1、

小編點(diǎn)評：酩悅香檳酩悅的歷史可追溯至250多年的家族傳統。它的源流起自郊游樂(lè )園，現已改名為香檳大道。香檳區獨一無(wú)二的地質(zhì)和氣候條件，為酩悅香檳提供了最好的原料。精益求精的釀制過(guò)程，更使法國酩悅馥郁芳香、口感綿延持久。 現時(shí)酩悅屬于全法國最大的MOET HENNESSY集團所擁有，顧名思義，白蘭地酒中的名廠(chǎng)“軒尼詩(shī)”干邑亦是其姊妹。擁有250年釀酒傳統的Moet Chandon，曾因法皇拿破侖的喜愛(ài)而贏(yíng)得“Imperial（皇室香檳）”的美譽(yù)。到目前為止，酩悅香檳已成為法國最具國際知名度的香檳。據說(shuō)，世界上每賣(mài)出四瓶的香檳酒（CHAMPAGNE）之中，就有一瓶是“酩悅”（MOET & CHANDON）。當然，這只限于真正的“香檳”，其它的“有氣泡酒”（SPARKLING WINE）并不包括在內。由于要占領(lǐng)年輕人的市場(chǎng)，這兩年酩悅又推出了小瓶裝的香檳，制造潮流。小瓶裝香檳不是倒進(jìn)杯內飲用，而是以飲筒啜吸。據說(shuō)這種飲法在模特兒圈子中先流行開(kāi)來(lái)，女模特為了避免表演過(guò)程中弄花口紅，卻需要飲品來(lái)解渴，因此一切飲品都是飲筒啜吸。香檳是高貴飲品，也不例外，逐漸演變成酒吧飲品，再流行開(kāi)來(lái)。

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小編點(diǎn)評：人頭馬白蘭地系法國夏朗德省科涅克地區有270多年歷史的雷米·馬丹公司所生產(chǎn)，因其商標上有一匹人頭馬而得名。人頭馬貴為特優(yōu)香檳干邑專(zhuān)家，一直被譽(yù)為干邑品質(zhì)、形象和地位的象征，是世界四大白蘭地品牌中唯一一個(gè)由干邑省本地人所創(chuàng )建的品牌，人頭馬也是四大白蘭地品牌中唯一一家自己種植葡萄的公司。人頭馬白蘭地酒純正平和、香味濃郁色澤鮮亮，按儲存年代長(cháng)短不同可分成幾種，其中儲存時(shí)間最短的“上等陳釀”也在6年以上，而在酒窖里度過(guò)50年漫長(cháng)歲月的“路易十三”則被視為“人頭馬”中的極品。時(shí)至今日，雷米•馬丁家族致力于保持其世代相傳的釀制特優(yōu)香檳干邑的傳統，使得人頭馬干邑一直聲名遠揚，在國際優(yōu)質(zhì)干邑市場(chǎng)上穩占重要一席。眾所周知，人頭馬只選用干邑中心區兩個(gè)最優(yōu)秀的葡萄區“大香檳區”與“小香檳區”所生產(chǎn)的葡萄來(lái)釀制干邑，并且很早就與該兩區的葡萄種植商簽訂協(xié)議，以保證源源不斷的優(yōu)質(zhì)葡萄來(lái)源。因為雖然人頭馬的蒸餾方法可以被加以仿效，但這些地區的優(yōu)質(zhì)土壤和地理特質(zhì)所造就的“生命之水”（eaux-de-vie，即經(jīng)過(guò)兩次蒸餾得到的澄清的葡萄汁原液），卻永遠不可能被復制或是出口。

