將買(mǎi)來(lái)的鮑魚(yú)用刷子前后刷干凈，在流水下沖刷；用剪刀挖去中間黑色的大塊泥狀部分；切上花刀

淋上一點(diǎn)料酒，幾滴白醋或者檸檬汁，沒(méi)有可不加。然后撒上姜末、蒜末、淋上一勺蒸魚(yú)豉油

水開(kāi)后入鍋用大火蒸3分鐘。出鍋，撒上蔥花，淋上香油，開(kāi)吃了

1、鮑魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養元素。

2、鮑魚(yú)營(yíng)養價(jià)值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚(yú)的肉中還含有一種被稱(chēng)為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質(zhì)。

3、鮑魚(yú)能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用。

4、鮑魚(yú)有調經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調、大便秘結等疾患。

5、鮑魚(yú)具有滋陰補養功效，并是一種補而不燥的海產(chǎn)，吃后沒(méi)有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無(wú)妨。

1、痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯；雖然鮑魚(yú)人人愛(ài)吃，但感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人不宜食用；素有頑癬痼疾之人忌食。

2、鮑魚(yú)忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。

1、鮑魚(yú)是海產(chǎn)貝類(lèi)，同魚(yú)毫無(wú)關(guān)系，倒跟田螺之類(lèi)沾親帶故。它是海洋中的單殼軟體動(dòng)物，只有半面外殼，殼堅厚，扁而寬，形狀有些像人的耳朵，所以也叫它"海耳"。自古被人們視為“海味珍品之冠”，其肉質(zhì)柔嫩細滑，滋味極其鮮美，非其他海味所能比擬的。

2、幾頭鮑？鮑魚(yú)的大小以每司馬斤（1司馬斤=604克）的頭數多少計算。如平常說(shuō)的10頭鮑魚(yú)，即每斤有10只鮑魚(yú)，頭數越少，鮑魚(yú)便越大只，價(jià)格也越貴，反之，頭數越多，鮑魚(yú)身形越細小，所謂“千金難買(mǎi)雙頭鮑”。而且通常這些都是以干鮑來(lái)論的。