與卡布季諾咖啡一樣，哈根達斯(Haagen-Dazs)冰激凌是“小資”的飲食神話(huà)。
借助于人工制冷設備，冰激凌將液體的神話(huà)凝結為固體的神話(huà)。冰激凌的神奇之處在于，它能夠在 人體的局部(口腔)制造一個(gè)“人造冬天”，它實(shí)現了人類(lèi)童年時(shí)代的夢(mèng)想：希望將冰涼的、看上去像白糖的雪球，保存到炎熱的夏天，而且想象它能像真正的白糖 一樣有甜蜜的味道。人類(lèi)就是一種總要將幻想變成現實(shí)的奇怪的動(dòng)物。神奇的哈根達斯
然而，哈根達斯顯然不是一般意義上的神話(huà)。它并不滿(mǎn)足于一般意義上的降溫作用，因為最時(shí)髦的 吃法卻是在隆冬季節大啖哈根達斯。冬天吃冰激凌，這一舉動(dòng)已然超越了冰激凌降溫的實(shí)用性，而成為純粹的時(shí)尚品位的標志。在冬季之上再增加一點(diǎn)兒冰涼，這一 有限度的刺激性效果，與其說(shuō)是刻意的標新立異，不如將其看作是“小資”所特別追求的情欲化的表達。哈根達斯漂洋過(guò)海來(lái)到中國，迅速進(jìn)入了都市“小資”的生 活。那些色彩繽紛的雪球，將神州大地裝扮成“童話(huà)世界”?；蛘哒f(shuō)，它正在試圖使整個(gè)生活“童話(huà)化”。
但哈根達斯并不放棄在品種繁多的冰激凌中，特別地標榜其獨特品格。一切從一開(kāi)始就經(jīng)過(guò)了精心 的籌劃，看上去就像是一場(chǎng)陰謀：特定的原材料產(chǎn)地，百分之百的天然原料，特定的制造工藝流程(無(wú)人工添加劑。在美國當地制造，恒定控溫攝氏零下26度，運 送至銷(xiāo)售地)，嚴格的質(zhì)量檢測程序。甚至還會(huì )嚴格規定乳牛的飼養方式。為確保產(chǎn)品在食用前保持良好的品質(zhì)和外觀(guān)，對冷凍柜在分銷(xiāo)店中的擺放位置，產(chǎn)品的陳 列方式等均有嚴格的標準……等等等等。
由此可見(jiàn)，哈根達斯神話(huà)的含義是多重的。它幾乎聚合了全球化時(shí)代的大眾文化全部的神話(huà)要素。
首先是“純天然”的神話(huà)。在人類(lèi)的大工業(yè)生產(chǎn)將生態(tài)嚴重破壞之后，生態(tài)主義開(kāi)始崛起，并迅速 成為商業(yè)利潤的新來(lái)源。大工業(yè)生產(chǎn)給鄉村帶來(lái)了塑料袋，換走了“純天然”的產(chǎn)品去營(yíng)造他們的“生態(tài)神話(huà)”，并得到了“小資”階層的熱烈響應。人類(lèi)在向大自 然榨取他們可能榨取的最后的利潤，而消費者則從中贏(yíng)得了“品位”。無(wú)所不在的哈根達斯
哈根達斯營(yíng)造著(zhù)一種生活方式。對于都市“小資”而言，吃哈根達斯并非一般意義上的一飽口福， 它意味著(zhù)一種生活品位。各分銷(xiāo)點(diǎn)的店鋪都精心設置，讓顧客在其中同時(shí)享受到一種“高貴優(yōu)雅”的氛圍。其昂貴的價(jià)格與高雅的環(huán)境，表達了同一種生活理念：高 消費和高品位。人們將哈根達斯稱(chēng)作“冰激凌中的勞斯萊斯”，并樂(lè )意為此而付出高昂的代價(jià)。
哈根達斯最具誘惑力的部分，是有關(guān)“國際化”生活的想象。對于第三世界國家的消費者而言，這 意味著(zhù)他(她)正在品嘗的是一種“國際化”的滋味：波蘭人的發(fā)明，斯堪地納維亞的名字，美國的工藝，馬達加斯加的香草，美國俄勒岡州及華盛頓州的草莓，比 利時(shí)的巧克力，巴西或哥倫比亞的咖啡以及夏威夷的果仁——真正的“全球制造”。時(shí)空距離不再成為障礙。恒溫冰箱和空運，保證了這些口味的新鮮度，也保證了 “味覺(jué)殖民”的直接性。通過(guò)哈根達斯的快捷方式，人們在上海徐家匯卻有著(zhù)跟在香港中環(huán)或紐約曼哈頓完全一致的感受。從這個(gè)意義上看，哈根達斯更像是一種 “致幻劑”。國際化的哈根達斯
哈根達斯神話(huà)還是關(guān)于“愛(ài)欲”的神話(huà)。哈根達斯的吃法是性感的：挖一小匙送入口中，涼絲絲 的、甜膩膩的味道擦過(guò)雙唇，抵達舌尖。雪球停留在舌尖上，一點(diǎn)一點(diǎn)地、緩慢地融化?？旄袕纳嗉忾_(kāi)始，像輕盈的氣流緩緩升起，彌漫，將人帶入快樂(lè )世界。愛(ài)一 盒哈根達斯，就像是愛(ài)一位情人。哈根達斯正在逐步替代玫瑰和小夜曲，成為男性向女性示愛(ài)的信物。人們相信，如果一位女子從來(lái)沒(méi)有男子向她貢獻哈根達斯，那 就像從來(lái)沒(méi)收過(guò)花或很久沒(méi)人送花一樣可悲。哈根達斯帶來(lái)的輕微快感盡管短暫，卻是實(shí)在的。在古典愛(ài)情早已幻滅之后，哈根達斯暫時(shí)地挽救了都市“小資”于愛(ài) 欲匱乏和情感虛空。
哈根達斯制造了這樣一個(gè)悖論：它的一切都是“天然”的，但它卻是最“人工”的。它是一個(gè)全球化時(shí)代刻意制造出來(lái)的飲食文化的神話(huà)。
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