一種最最輕微的鉛中毒。
目前，中國年產(chǎn)含鉛大米有幾億公斤；安徽蕪湖的鉛米超標達到19.23倍。
△砷元素在自然界廣泛分布，砷化物均有毒性，三價(jià)砷的毒性比其他砷化物更強，
水體中的含砷污染物主要來(lái)自砷和含砷金屬礦的開(kāi)采、冶煉，以及以砷化物為原料的玻璃、顏料、藥物、紙張的生產(chǎn)過(guò)程中的排放。
被砷污染的水，無(wú)色、無(wú)味且透明度不變，但是可降低水體含氧量。污水中砷濃度如大于1毫克／升，會(huì )影響污水凈化工程的凈化效率。砷對水生生物毒性很大。砷及砷化物在水中會(huì )在水生物體內累積，但累積程度比其他重金屬要低。砷和砷化物，一般可通過(guò)水、大氣和食物進(jìn)入人體，其中微量可被排泄出體外，但當攝入量超過(guò)人體排泄量時(shí)，砷就會(huì )在人體的肝、腎、肺、脾、子宮、胎盤(pán)、骨骼、肌肉等部位積存，尤其在毛發(fā)和指甲中累積而引起慢性砷中毒，潛伏期可達幾年甚至幾十年。 每年中國被砷化物污染的大米也有幾億公斤。
△所有的農作物都可能富集重金屬；但是淡水環(huán)境中的螃蟹、蝦、甲殼類(lèi)、貝類(lèi)常年生活在水底污泥中，那里是化學(xué)毒物最集中的地方，因此，在水產(chǎn)品中，它們是富集毒素最多的品種，對人體的危害也最大。這些致命的化學(xué)毒素，已經(jīng)進(jìn)入生物體各組織、器官，決不是簡(jiǎn)單浸泡和沖洗就能去除的。一些人愛(ài)吃炒田螺，但是為了健康著(zhù)想，還是忌口為好。比之海洋的廣大水域，河流湖泊中的污染物 更不易擴散淡化。因此，淡水環(huán)境中的螃蟹、蝦、甲殼類(lèi)、貝類(lèi)吃不得。
不過(guò)，我要說(shuō)的是海水的毒性，海水是不能喝的；而且如果人洗海水浴，那么人的皮膚就要掉一層皮；如果皮鞋掉在海里，那么無(wú)論如何也洗不凈；如果海水淹沒(méi)了房屋，那么海水退后，房屋幾乎不會(huì )再恢復干燥。這是為什么呢？因為海水本身含有許多有毒物質(zhì)，再加上水流千里歸大海，于是大海就變成了世界垃圾場(chǎng)。
較之深海環(huán)境而言，所有近海漁場(chǎng)及養殖場(chǎng)都是高危地區。在中國北方某個(gè)以環(huán)境優(yōu)良而躋身全國十佳的沿海城市，近海海域的海底沉積物里的鎘含量已經(jīng)超過(guò)了3.5ppm。日本爆發(fā)“疼疼病”的時(shí)候，環(huán)境中的鎘含量?jì)H為1.5－2.0ppm。也就是說(shuō)，這個(gè)地區的近海的海產(chǎn)品已經(jīng)根本不能食用；在這個(gè)地區生活的漁民早晚會(huì )爆發(fā)“疼疼病”。如果以環(huán)境著(zhù)名的海濱城市尚如此，其他近海地區的環(huán)境及其海產(chǎn)品也可見(jiàn)一斑了。要特別說(shuō)明的是，人工養殖的海帶、基圍蝦也不能吃?！ ?br>慢性重金屬中毒為長(cháng)期食入大量海產(chǎn)品引起，首先是中樞神經(jīng)系統損害，常伴有植物神經(jīng)功能紊亂；主要有三大癥狀：即興奮性增高，震顫和口腔炎。表現為情緒易激動(dòng)、煩躁、膽怯、注意力不集中、記憶力減退及失眠。震顫多為意向性的，最初多出現在眼瞼、舌及手指的肌肉，以后發(fā)展到肢體；較重時(shí)全身肢體出現粗大震顫。其次是口腔炎，主要表現齒齦炎、口腔粘膜腫脹、潰瘍、糜爛；牙齒松動(dòng)易脫落。最后發(fā)生腎病綜合征及腎小球腎炎等。
