餐飲連鎖店的成功與否，關(guān)鍵在于店面的商圈定位和選址策略上。
我記得最早接觸餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)和選址的問(wèn)題時(shí)，還是在九八年夏天，當時(shí)我擔任《休閑》雜志主編，為了完成采編任務(wù)對當時(shí)經(jīng)營(yíng)美靈閣餐館（今天的莫泰168汽車(chē)旅館連鎖經(jīng)營(yíng)之前身）的老總沈飛宇進(jìn)行采訪(fǎng)時(shí)，無(wú)意中接受了首次關(guān)于餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)和選址成功的關(guān)鍵要素教育。此后，使我對餐飲連鎖產(chǎn)生青睞，在之后的十幾年中一直在研究。2001年開(kāi)始注意研究中、西式快餐連鎖，諸如永和豆漿、永和大王、匹薩王、必勝客、棒約翰、集集小鎮、吉祥餛飩、金師傅餛飩、肯德基、麥當勞、上島咖啡、仙蹤林、茶風(fēng)暴等等快餐經(jīng)營(yíng)模式，并不斷總結其業(yè)態(tài)特性與之成功的標準化運作模式，巴老師重慶火鍋加盟品牌！
其實(shí)，中式快餐店和西式快餐店在商圈選址的消費定位上就存在很大差異。
1、中式快餐消費人群的職業(yè)化、年齡層次和消費習慣都比較模糊。
2、而西式快餐的主要消費人群基本為年輕的職業(yè)白領(lǐng)和學(xué)生族。消費者年齡層次基本在15-25歲之間。
因此，西式快餐對商圈的選擇要求有明顯的區別。如商業(yè)街區、重要交通集散地和大學(xué)校園旁邊。
而中式餐飲店的商圈選擇主要以：繁華商業(yè)區、交通集散點(diǎn)、商務(wù)辦公樓集中區、學(xué)校、醫院、高級住宅生活區等。
快速外賣(mài)食品銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)選址策略一般以：交通集散點(diǎn)、如地鐵、碼頭、公交轉乘點(diǎn)、商務(wù)樓、學(xué)校附近、人口流動(dòng)密集的商業(yè)街區、旅游景區等。
品牌的廣告宣傳效果好，便于送外賣(mài)或就近堂吃的能見(jiàn)效果是最佳店址。
選址成功要遵循的十個(gè)要素：
1、便利的交通集散地（在比較集中的車(chē)站附近、或者步行在幾分鐘內可以到達，選擇馬路客流較大的一邊為宜）。
2、靠近人群積聚的場(chǎng)所（城市交通集散重要樞紐、影劇院、娛樂(lè )場(chǎng)所、公園、大型工廠(chǎng)等）。
3、選擇人流量最密集的地點(diǎn)（機場(chǎng)、車(chē)站、碼頭、休閑購物中心、醫院、大學(xué)城、大型企業(yè)、規模型商務(wù)辦公樓等）。
4、選擇馬路兩邊中的陽(yáng)面（如果是街區路邊選址，還要注意馬路行人上行線(xiàn)與下行線(xiàn)流動(dòng)的習慣，一般以流動(dòng)較多的一面為陽(yáng)面）。
5、在大賣(mài)場(chǎng)里尋找最佳位置（選址前對商圈進(jìn)行考察,賣(mài)場(chǎng)日均客流量在萬(wàn)人以上均可考慮）。很多消費者逛累了選擇休息或吃飯，火鍋的用餐時(shí)間在一個(gè)小時(shí)左右，這樣一來(lái)消費者也休息好了的，飯也吃了。更多重慶火鍋加盟相關(guān)信息可查看重慶火鍋門(mén)戶(hù)網(wǎng)站——巴火網(wǎng)（http://www.cqbahou.com）！
6、選擇有廣告展示空間的位置（有些商圈客流不是很理想，或是繁華地段的租金偏高，在客單價(jià)無(wú)法提高情況下，盈利能力較弱，但有較好的廣告宣傳作用）。
7、選擇城市商業(yè)中心街區（如步行街、城市商業(yè)中心、街道十字路口）。
8、選擇新興潛力型消費片區（選址切忌避開(kāi)門(mén)前障礙物）。
9、不懂選址可以傍名牌（最傻瓜的選址就是跟著(zhù)名牌走，譬如與麥當勞或肯德基等做鄰居，因為他們的選址有一定的科學(xué)標準）。
10、最佳的選址方向應該是處于能見(jiàn)度最好的十字路口旁邊（無(wú)論是選擇坐東朝西、還是選擇坐北朝南，更重要的是要去觀(guān)察人流、車(chē)流（車(chē)輛?？織l件是否具備）的習慣和密集度）。
我覺(jué)得沈飛宇先生當時(shí)說(shuō)的對：餐飲連鎖店的成功與否，關(guān)鍵在于商圈定位和選址上，店址選對了就成功一半了
當然不同業(yè)態(tài)，其選址要素各有不同。當時(shí)美靈閣餐飲連鎖店的選址策略聚焦于高端商業(yè)街區，而其后的汽車(chē)旅館連鎖卻大多選擇在投資成本較低的城市近郊地段。
因此，選址是連鎖經(jīng)營(yíng)的重中之重，而不同業(yè)態(tài)的連鎖經(jīng)營(yíng)在開(kāi)店選址上又各有自己的個(gè)性要素需要遵循，切不可胡亂仿造或復制。
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