草莓確實(shí)是一種比較抒情的水果。吃草莓的時(shí)候心情也會(huì )比較愉悅。但是價(jià)格比較昂貴，還要擔心各種噴灑劑。也有號稱(chēng)免洗的，下嘴前也總是不放心，還是要用鹽水泡一下。吃甜品其實(shí)我不大喜歡奶油這種虛空的東西。但是如果有薄薄的一層也不錯。動(dòng)手做一個(gè)簡(jiǎn)單的蛋糕吧，在偶爾被甜品誘惑的時(shí)候。
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蛋糕底： 80g全麥餅干 （奧利奧餅干也可以） 50g融化的黃油 | 450g融化的奶油奶酪 30g砂糖 30g牛奶 2個(gè)蛋 80ml酸奶油 1茶匙香草提取物 1個(gè)檸檬的皮 30g通用面粉 | 草莓醬： 20g草莓醬 20ml水 15g砂糖 1 1/2茶匙玉米淀粉 1個(gè)檸檬的汁 450g草莓 |
 首先將烤箱預熱到175度。然后將你選好的活底模具洗凈擦干，內部涂抹一層椰子油或橄欖油防粘，并在底部外面裹一圈錫箔紙防漏； | ||
 將全麥餅干（如果用奧利奧餅干就要去掉中間的夾心奶油，然后再碾碎）用搟面杖攆成粉狀，或者用攪拌機攪拌成面包屑狀。加入融化的黃油，攪拌均勻，平鋪在模具的底部，盡可能壓緊實(shí)一點(diǎn)； | ||
 奶油奶酪隔溫水融化，加入糖，攪拌至光滑，加牛奶攪拌順滑，再分兩次加入兩個(gè)雞蛋攪拌至順滑，最后加入酸奶油，香草精，檸檬皮和面粉攪拌順滑；但是不要過(guò)度攪拌以防太多空氣進(jìn)入； | ||
 將攪拌好的填料倒入模具，輕輕搖晃排除多余的氣體； | ||
放進(jìn)預熱好的烤箱烘烤30分鐘，期間切記不要打開(kāi)烤箱，30分鐘后停止加熱，讓蛋糕在烤箱中自然冷卻，以防溫度突然降低蛋糕開(kāi)裂。完全冷卻后取出放在冰箱冷藏； | ||
平底鍋放果醬，水，糖，小火慢煨，期間要不停攪拌，直到糖完全溶解，如果你想讓醬汁更紅，可以加幾滴食用紅色素； | ||
將玉米淀粉溶解在檸檬汁里再倒入果醬中，直到果醬開(kāi)始冒出氣泡，即停止加熱，冷卻后即可加入洗凈切好的草莓攪拌均勻； | ||
將乳酪蛋糕脫模擺盤(pán)，將草莓醬淋在上面即可。 | ||
如果你喜歡奶油的話(huà)，可以將100g奶油分三次加入20g白砂糖打發(fā)，然后平鋪在蛋糕上，如上圖。 | ||
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