海魚(yú)、海蝦肉質(zhì)鮮美，成為人們餐桌上的高檔食品；但美國科學(xué)家卻對婦女、兒童食用海魚(yú)和海魚(yú)制品提出了警告：慎食海魚(yú)及其制品，以防止發(fā)生汞中毒。美國食品及藥品管理局和美國環(huán)保署，聯(lián)合發(fā)出通知，根據美國科學(xué)家的多年監測和研究，海洋魚(yú)類(lèi)含有大量的甲基汞。通知中特別提到有些海洋魚(yú)類(lèi)像鯊魚(yú)、鯖魚(yú)是不可以吃的，因為它們的汞含量要高于其他海洋魚(yú)類(lèi)。但令人擔心的是，深海魚(yú)制品已被我們越來(lái)越多地食用。據介紹，汞是一種重金屬，人體內汞含量輕微超標對成人的危害雖然并不明顯，但卻能破壞兒童的神經(jīng)系統。專(zhuān)家建議兒童、孕婦應盡量少食用深海魚(yú)類(lèi)和深海魚(yú)油。
北京大學(xué)公共衛生學(xué)院的教授說(shuō)，因為日本化工廠(chǎng)不斷向海里排放含汞的廢水，海水里的汞被浮游生物消化后變成了有機汞，即甲基汞，小蝦把浮游生物吃掉后又將汞積累在自己的體內，然后小魚(yú)吃小蝦、大魚(yú)吃小魚(yú)，在這個(gè)食物鏈中，汞在不斷地聚積，等到了鯊魚(yú)等大魚(yú)的體內，其毒性比原來(lái)高出幾十倍，并能順利通過(guò)人體的腦血屏障，對人的神經(jīng)中樞直接產(chǎn)生破壞。宋教授說(shuō)，汞中毒的癥狀是走路不穩、瘋瘋癲癲。他還說(shuō)，汞中毒的癥狀是神智不清、走路不穩。
《紐約時(shí)報》2007年10月對紐約曼哈頓20家餐館和商店所售金槍魚(yú)進(jìn)行取樣檢測，發(fā)現大部分汞含量超標，人們每周食用金槍魚(yú)200克的汞攝入量，就已超過(guò)美國環(huán)境保護署規定的上限。
檢測結果顯示，５家餐館和商店出售的Jin Qiang魚(yú)含汞量超過(guò)百萬(wàn)分之一的警戒線(xiàn)，超標情況最為嚴重。
邁克爾·克切菲德是美國羅伯特·伍德·約翰遜醫學(xué)院教授。他與拉特格斯大學(xué)教授喬安娜·伯格合作，負責通過(guò)實(shí)驗分析《紐約時(shí)報》的取樣壽司。他們在金槍魚(yú)壽司樣本中發(fā)現高含量的甲基汞，對此感到十分震驚。
美國約翰霍普金斯大學(xué)最近一項研究發(fā)現，鯊魚(yú)、魚(yú)翅、金槍魚(yú)、石斑魚(yú)的水銀含量偏高。根據美國食品藥品管理局公布的資料顯示，水銀含量最高的海鮮包括金槍魚(yú)、鱸魚(yú)、鱈魚(yú)、墨西哥灣生蠔、大比目魚(yú)、罐裝金槍魚(yú)、旗魚(yú)、鯊魚(yú)、黑斑鱈等。據另外一項調查，鱒魚(yú)、劍魚(yú)、金槍魚(yú)、鯖魚(yú)、馬林魚(yú)、梭子魚(yú)、白口、狹鱈、方頭魚(yú)中也含有大量的甲基汞。
美國的一項檢測結果還表明，100％的罐裝金槍魚(yú)、90％的黑斑鱈、75％的冷凍魚(yú)中含有超量水銀。愛(ài)吃海魚(yú)的人極多，一些人盲目認為吃魚(yú)有益，有些人不可一日無(wú)魚(yú)。時(shí)間一長(cháng)，體內積聚大量水銀，埋下水銀中毒的危機。
有人說(shuō)，現在環(huán)境污染了，只有深海是沒(méi)有受到人類(lèi)污染的地方，所以吃深海里的魚(yú)是安全的。錯了，目前對海水污染最嚴重的是汞和鎘。汞是比重很大的金屬，而且是海水越深，汞的污染越嚴重。如果說(shuō)到污染，就目前情況來(lái)看，許多國家都對大海都不負責，只要沒(méi)有人注意，就往大海里傾瀉各種垃圾。如果說(shuō)魚(yú)是好東西，那么深海魚(yú)不及淺海魚(yú)，淺海魚(yú)不如江河湖泊的魚(yú)，江河湖泊的魚(yú)不如淡水養殖的魚(yú)。