3、

小編點(diǎn)評：品酒如同品人生，品酒者所追求的是過(guò)程中的感官享受，微醺則是一個(gè)理性品酒者的極限。因此，香檳成為理性品酒者的至愛(ài)，產(chǎn)于法國的白雪香檳就是首推佳品。日前，這個(gè)有著(zhù)220年歷史的頂級品牌，在上海發(fā)布了需窖藏三年方能面世的新款白雪黑鉆香檳（Piper Cuvee Rare），其釀酒師Thierry Roset更"點(diǎn)"出個(gè)中奧秘，以提升品酒時(shí)的額外樂(lè )趣。白雪香檳（Piper-Heidsieck）是世界三大香檳品牌之一，到了今天，白雪香檳已成為名副其實(shí)的"時(shí)尚派對制造者"，在明星云集的盛會(huì )如頒獎典禮、時(shí)裝秀、電影首映等場(chǎng)合，都可以看到白雪香檳的蹤影。好萊塢女影星瑪麗蓮·夢(mèng)露就曾說(shuō)過(guò)："我穿的是ChanelNo.5，我喝的是Piper-HeidsieckChampagne。"白雪香檳的公關(guān)總監AlexandraRendall女士介紹說(shuō)，新上市的白雪黑鉆香檳將針對男性香檳品鑒者與奢侈品追慕者，并進(jìn)一步尋求與奢侈品牌尤其是珠寶行業(yè)品牌的合作。為了體現白雪黑鉆香檳的尊貴典雅，它采用了獨特的黑色瓶身及包裝，沒(méi)有瓶標，而是直接將名字刻在瓶身上，正如珠寶設計師把自己的名字鐫刻在珠寶上一樣。在這別出心裁的瓶身設計背后，還積淀了白雪海瑟克家族兩個(gè)多世紀的歷史傳統與質(zhì)量精髓。1883年，白雪香檳百年誕辰之際，白雪香檳的合作伙伴HenriGuillaume委托曾為俄國皇室工作的著(zhù)名珠寶商Faberge設計了一個(gè)特別的瓶子。這個(gè)特別的瓶子以金、青金石和鉆石裝飾，被稱(chēng)為"CuvéeRare"。一個(gè)世紀以后，為了慶祝白雪香檳酒廠(chǎng)誕生兩百周年，VanCleef與Arpels共同設計了新版本的"CuvéeRare"瓶子，并在法國凡爾賽宮舉行了揭幕發(fā)布會(huì )。

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小編點(diǎn)評：路易王妃香檳是世界上最著(zhù)名的香檳之一。是英皇室的御用香檳，也是歐洲貴族的摯愛(ài)。酒香清新雅致，帶富士蘋(píng)果，多士等復雜多變香味?？诟懈哐?，活躍又浪漫無(wú)比。路易王妃香檳建園于1776年，面積178公頃。在十九世紀中期，路易王妃在世界上越來(lái)越有名氣，并獲俄國沙皇亞歷山大三世的熱愛(ài)。沙皇怕人笑他沒(méi)品位，喝的只是一般市面有售的香檳。因此他要求路易王妃酒園幫他特別訂做質(zhì)量精益求精，并用水晶瓶子裝的香檳叫“水晶香檳”（Louis Roederer Cristal）。由于其釀制的工藝精益求精，品質(zhì)完美無(wú)瑕，因此價(jià)格非常貴，而且可能是世界上最貴的香檳。如此昂貴的酒，在發(fā)達的西方國家也非一般收入人士可支付。水晶香檳一般是用于上流社會(huì )的經(jīng)典晚宴。據聞也有不少高收入的人士在求婚時(shí)向愛(ài)侶開(kāi)一瓶水晶香檳以表態(tài)度的真誠和感情像水晶般純潔。路易王妃香檳和水晶香檳更是目前英國皇室的御用香檳，所以它在西方貴族們心目中的顯赫地位可想而知。水晶香檳外包有一層金黃色的塑料紙，該紙只有在飲用前才好打開(kāi)。因為水晶瓶是清潔透明的，不象其他香檳瓶子是綠色或棕色。它擋不了太陽(yáng)的紫外線(xiàn)，所以他需要另加一層保護膜。水晶香檳的品質(zhì)由于極端精致，據說(shuō)如把金黃塑料紙打開(kāi)放在太陽(yáng)下十五分鐘就會(huì )變壞，但該酒放在黑暗的地窖中起碼可放二十至三十年。目前路易王妃酒園產(chǎn)量較大的是普通的路易王妃香檳，少量生產(chǎn)路易王妃水晶香檳和路易王妃粉紅水晶香檳。粉紅水晶香檳是用了一些貝露娃（Pinot Noir）葡萄釀制。由于貝露娃是紅色的葡萄品種，所以釀出帶粉紅色的香檳。

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小編點(diǎn)評：公元7世紀，Saint Nivard 依照夢(mèng)中神明的指引創(chuàng )建了Hautvillers修道院。一千多年后，Dom Pierre Pérignon給這段傳奇作出了最輝煌的注解。出于宗教上的狂熱，這位修道士在不為人知的情況下釀造出甘甜可口的葡萄酒，由此成為香檳之父和近代釀酒史上最偉大的人物之一。時(shí)至今日，Hautvillers修道院依然承載著(zhù)那段關(guān)于葡萄酒的記憶，它是那段歷史的見(jiàn)證，是檢驗美酒的試金石，也是“靈感之源”這個(gè)Dom Pérignon精神的忠實(shí)守護者。除了精挑細選 Pinot Noir 和 Chardonnay 葡萄以及土質(zhì)日照絕佳的種植園，Dom Pérignon還近乎頑固地只選用上等果實(shí)，讓它們在漫長(cháng)歲月里緩慢發(fā)酵為葡萄佳釀。那些無(wú)法體現 Dom Pérignon 那種難以名狀之口感的果實(shí)，最終將被拋棄。 每個(gè)年份的Dom Pérignon都別具特色，那是釀酒師Richard Geoffroy以匠心獨運之手調配而成。在反復拿捏 Pinot Noir 與Chardonnay之比例的過(guò)程中，歷經(jīng)一代又一代潛心釀制，Dom Pérignon 終于變得芬芳甘甜、柔順醇厚、清澈如水、酒色動(dòng)人。在這里，調酒不再局限于單一標準，而是賦予每個(gè)年份 Dom Pérignon 酒以獨特口味的挑戰……

