飼料的總能取決于其碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)含量。三大養分能量的平均含量為：碳水化合物 17.5 kJ/g ；蛋白質(zhì) 23.64 kJ/g；脂肪 39.54 kJ/g，其能量含量不同與其分子中C/H比和O、N含量不同有關(guān)，因為有機物質(zhì)氧化釋放能量主要取決于C和H同外來(lái)O的結合，分子中C、H含量愈高，O含量愈低，則能量愈高，C/H比愈小，氧化釋放的能量愈多，因每克C氧化成CO2釋放的能量（33.81 kJ ）比每克H氧化成H2O釋放的熱量（144.3 kJ ）低。脂肪平均含77% C、12% H、11% O ；蛋白質(zhì)平均含52% C、7% H、22% O；碳水化合物含44% C、6% H、50% O。脂肪含O最低，蛋白質(zhì)其次，碳水化合物最高，因此，能值以碳水化合物最低，脂肪最高，約為碳水化合物2.25倍，蛋白質(zhì)居中。同類(lèi)化合物中不同養分產(chǎn)熱量差異的原因同樣可用元素組成解釋。如，淀粉產(chǎn)熱量高于葡萄糖，主要是每克淀粉的含C量高于每克葡萄糖的含C量。
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內容均由用戶(hù)發(fā)布，如發(fā)現有害或侵權內容，請
點(diǎn)擊舉報。