在人們的印象當中，魚(yú)翅湯是上等的美味補品，然而泰國一些健康專(zhuān)家稱(chēng)，亞洲人特別喜愛(ài)的魚(yú)翅湯對于人體的健康非常有害，并無(wú)什么益處。泰國國際環(huán)境監測部門(mén)和野生動(dòng)物保護協(xié)會(huì )，對本國進(jìn)口的一些鯊魚(yú)的魚(yú)翅進(jìn)行了詳細地研究，結果發(fā)現這些魚(yú)翅當中含有大量的汞，而這一金屬物質(zhì)對人體的危害是顯而易見(jiàn)的。該部門(mén)一份報告中稱(chēng)：“我們對這一結果非常擔心，泰國和世界上其它一些國家出售的鯊魚(yú)的魚(yú)翅其實(shí)都是有害的，但消費者們對此并不知道?！?。
野生動(dòng)物保護協(xié)會(huì )正在全球范圍內開(kāi)展一次保護鯊魚(yú)的行動(dòng)，他們認為全世界每年僅有十五到二十五例鯊魚(yú)攻擊人的記錄，但人們對鯊魚(yú)的屠殺卻從未停止，而這種屠殺對人類(lèi)本身來(lái)說(shuō)也是一種非常危險的行為。
澳大利亞和新西蘭最近向國人提出警告，特別警告那些懷孕的婦女盡量不要食用鯊魚(yú)肉。因為攝入過(guò)量的汞會(huì )對孕婦和他們的孩子產(chǎn)生非常大的危害，尤其會(huì )影響他們大腦和神經(jīng)細胞的生成。
魚(yú)翅中的汞大都來(lái)自污染的海水，而鯊魚(yú)在食物鏈中處于最高的位置，因此它們體內的汞總是能夠越積越多。野生動(dòng)物保護協(xié)會(huì )稱(chēng)，魚(yú)翅在中國菜中是一道名菜，而每年漁民捕獲的大約一億頭鯊魚(yú)中，很大一部分都被割下魚(yú)翅用于作菜。它們在報告中警告說(shuō)：“當你花高價(jià)買(mǎi)來(lái)魚(yú)翅湯想要大補一次時(shí)，你買(mǎi)來(lái)的只是一次對自身的傷害而已?！?br>進(jìn)食大量海產(chǎn)品就會(huì )使體內的血汞濃度升高，從而會(huì )導致男女不孕不育癥的發(fā)生。香港中文大學(xué)對157對不育夫婦和26對能生育的夫婦，平時(shí)進(jìn)食海產(chǎn)品的數量和他們的血汞水平進(jìn)行了對比分析。結果發(fā)現，進(jìn)食海產(chǎn)品越多的夫婦，血汞濃度越高。不育夫婦中有35％的丈夫，和23％的妻子的血汞濃度超過(guò)正常范圍，而能生育的夫婦中血汞濃度超過(guò)正常范圍的男女比例僅為15％和3.8％以下。研究人員指出，汞能破壞男性精子的細胞膜滲透性和細胞內線(xiàn)粒體的功能，誘導女性卵巢內細胞的基因突變。因此不吃海產(chǎn)品是避免血汞濃度過(guò)高的有效方法。
吃海產(chǎn)品可以造成人體的腎中毒，這是國際社會(huì )的公認；中國有關(guān)調查也顯示，海產(chǎn)品重金屬污染是普遍存在的。南海北部魚(yú)類(lèi)鉛含量平均為0.72—1.36g/kg干重，鎘為0.08—0.27g/kg 干重；珠海市對151份海魚(yú)檢測結果，總汞含量平均值為0.06mg/kg，超標率0.66％；鎘含量平均值0.087mg/kg，超標率4.64％；鉛含量平均值1.78mg/kg，超標率為3.97％；香港的海產(chǎn)品鎘污染嚴重，海蝦含鎘量為7.4mg/kg，超過(guò)相關(guān)標準3.5倍；其次是東風(fēng)螺，超標2.5倍。
