1、先觀(guān)形色。好茶特別是新鮮茶葉由于葉綠素豐富,色澤烏潤、翠綠或墨綠、帶光澤、外形緊實(shí),而陳舊劣質(zhì)茶,葉綠素受空氣氧化等作用,色澤發(fā)黃灰褐、無(wú)光澤,外形較松散;
2、再聞其味。好茶特別是新鮮茶葉有一股自然的茶葉清香氣味,似蘭花或茉莉花香,天然花香而非人工添加,聞起來(lái)心曠神怡,而陳舊劣質(zhì)茶有一股陳舊味或霉味、氣味古怪不自然;
3、品湯觀(guān)色。好茶特別是新鮮茶葉,湯色翠綠或金黃、茶味甘香可口、回甘持久。而陳舊劣質(zhì)茶則湯色深褐、渾濁;
4、選擇一間信譽(yù)良好的茶莊同樣很重要。因為茶葉的質(zhì)量好壞涉及茶葉的新鮮與否,茶葉的保管是否恰當,茶葉的等級是否以次充好,價(jià)格是否合理?……而信譽(yù)良好的茶莊在以上方面較有保障。
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