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小編點(diǎn)評：有香檳貴婦人美譽(yù)的Bollinger香檳，是一只具有驕傲傳統的高級香檳。黛安娜與男友Al Fayed在車(chē)禍前，于巴黎Ritz（麗池）酒店那天晚餐兩人即是喝Bollinger香檳。原籍德國的Joseph Bollinger與Paul Renaudin兩人于1829年創(chuàng )立這只香檳，但在1835年，就外銷(xiāo)英國，是早先少數拓展到英國的香檳之一，當時(shí)的香檳都比較甜，但Bollinger香檳在釀制過(guò)程用比較低比率的糖份，所以其口味比較dry，因此很快獲得英國國王愛(ài)德華七世的喜愛(ài)，而成為早年英皇室御用的香檳。Bollinger所獨特具有R.D.香檳，是Bollinger香檳的招牌，R.D.為Recemment Degorge的縮寫(xiě)，其意義是「最近一次將沈淀的酵母從瓶口排出」。這款香檳在釀制過(guò)程，規定在酵母渣排出前，其酵母發(fā)酵過(guò)程需8年，因為酵母在酒中發(fā)酵作用的時(shí)間愈長(cháng)，則愈能突顯香檳的香味與細膩感，酵母渣排出日期的3個(gè)月后，該香檳才能上市。除英國王室愛(ài)用外，Bollinger香檳也是○○七電影男主角 Jame Bond（詹姆斯．龐德）的最?lèi)?ài)，從1973年的Live and Let Die（生死關(guān)頭）到90年代的Golden Eye（黃金眼），主角雖換人，但仍是喜愛(ài)Bollinger香檳。

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小編點(diǎn)評：瑪姆香檳（Mumm），綿延著(zhù)一百七十多年激情與博愛(ài)交相輝映的歷史，是世代傳承的精致工藝與最先進(jìn)的現代科技相融合的結晶。它的精巧絕倫，使之歷經(jīng)歲月洗滌而經(jīng)久不衰。它璀璨的色澤，細膩的芳香，優(yōu)雅的氣泡和多樣化的混合佳釀，俘獲了全世界熱愛(ài)生活和香檳的鑒賞家之心，成為舉世的夢(mèng)寐之選?，斈房死⑾銠?，作為一款特殊的年份酒首釀?dòng)?882年。它的外觀(guān)設計，在瑪姆家族中最為特別。最初，瑪姆克拉芒香檳專(zhuān)門(mén)為尊貴的客人訂制并親手送到。它的瓶身設計簡(jiǎn)單樸素，有趣的是并沒(méi)有標簽貼制，而是附上一張折角的名片?，F今的瓶貼仍然沿襲了名片標簽的獨特傳統。這款香檳，原料100%選用來(lái)自著(zhù)名小鎮克拉芒特級白岸葡萄園的白葡萄莎當妮，精心釀制，低壓灌裝，品質(zhì)輕盈優(yōu)雅，淺酌一口，新鮮的青檸、檸檬以及柚子的味道令唇齒留香，恰與消解在口中的豐富汽泡奇妙融合，曼妙滋味縈繞心間?，斈废銠壖易逡云渚山^倫貴乎稀有的神奇魅力，向世人展現了激情、追求卓越以及尊重傳統和精湛工藝的品牌態(tài)度，同時(shí)也見(jiàn)證了品牌今天的輝煌成就――瑪姆香檳成為全世界銷(xiāo)量第三的香檳品牌。

