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青蒜肉片燒腐竹

食材

  • 主料
  • 豬肉

    100g
  • 泡發(fā)腐竹

    200g
  • 青蒜

    150g
  •  
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 干紅辣椒

    適量
  • 料酒

    適量
  • 醬油

    適量
  • 適量
  • 適量
  • 雞粉

    適量
  • 少許
  • 少許
步驟

1.將腐竹切斜段,青蒜拍松后也切斜段;豬肉切薄片,蔥姜切末,干辣椒掰小段

2.鍋上火加油爆香辣椒、蔥姜

3.下入肉片翻至變色后烹入料酒和少許醋翻

4.加入醬油,調整到喜歡的顏色,加少量糖提鮮

5.加入腐竹翻后加少許水,燜2分鐘

6.下入青蒜

7.加鹽調味,翻青蒜成熟后加雞粉翻均勻即可

小貼士
炒豬肉片的時(shí)候除了烹入少量料酒外,再烹幾滴醋,可以使肉片更香嫩且沒(méi)有腥味
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