上述重金屬汞、鎘、鉛可以在體內蓄積，進(jìn)而對人體健康產(chǎn)生危害。鎘進(jìn)入體內主要也蓄積在腎臟，對腎臟可產(chǎn)生慢性損害，影響重吸收功能，使鈣和其他成分從尿中大量排出，導致骨鈣減少、骨質(zhì)疏松、骨軟化。鎘的攝入還與高血壓、動(dòng)脈硬化和心臟病等有關(guān)。瑞士有研究顯示，給實(shí)驗動(dòng)物飲用含鎘0.005mg/kg的水，一年以后，動(dòng)物的血壓明顯增高，它們患心臟病、腎衰竭、肺癌及前列腺癌的機會(huì )也大大增加了。
有人說(shuō)，不吃海產(chǎn)品就會(huì )缺碘。錯了，我們是應當補碘，但是要補純凈的碘，而不要以吃海產(chǎn)品的方式補碘。
有人說(shuō)，我們吃的食鹽就是海鹽，我們離不開(kāi)大海。錯了，食鹽來(lái)自海鹽、井鹽、湖鹽、土鹽，其中最好的是井鹽；四川自貢市的井鹽也叫貢鹽，那是我們中國最好的鹽。
有人說(shuō)，沒(méi)有必要談海色變，有些海魚(yú)還是可以適量食用的，每周攝取量不要多于170克。錯了，耗子藥有毒，我們少吃一點(diǎn)行不行？
有人說(shuō)，既然重金屬對于人的有害的，那么海洋生物為什么活得挺好。錯了，海洋植物已經(jīng)逐年減少，海洋魚(yú)類(lèi)也在逐年減少，這就造成了漁民的捕撈困難；而且漁民捕撈上來(lái)的魚(yú)類(lèi)都是病魚(yú)。也就是說(shuō)，人類(lèi)自以為占了便宜，其實(shí)只是為大海清除了垃圾。
令人喪氣的是，目前西醫驅除重金屬的首選藥物，是二巰基丙磺酸鈉、二巰基丁二酸鈉，其次是青霉胺；前兩者為巰基絡(luò )合劑，可保護人體巰基酶不受汞的損害，也可恢復被汞作用而失去活性不久的酶，一旦巰基與重金屬結合后，可由腎臟排出。
但是任何驅除重金屬的藥物，都不能改變腎內硫蛋白與重金屬的結合狀態(tài)；這些藥物，只是與游離在血液中的重金屬汞結合。也就是說(shuō)，用藥之后的血檢報告正常，不能說(shuō)明病人腎內無(wú)重金屬；因為重金屬已經(jīng)成為病人組織的不可分離的部分。這就是重金屬中毒的可怕！
因此中國古人早就提出了不要吃海產(chǎn)品的警告，劉純在1475年寫(xiě)的《短命條辯》里說(shuō)：“海產(chǎn)之物皆有毒?！边@句話(huà)不是憑空捏造而是許多慘痛教訓的總結。
實(shí)際上，由于海洋比陸地還要污染，因此有些海洋地區已經(jīng)變成了死亡地帶；死亡地帶是什么概念？就是水不能喝，東西不能吃。
最近科學(xué)家在海洋中發(fā)現了400多個(gè)死亡地帶，在這些海域的海水中幾乎沒(méi)有生命賴(lài)以生存的氧?，F在，死亡地帶正在世界海洋中逐漸擴大，已經(jīng)成為一個(gè)全球性問(wèn)題。
有些死亡地帶位于低氧地區，多年來(lái)一直存在，只是最近才被發(fā)現；還有一些是最近才形成的。美國弗吉尼亞海洋科學(xué)研究所的羅伯特·J·戴爾茲說(shuō)：“最近，據報道中國長(cháng)江口附近發(fā)現一個(gè)死亡地帶。它可能從20世紀50年代以來(lái)就缺氧，只是我們沒(méi)有發(fā)現而已?！?br>戴爾茲說(shuō)：“如果任其在海洋中發(fā)展，螃蟹、蝦和魚(yú)都會(huì )絕跡。到時(shí)候，死亡地帶將占主導地位?！按鳡柶澓汪斕貭枴ち_森伯格在《科學(xué)》雜志上撰文說(shuō)，全球的死亡地帶現在已有400多個(gè)，比聯(lián)合國兩年前統計的數字增加了一倍。報告顯示，美國華盛頓州普吉特海灣的薩米什灣、俄勒岡州的亞庫伊納灣、中國臺灣的對蝦養殖池、西班牙北部的圣馬丁河和挪威的一些海灣出現新的低氧地區。
