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昨天買(mǎi)了條魚(yú)3斤左右，魚(yú)身昨天清蒸了，魚(yú)頭今天中午燉了湯，呵呵，就差將魚(yú)尾再做個(gè)菜了

小丫美美的喝了一大碗呢，魚(yú)頭也被老公吃的干干凈凈，一魚(yú)兩吃，吃了兩頓

不得不佩服奶茶是個(gè)精明的小煮婦哦

呱唧~呱唧~~

 魚(yú)湯做法非常簡(jiǎn)單，只要注意幾個(gè)小細節，就能熬出非常鮮美的奶白色湯汁。
1、在煎魚(yú)之前用姜在鍋底擦一遍，倒入少許油，這樣魚(yú)不易沾底。

2、煎的時(shí)候不要急于翻面，一面煎的金黃了再翻過(guò)來(lái)煎另一面。（怕有腥味的話(huà)，煎好后加入一湯勺料酒和幾滴醋，蓋上鍋蓋幾秒鐘再掀開(kāi)鍋蓋即可去除腥氣）

3、加水一定要一次加入足量的開(kāi)水?；鸷蛞欢ㄒ?，熬出的湯才會(huì )濃白。

 

 主料：魚(yú)頭一個(gè)、嫩豆腐半斤、姜、蔥少許、胡椒粉、雞精、鹽適量

做法：

1.魚(yú)頭洗凈，從中間劈開(kāi)成兩半。

2、鍋中放油燒至7成熱，將魚(yú)頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃。

3、將魚(yú)頭撥到鍋的一邊，放入蔥、姜略爆，注入4碗熱水，以沒(méi)過(guò)魚(yú)頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鐘直至湯呈奶白色。

4、將切塊的豆腐放入，中火煮5分鐘左右，調入鹽、雞精粉、胡椒粉即可。

 

 魚(yú)頭和豆腐的結合：魚(yú)頭富含膠質(zhì)蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效；豆腐的蛋白質(zhì)和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。將魚(yú)頭和豆腐燉成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人皮膚潤澤細膩。。。。