夏天來(lái)了，又到了吃茄子的季節，茄子又稱(chēng)為落蘇，是為數不多的紫色蔬菜，對于疾病的康復具有相當高的價(jià)值，作為人們餐桌上常見(jiàn)的食物，你知道茄子的功效與作用有哪些嗎？
清熱活血
茄子屬于寒涼性食物，有清熱活血，消腫止痛的功效，夏天食用，有助于清熱解暑，對于易長(cháng)痱子的人特別適合；每天堅持服用蒸茄子，長(cháng)期下來(lái)，有治療內痔出血，改善便秘的功效。
降脂降壓
茄子中含有皂草甙，有護肝和降低機體血液膽固醇的功效，可以促進(jìn)機體內蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成，改善機體的供氧功能以及血液流動(dòng)，提高免疫力。
保護心血管
茄子中含有維生素P，這種物質(zhì)能防止維生素C被破壞，有保護加強毛細管壁彈性，增強人體細胞免疫力，減低毛細血管脆性和滲透性，防止血管破裂，保護心血管正常的功效。
防治胃ai
茄子中含有龍葵堿，龍葵堿能抑制消化系統腫瘤的增殖，對于防止胃癌有一定功效，茄子具有退癌清熱的功效。
土豆燉茄子
材料：茄子、土豆、柿子椒、白糖、水淀粉、鹽、醬油各適量。
做法：1、茄子，土豆切塊分別用右煎成金黃色。
2、鍋內加少許油，放入蔥姜炸出香味，倒入土豆翻炒一會(huì )，倒入茄子，加入醬油炒勻，倒入少量水略悶一會(huì )兒。
3、之后加入柿子椒塊，在放入白糖、鹽調味，用水淀粉勾芡，倒入蒜末略炒后出鍋。
肉醬燒土豆燉茄子
材料：土豆、茄子、蔥、辣椒、姜、蒜各適量，油少許，肉醬、醬油、雞精、花椒粉、鹽、糖各適量。
做法：1.土豆、茄子切塊，蔥、辣椒切段，姜，蒜適量。2.鍋中放少許油，先放土豆，多炒一會(huì )兒再放茄子。3.加入肉醬，醬油，雞精，花椒粉，鹽，糖各適量。4.放少許開(kāi)水燜一會(huì )兒。5.收湯，放香菜出鍋即可。
茄子最好不要和它同吃，看完一身冷汗……趕緊告訴身邊人！
1、茄子+墨魚(yú)：一起吃容易引起霍亂；
2、茄子+蟹：螃蟹肉性味咸寒，茄子甘涼滑利，兩者藥性同為寒性，同時(shí)食用有損腸胃，常食會(huì )導致腹瀉。
3、茄子+魷魚(yú)：會(huì )危害健康
