1、馬齒莧--治療腸道傳染病的良藥
馬齒莧是我國人民千百年來(lái)既食用又藥用的中草藥，其味酸性寒，入肝、脾、大腸經(jīng)，具有清熱利濕、解毒消腫、止渴利尿、殺蟲(chóng)通淋等多種效用，同時(shí)還有益氣作用，是防治痢疾、泄瀉的特效中草藥之一。在用馬齒莧治療腸道感染止瀉的同時(shí)，不會(huì )引起繼發(fā)性便秘。采集鮮馬齒莧煎湯口服或當涼菜拌食，均收到良好的效果。
預防菌?。?取鮮馬齒莧葉洗凈切碎，500克馬齒莧加水1500克，煎取500毫升藥液，成人日服3次，每次70毫升，連服2～7天；兒童服50％馬齒莧煎液。也可把馬齒莧切細做成餛飩、包子餡，或者煮粥吃。每500克鮮馬齒莧可分給15個(gè)兒童服用，隔日吃1次；或做涼菜食用，連續10天。經(jīng)數千例觀(guān)察，在菌痢流行季節服用，可使發(fā)病率明顯下降。
治療菌痢、腸炎及痢疾帶菌者： 馬齒莧對急、慢性菌痢的療效，與其它治痢藥物相仿，對急性病例的有效率在90％以上，對慢性病例的有效率亦在60％上下。臨床上常用50％煎劑（干劃），每次50～100毫升，或100％煎劑（鮮草），每次40～70毫升，日服3～4次，小兒酌減，連續7～10天為一療程。對頑固病例可用馬齒莧煎液稀釋后灌腸，每次200毫升，每日1次。
治療皮膚瘡癤及化膿性疾患： 取鮮馬齒莧200～300克，洗凈搗碎，加水1～1.5公斤，煮沸（不宜久煎），待水溫降至40度左右時(shí)，用毛巾蘸藥液溻洗患處，每日2～4次，每次20～60分鐘；亦可用馬齒莧搗成泥糊狀敷于創(chuàng )面，外加敷料固定，每日換藥4～6次。溻洗和搗敷用于化膿性皮膚病和外科感染，如瘡毒、癤腫、乳痛、丹毒、蜂窩織炎、肛周膿腫、甲溝炎等；溻洗還可用于黃水瘡、足癬感染等；濕敷法主要用于糜爛滲出性皮損，如濕疹、漆瘡、嬰兒濕疹、接觸性皮炎等。上述疾患用馬齒莧外治，并適當配合內服藥，一般在1～2周可愈。
治療小兒?jiǎn)渭冃愿篂a： 取新馬齒莧250～500克煎湯，加適量白糖調味，分次作飲料服下，1天服完，連服2～3天?；蛉□r馬齒莧洗凈焙干研末，每次3克，溫開(kāi)水送服，每日3次。 治療小兒百日咳： 取50％馬齒莧糖漿100毫升，每日4次，3天分服。一般服藥3天后，咳嗽即可減少，發(fā)作時(shí)間縮短，癥狀減輕。（邁博健康資訊）
2、馬齒莧可防冠心病
最近，美國科學(xué)家小諾曼·賽勒姆發(fā)現地中海一帶的居民由于經(jīng)常食用馬齒莧，心臟病和癌癥的發(fā)病率低于其他地 區的居民。為此，小諾曼對馬齒莧進(jìn)行了分析研究，發(fā)現其中含有一種非飽和脂肪酸，能抑制人體內血清膽固醇和甘油三脂酸的生成，使血栓素A2合成減少，血液黏度下降，從而有效地預防冠心病的發(fā)生。馬齒莧的鉀含量也較高，而鉀在人體內可以很好地配合蛋白質(zhì)修復被破壞的組織和血管，減少中風(fēng)的發(fā)生。
3、馬齒莧防治糖尿病和心臟病
馬齒莧既是一味普通的中草藥，也是人們經(jīng)常食用的野菜。它主要有清熱解毒、涼血消腫功效，對治療急性痢疾最有效?？赡苣悴⒉恢?，馬齒莧對糖尿病和心血管疾病也有較明顯的防治作用。
糖尿病，中醫稱(chēng)"消渴"，古書(shū)曾載，馬齒莧具有止"消渴"的作用。60年代中期，美國科學(xué)家發(fā)現馬齒莧中含有高濃度的去甲腎上腺素和二羥基苯乙胺（去腎上腺素的前體）。用糖尿病大鼠和兔做實(shí)驗發(fā)現，馬齒莧水溶性和脂溶性提取物，能夠延長(cháng)糖尿病鼠、兔的壽命。藥理研究證明：馬齒莧中去甲腎上腺素能促進(jìn)胰腺分泌胰島素，調整體內糖代謝過(guò)程，從而達到了降血糖的效果。
近年國外有研究發(fā)現，馬齒莧對心血管疾病有益。馬齒莧成分中含有多量鉀鹽、黃酮類(lèi)、強心苷等活性成分。英國人研究揭示，馬齒莧含有w－3脂肪酸，可使血管內細胞合成的抗炎物---前列腺素增多，血栓素A2（一種強烈的血管收縮劑）也增加。前列腺素是血小板聚集抑制劑，有較強的擴張血管活性，而血栓素A2是血小板聚集劑和收縮劑。經(jīng)常食用馬齒莧，從中攝取的w－3脂肪酸具有使心肌興奮、抑制和清除血清中膽固醇和甘油三脂生成的效應，對心血管能起保護作用。美國科學(xué)家賽萊姆就相信馬齒莧的這種功效，他曾發(fā)現，地中海某一地帶的居民由于經(jīng)常食用馬齒莧，心臟病和癌癥發(fā)病率低于其他地區居民。他還發(fā)現，那些喜歡把馬齒莧調合在色拉中食用的法國人，心臟病發(fā)病率也低。
