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　黑米 100克/333大卡（熱量） 血糯米 100克/343大卡（熱量）黑米為米中珍品，素有“貢米”、“藥米”、“長(cháng)壽米”之美譽(yù)，具有特殊的營(yíng)養價(jià)值?，F代分析表明：黑米的營(yíng)養成分非常豐富，每百克黑米含蛋白質(zhì)10.73g，比白米高37.0％；人體“必需氨基酸”3280mg，比白米高25.4％；

　　同時(shí)微量元素含量也非常豐富，如每百克黑米含鐵52.46mg；鈣為310.7mg；鋅為42.02mg；錳為4.975mg；銅為34.43mg；比白米分別高138.4％，107.9％，34.8％，41.2％，38.7％。 黑米，亦稱(chēng)黑貢米，西漢“絲綢之路”開(kāi)拓者張騫發(fā)現這種奇米，把它獻給漢武帝，漢王食后贊曰“神米”，從此被歷代皇帝所享用，故以黑貢米久負盛名。

　　黑米的營(yíng)養價(jià)值和藥用價(jià)值都比較高，在《本草綱目》中記載：有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。

　　黑米的營(yíng)養及保健功能

　　黑米被認為是稻米中的珍品，它是近年國際流行的“健康食品”之一。與普通稻米相比，黑米不僅蛋白質(zhì)的含量相當高，必需氨基酸齊全，還含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素，特別是富含鐵、硒、鋅、維生素B1、維生素B2等.我國民間把黑米俗稱(chēng)“藥米”、“月家米”，作為產(chǎn)婦和體虛衰弱病人的滋補品，也用于改善孕產(chǎn)婦、兒童、貧血動(dòng)物模型缺鐵性貧血的狀況。

　　《本草綱目》和《神農本草經(jīng)》中記載，黑米有滋陰補腎、健脾開(kāi)胃、補中益氣、活血化淤等功效