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小編點(diǎn)評：面對那么多品牌的香檳，如果要問(wèn)誰(shuí)是其中的“勞斯萊斯”？那么庫克KRUG真的可以當仁不讓。庫克是最頂級的香檳品牌之一，它每年的產(chǎn)量很少，只用頭等葡萄汁做原料。庫克與凱歌同屬路易·威登·軒尼斯集團（LVMH ），但風(fēng)格卻完全不同。庫克的葡萄園和酒窖都非常迷你。 “庫克一開(kāi)始就定位高端，我們不想占有大量市場(chǎng)，也從不做大規模的宣傳。但我們相信，一旦顧客嘗試了庫克香檳，他就會(huì )變成一個(gè)忠實(shí)顧客”，“從不因為市場(chǎng)的推崇而以專(zhuān)家自居，每個(gè)人都有自己的體驗，只是不同的享受而非更好的享受 ”“ 快樂(lè )，這就是全部！”這都是庫克的信仰。故事的開(kāi)始是1843年，一個(gè)“不安分”的男人約翰·約瑟夫·庫克（Johann-Joseph Krug）為追求一種具有獨創(chuàng )風(fēng)格的香檳而放棄了一所著(zhù)名香檳酒莊的優(yōu)厚待遇，自辟江山，創(chuàng )立了自己的酒莊—庫克。雖然當時(shí)所有的人都認為這是一條布滿(mǎn)荊棘的路，約翰·約瑟夫·庫克卻始終堅持自己的選擇。終于，他開(kāi)啟了自己生產(chǎn)的香檳慶祝勝利。此后，歷經(jīng)五代傳承，庫克的聲譽(yù)日漸遠播全球，成為世界上最具個(gè)性的頂級香檳。庫克KRUG，從一絲不茍的葡萄篩選、復雜的調配階段，直至酒窖里漫長(cháng)的陳釀期，庫克香檳使用了無(wú)可匹敵的釀酒工藝。其令人一見(jiàn)鐘情的獨特品味，證實(shí)了它不僅是專(zhuān)家、鑒賞師們的寵兒，更是頂級香檳的典范之作。一直被公認為世界最偉大的香檳之一，也是英國皇宮宴會(huì )的指定香檳，查爾斯與黛安娜的世紀婚禮，即選用這只香檳。過(guò)去20多年來(lái)，這只香檳也常成為官方正式儀式的“必備”香檳，像1995年5月，80國領(lǐng)袖在法國慶祝第二次世界大戰結束50年的午宴，就是喝這只香檳。也是英航、澳洲航空、新加坡航空、國泰航空等航空公司頭等艙的香檳。

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小編點(diǎn)評：提到香檳Pol Roger，對香檳稍有了解的人都會(huì )想到另外一位歷史名人——英國前首相文斯頓·丘吉爾，以及這位對美食美酒苛刻而聞名的爵士曾經(jīng)對Pol Roger香檳賜予的不吝華美的贊譽(yù)。1849年，Pol Roger，一個(gè)來(lái)自艾鎮(A．y)的香檳人在埃佩內(Eperna．y)鎮建立了自己的香檳酒行。接下來(lái)的50年里，Roger先生將酒行打造成了香檳地區最受尊重的酒行之一，特別是在英國確立了其堅實(shí)的貿易基石。l998年，擁有豐厚葡萄酒經(jīng)營(yíng)背景與經(jīng)驗，其家族在勃艮地也擁有葡萄酒公司的PatriceNoyelle加入酒行的管理團隊，作為執行主席領(lǐng)導酒行工作。從上個(gè)世紀后半段開(kāi)始，許多原本家族擁有的香檳酒行紛紛旁落他家，Pol Roger酒行成了目前香檳地區為數不多的一直為家族所有的香檳酒行之一。品著(zhù)Pol Roger的香檳酒，感受著(zhù)Pol Roger的香檳人，似乎恍然感悟，為什么丘吉爾將軍會(huì )對Pol Roger情有獨鐘。不僅有對其香檳品質(zhì)與特質(zhì)的欣賞，更有與香檳家族體現出的人文風(fēng)格的一種莫逆與契合。

10、

小編點(diǎn)評：凱歌香檳創(chuàng )立于1772年，擁有230年的悠久歷史，承傳專(zhuān)業(yè)經(jīng)驗的釀酒技術(shù)，采集97%為CURS之頂級優(yōu)質(zhì)葡萄園。國際釀酒權威公認的“凱歌”風(fēng)格——“只提供唯一的、最好的品質(zhì)”。1916年發(fā)明劃時(shí)代的轉瓶技巧后，創(chuàng )新便是凱歌香檳的精神指標。凱歌香檳的品質(zhì)得到了全球的肯定，3年以上陳年期乳酸發(fā)酵，每道釀酒過(guò)程中都嚴密控管，堅持種植并使用最佳葡萄品種，堅持全手工采收與篩選葡萄，并經(jīng)過(guò)緩慢的榨汁程序，以保留最佳原汁，從而形成獨一無(wú)二的“凱歌”風(fēng)格。