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【分享】熬豬油多放3樣料,清香無(wú)腥味,放一年不怕壞?
說(shuō)到熬豬油
怎么做才能熬的又白又香呢?
有人熬豬油的時(shí)候只會(huì )加鹽
結果熬出來(lái)的豬油不香還腥
所以熬豬油也有小技巧


今天給大家分享一下
熬豬油的做法和小技巧
熬豬油時(shí)別只懂加鹽
多放3樣料
豬油更香無(wú)腥味
放一年不怕壞

首先用什么方法煉油?

不少人知道用油去炸豬油

這個(gè)方法雖然可以執行

但是炸的過(guò)程中容易炸鍋

而且炸好的豬油易發(fā)黃

保存時(shí)間短

因此大家要學(xué)會(huì )用水熬豬油

這樣做出來(lái)的豬油很白

而且不容易失敗

只是稍微費時(shí)一點(diǎn)


食材:豬肥膘肉或者豬板油,生姜、大蔥、八角、食鹽。

想要吃油渣
可以用豬肥膘肉
想要出油率高
可以用豬板油
將豬板油沖洗凈切成大塊
生姜和蔥切好待用

做法:豬板油倒入鍋中,加適量清水,大火煮開(kāi),將飄浮起來(lái)的雜質(zhì)撇掉,焯水兩分鐘,撈出控水。


鍋洗凈后
將豬板油倒入鍋中
加入少量清水
開(kāi)大火煮開(kāi)
再調小火慢慢熬

熬的過(guò)程中用鏟子翻動(dòng)按壓
水消失油出來(lái)后
豬板油會(huì )慢慢變成豬油渣


豬板油微微變色后
放入蔥、姜、八角
炸到豬油渣變淺黃色
關(guān)火撈出豬油渣

往鍋中撒少量食鹽
趁熱將豬油裝進(jìn)干凈的容器內
鍋底的殘渣不要


這樣豬油就做好了
放涼后放進(jìn)冰箱
等待一段時(shí)間
豬油就會(huì )變得雪白色
很漂亮


現在大家都會(huì )熬豬油了吧
掌握這幾點(diǎn)

豬板油或者豬肥膘肉熬油前
冷水下鍋焯水
將雜質(zhì)去掉
這么做可以去腥


熬豬油時(shí)
只懂加鹽可不行
還要多加3味料
它們分別是生姜、大蔥、八角
既可以去腥
又可以增香

熬豬油時(shí)
注意觀(guān)察豬油渣
炸到變淺黃色立即撈出
不要炸的時(shí)間太久
否則會(huì )影響豬油的顏色


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