下面來(lái)跟我看下制作方法吧
1、烤羊肉串，首先要選用買(mǎi)最新鮮的羊肉，而且建議買(mǎi)羊腿肉。
這次為了在家吃烤羊肉，我專(zhuān)門(mén)去了市場(chǎng)上買(mǎi)了3斤的羊腿肉。一次吃不了那么多，我一多半用來(lái)烤羊肉串，另外一少半用來(lái)燉羊肉湯。
羊肉買(mǎi)回來(lái)后直接全部都切成小塊裝碗里
2、羊肉切好后，接下來(lái)把羊肉腌制一下。準備一個(gè)洋蔥切成絲和羊肉放一個(gè)碗里面。
然后往碗里加入適量的鹽和少量的水拌勻，把羊肉攪拌均勻后靜置腌半個(gè)小時(shí)左右。
烤羊肉這里的調料切記只需要放些洋蔥和鹽一起腌就可以，根本不需要加其他的大料。剛才腌制的時(shí)候還加了少量的水進(jìn)去，主要是要讓洋蔥和鹽充分的滲透到肉里面去，只有讓羊肉充分吸收水分，烤的羊肉串肉質(zhì)才會(huì )嫩，更好吃。
3、第三步驟，烤羊肉的時(shí)候準備些竹簽，把竹簽清洗干凈。然后在泡在水里面，這樣是為了防止一會(huì )烤羊肉串的時(shí)候把竹簽給烤糊了。
4、羊肉腌制好了，挨個(gè)用竹簽把羊肉全部都串上。每根簽上的羊肉注意肥瘦肉的搭配
5、接下來(lái)就要開(kāi)始烤羊肉串了。這次咱們不用燒烤爐烤，那個(gè)不安全，在家里烤冒的煙也不叫多。咱們就用家里的烤箱來(lái)烤，用烤箱不用擔心油煙的安全問(wèn)題，吃著(zhù)才更放心。
烤箱的上下溫度設置為200度，時(shí)間設置為20分鐘。這個(gè)大家可以根據實(shí)際情況來(lái)對待，我串的羊肉塊比較大，所以設置時(shí)間比較長(cháng)。
烤20分鐘后要把把羊肉串拿出來(lái)在正反兩面都均勻的刷上一層油，再均勻的撒上紅辣椒面和孜然粉。繼續放進(jìn)烤箱里烤3分鐘左右就可以了啦。
咱們這個(gè)烤羊肉串就好了，自己在家做不僅味道鮮美，更主要是吃著(zhù)安全衛生放心。而且一次能吃個(gè)過(guò)癮
一家人坐一桌，吃著(zhù)烤羊肉串，喝著(zhù)羊肉湯，再每人倆月牙餅泡羊肉湯吃，那滋味甭提有多美味了。
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