這不由使人想到，我國古人稱(chēng)馬齒莧是"長(cháng)壽菜"，不知是否與 它能治糖尿病，有益心臟健康有關(guān)？
4、馬齒莧的食用價(jià)值
馬齒莧，是一種生長(cháng)在田頭地邊的野草。屬一年生肉質(zhì)草本植物，我國南北方都有。馬齒莧作為中草藥性寒、味酸，有清熱解毒功效，主要用于防治腸炎、痢疾、痔瘡、丹毒、扁平疣，以及驅蟲(chóng)祛毒等，其由來(lái)已久。偶而也有人食用。但作為美味佳肴，卻是近幾年的事。
美國農業(yè)部的一個(gè)研究所，曾對馬齒莧進(jìn)行了長(cháng)期的研究。發(fā)現馬齒莧的莖葉中含有一種對人體極為重要的營(yíng)養成份："SL3-脂肪酸"，這種脂肪酸是形成細胞膜，尤其是腦細胞和眼細胞膜的重要成份。過(guò)去認為這種脂肪酸只儲存在脂性海魚(yú)，如沙丁魚(yú)、鯖魚(yú)、秋刀魚(yú)等的體內。這一意外發(fā)現，為人類(lèi)食譜增加了一味新的高營(yíng)養食品來(lái)源。100毫升馬齒莧汁中，含有SL3約200毫克。與海魚(yú)相比毫不遜色。此外，馬齒莧中還含有維生素Ｅ和胡蘿卜素，這兩種物質(zhì)都是天然的抗氧化劑。它們能有效地防止游離基對人體組織所造成的傷害，有抗衰老、防治冠心病及防癌變、防肥胖的功能。
今天，馬齒莧的豐富的營(yíng)養價(jià)值和特有的山野風(fēng)味，正在走上家庭餐桌。歐洲的一些食品店和餐館已開(kāi)始供應各種馬齒莧食品，包括馬齒莧色拉、馬齒莧三明治，以及供佐餐用的馬齒莧醬等，譽(yù)稱(chēng)綠色食品。
5、馬齒莧的臨床新用
馬齒莧味酸、性寒。有清熱、解毒、涼血等作用，為治療痢疾的要藥，以新鮮者效果更好。本品在近年來(lái)應用范圍有所發(fā)展，對于下列疾病都有比較好的療效。
1.治急性闌尾炎 干馬齒莧、蒲公英各60克(鮮品則應加倍)，水煎2次后濃縮成200毫升，早、晚各口服100毫升。
2.治鉤蟲(chóng)病 1次量為鮮馬齒莧150克～180克，煎汁，加入食醋50毫升，也可加白糖適量，每日1次或2次空腹服，連服3天為1療程，如要服2、3療程者，須隔10～14天。
3.治小兒?jiǎn)渭冃愿篂a 鮮馬齒莧30克，水煎2次，加適量白糖，連服3～5日有效。
4.治化膿性疾患 鮮馬齒莧300克，洗凈搗碎，加水1000毫升，煮沸，待溫后用毛巾蘸藥液洗患處；并用鮮馬齒莧200克搗碎后外敷于患處，每日換藥1次。對所治瘡癤、丹毒、蜂窩組織炎、足癬感染、糜爛滲出性皮損，最少6天、最多10天能明顯見(jiàn)效。
5.治淋巴結核潰爛 馬齒莧100克烘干研細末，放入熟豬油500毫升，再放入蜂蜜100毫升，攪拌成膏。用藥前先將患處用淘米水洗凈，再按傷口大小攤藥膏于患處，紗布覆蓋，膠布固定，每2天換藥1次，以痊愈為度，不可間斷。同時(shí)，此膏又可用于內服治療各種結核病。
6、護心野菜馬齒莧
在保護心臟方面，馬齒莧頗有獨到之功，因而受到了老人的特別青睞。據美國醫生研究，馬齒莧富含抑制人體內血漿膽固醇和甘油三脂形式的不飽和脂肪酸，且能使血管內細胞合成的前列腺素增多、血栓素A2減少，使血液黏度下降，防止血小板聚集，冠狀動(dòng)脈痙攣和血栓形成，從而有效地防止冠心病。此外所含大量鉀元素，可降低血壓，抑制心肌的興奮性，減慢心率而保護心臟。 馬齒莧俗稱(chēng)長(cháng)壽菜，有的地方又叫馬馬菜或麻繩菜，夏初開(kāi)始生長(cháng)直至深秋，多生在田埂地邊。這種野菜紫紅的莖上長(cháng)有許多肥厚的小葉片，因而特別耐旱，生命力極強。 馬齒莧有多種吃法，最常見(jiàn)的一種是涼拌。把馬齒莧掐根洗凈，在滾燙的開(kāi)水里焯一焯，再用涼開(kāi)水浸透。吃時(shí)拌上蒜泥，精鹽，味精，滴些香油，吃起來(lái)清爽爽，滋潤潤，既消暑祛火，又增食欲。亦可用馬齒莧做湯，待調好作料的燙水燒沸之后，把洗凈的馬齒莧直接下鍋，開(kāi)鍋后再甩上個(gè)雞蛋，入碗色香味俱佳，別有一番風(fēng)味。
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