實(shí)驗結果令人吃驚！
實(shí)驗結果令人大吃一驚
每道菜都分成兩份，一盤(pán)使用公筷，一盤(pán)不使用公筷，并提前進(jìn)行了取樣保存。
為了保證科學(xué)性，11名參與人員都經(jīng)過(guò)培訓，使用公筷和不使用公筷的兩組菜，必須交替著(zhù)吃。最后每個(gè)菜都至少留下了25克，用來(lái)第二次取樣。經(jīng)過(guò)小心翼翼的嚴格無(wú)菌操作采樣后放入無(wú)菌樣品袋并迅速存放到采樣箱冷藏。此時(shí)大家已經(jīng)等待40分鐘。
實(shí)驗結果顯示：對比“公筷”和“非公筷”兩組菜品剩余部分的菌落總數，“非公筷”那一組菌落總數，全部高于“公筷”那一組！
更令人意想不到的是，菌落總數竟然相差那么多倍?。?！
涼拌黃瓜——“非公筷”組的菌落總數是“公筷”組的將近3倍。
干鍋茶樹(shù)菇——兩組菜品的菌落總數相差17倍！
炒蘆筍——兩組相差將近18倍??！
咸菜八爪魚(yú)——更是達到了驚人的250倍?。?！
負責檢測的專(zhuān)家表示：如果不使用公筷，一方面，會(huì )把自身口鼻腔攜帶的細菌通過(guò)筷子傳到菜上。另一方面，也會(huì )導致不同菜品本身攜帶細菌的交叉污染。
例如，夾過(guò)涼拌黃瓜的筷子，再去夾鹽水蝦，就會(huì )導致兩盤(pán)菜之間細菌交叉污染。
（一個(gè)小知識：涼拌菜沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫烹飪，菌落總數一般都比高溫烹飪過(guò)的菜要多。）
專(zhuān)家呼吁：在外就餐時(shí)，
提倡帶上自己的筷子和勺子
在此，專(zhuān)家們還是想提醒廣大市民，使用公筷公勺很有必要。它有兩個(gè)“顯而易見(jiàn)”的好處：
一是干凈衛生、預防疾病。使用公筷公勺可以避免共同用餐時(shí)個(gè)人使用的餐具接觸公共食物，減少對菜品的污染，降低病從口入的風(fēng)險，特別是降低胃幽門(mén)螺桿菌、甲肝病毒等食源性病原體的傳播。在疫情期間，避免混用餐具也能在一定程度上降低病毒傳播的風(fēng)險。
二是減少浪費、文明餐飲。使用公筷公勺可幫助大家養成定量取餐、按需進(jìn)食的習慣。在外用餐沒(méi)有吃完的，大家可以放心打包回家。減少浪費的同時(shí)，還培養了人們環(huán)保節約的良好風(fēng)尚。
總而言之，無(wú)論是杜絕病從口入，保護家人健康，還是倡導餐飲文明，使用公筷公勺都很有必要。這次疫情的流行對于改變我們傳統的中式共餐習慣是一次加強引導的契機。關(guān)鍵要轉變觀(guān)念和認識，通過(guò)每個(gè)人堅持不懈的努力，久而久之，使之成為代代相傳的健康生活方式。
所以專(zhuān)家們再次呼吁：在外就餐時(shí)，帶上自己的筷子和勺子，把餐館的餐具作為公筷公勺。
在使用公筷公勺時(shí)，很多人嫌麻煩，容易混淆，專(zhuān)家們也給大家分享了自己的“家規”：
在家吃飯時(shí)，可以采用分餐制，把做好的飯菜直接分裝到家庭成員各自專(zhuān)屬的餐、飲具中，大家只是同桌吃飯；如果餐、飲具做不到完全獨立，至少要養成每個(gè)菜都用公筷（公勺）夾?。ㄊ⑷。┑牧晳T。在外就餐時(shí)，則應主動(dòng)要求店家配備一菜一勺（一筷）。
看了疾控專(zhuān)家這個(gè)驚人的實(shí)驗，
你打算開(kāi)始用公筷了嗎？
也許一個(gè)小小的改變，
就能讓全家人都更健康！
你支持嗎？
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