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豬肉三鮮水餃


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食材明細

主料：
面粉 600g
韭菜 300g
白菜 500g
豬肉 400g
蔥姜

調料：
花生油
生抽
老抽
料酒
甜面醬
胡椒面
鹽
雞精

醬汁：
生抽
醋
香油
蒜泥

女兒昨天說(shuō)饞餃子了，想想也是我們家快一個(gè)月沒(méi)包水餃吃了，也難怪哈~她的話(huà)也勾起了我的饞蟲(chóng)，呵呵~想念自己包的水餃啦！那就買(mǎi)點(diǎn)韭菜，再配上家里的白菜，包個(gè)豬肉三鮮餃子吧~
  • 1

    準備一干凈面盆，倒入面粉，加入2g鹽（讓面更勁道），再加適量水和成面團，餳置30分鐘（這段時(shí)間準備餃子餡）。
  • 2

    白菜洗好切碎，剁成碎末，用手攥白菜，擠出多余的水分。
  • 3

    鮮韭菜摘洗干凈，剁碎末。
  • 4

    豬肉化凍，切小丁后剁成肉末。（實(shí)踐證明自己剁得肉餡口感更好哦~）
  • 5

    剁好的肉末中加入生抽、老抽、料酒、甜面醬，攪拌均勻腌制片刻。
  • 6

    加入準備好的白菜末和韭菜末，再放入花生油、鹽、胡椒面、雞精，順時(shí)針充分攪拌均勻，會(huì )聞到濃濃的香味哦~~
  • 7

    將面團放置案板上，稍揉，搓成長(cháng)條，做成劑子，按扁搟皮。
  • 8

    按自己習慣的樣式包好水餃。
  • 9

    起鍋倒入足量水，燒開(kāi)，下入餃子，開(kāi)鍋后點(diǎn)3次水，見(jiàn)餃子膨脹浮起即可。裝盤(pán)咯~
  • 10

    再配上我調制的醬汁，甭提有多好吃啦~哈哈 這頓俺又吃撐著(zhù)咯！

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