這樣的餃子指的是水晶餃子，它是一道傳特色面食。清蒸，口味咸鮮、五香。味道濃郁，香甜可口。有的顏色淡紅，有的顏色青黃，讓人看了就流口水。
水晶餃子皮很勁道，比普通面粉制作好吃得多。外形也相當漂亮，可以透露出青菜淡淡的綠色，很是喜人。此餃味道濃郁，香甜可口。
其實(shí)，水晶餃皮是用澄面和生粉，用開(kāi)水和成面團后，再搟成餃子皮大小;肉餡用的是:瘦肉、鮮蝦仁、馬碲粒、胡蘿卜和玉米粒，再放少許鹽和麻油調味即可。包好后放在抹油的盤(pán)子上，等蒸鍋上汽后，放入餃子，大中火五分鐘，悶蓋三分鐘即可取出食用。
澄面也叫澄粉，其實(shí)它就是一種無(wú)筋的面粉，是用小麥面粉制作而成的。玉米淀粉就不用說(shuō)了吧，大家應該都知道是什么東西。要成功的制作出水晶餃子皮，這兩樣原料一定要選對。此外，澄面和玉米淀粉的比例也很關(guān)鍵，生粉的用量可以稍少些。
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