他說(shuō)：“我們必須清楚，缺氧不是個(gè)局部問(wèn)題，而是個(gè)全球性問(wèn)題，已給生態(tài)系統造成嚴重后果。與此同時(shí)，這個(gè)問(wèn)題越來(lái)越嚴重，甚至開(kāi)始影響到我們人類(lèi)所使用的海洋資源?！笨茖W(xué)家把主要責任歸咎于肥料和其他農業(yè)廢物、污水和礦物燃料的燃燒等；以污染物為食的海藻更是使得其他海洋生物缺氧，結果造成世界的多數死亡地帶的主要原因之一。
路易斯安那大學(xué)海洋協(xié)會(huì )執行主管南?！·拉巴萊斯也表示，她對死亡地帶增多一事并不感到吃驚。1989年她訪(fǎng)問(wèn)南美洲時(shí)，有人告訴她有些大河像密西西比河一樣出現相同的問(wèn)題。如今，許多海灣和沿海水域正形成死亡地帶。她說(shuō)，以前，在擁有農業(yè)綜合企業(yè)的工業(yè)化國家里，土地廢料流入河流和海洋的事例增多；如今發(fā)展中國家也有類(lèi)似事情，最近出現的死亡地帶位于南半球的南美洲、非洲和亞洲等地。
許多更令人失望的是，由于許多人不知道海產(chǎn)品含有重金屬，因此長(cháng)期食用海產(chǎn)品而得了腎??；又由于迷信西醫，使用抗生素、皮質(zhì)激素、化療藥物，因此走上了藥物治療、腎透析、換腎的三步不歸路。
目前全球的腎病發(fā)病率有逐年升高的趨勢，中國究竟有多少腎病患者？不知道！我們只知道中國腎透析患者是3個(gè)/萬(wàn)人，我們中國的腎透析儀是世界上最多的。
其實(shí)，無(wú)論是急性腎炎，還是慢性腎炎，乃至尿毒癥都是不可治愈的；因為許多腎單位沉積了重金屬已經(jīng)變性壞死。我們治療腎病的目的僅僅在于激活冬眠狀態(tài)的腎單位，讓它們蘇醒出來(lái)工作。
西醫治療慢性腎炎，是千方百計要恢復壞死的腎小球，或者疏通堵塞的腎小管；但是長(cháng)期的臨床實(shí)踐證明，這種方法是不可能生效的。最終要采取腎透析，然后腎移植；可見(jiàn)這種治療是不對的。
實(shí)際上，一個(gè)腎臟，平常只有1∕3的腎單位在工作，而2∕3的腎單位是處于休眠狀態(tài)。奉水散不能使受到破壞的腎單位恢復正常工作；但是能夠激活休眠狀態(tài)的腎單位開(kāi)始工作。
西醫還要限制腎炎病人的蛋白質(zhì)攝入，這是非常錯誤的；因為限制蛋白質(zhì)攝入的后果是腎萎縮。為什么西醫要限制病人的蛋白質(zhì)攝入呢？因為尿里有蛋白。但是如果按照這個(gè)邏輯去推論，那么失血的人不能輸血、失水的人不能喝水。然而西醫對于失血的人要給予輸血、對于失水的人要給予輸液。為什么要偏偏限制腎炎病人的蛋白質(zhì)攝入呢？因為西醫認為腎炎病人的腎臟，已經(jīng)不能保留蛋白。也就是說(shuō)，病人吃了蛋白也無(wú)用。然而事實(shí)并非如此，腎炎病人喝了肉湯之后，反而減少了尿蛋白！也就是說(shuō)，腎臟自身得以強壯，又開(kāi)始工作了。腎病是典型的為嘴傷身的疾病，然而讓中國人不吃海產(chǎn)品是不可能的；因此在少吃一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系的勸慰下，中國人的腎病不可能減少。
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