韓的紫菜包飯和日本的卷壽司相似，兩者相比較的話(huà)，在形式上我更喜歡紫菜包飯多一點(diǎn)點(diǎn)，喜歡它的隨意和方便。不像日式壽司那樣講究。
取一張烤過(guò)的海苔在上面鋪上微溫的米飯，在中間卷上自己喜歡吃的食物，或肉、或魚(yú)、或蛋、或蔬菜。只要方便卷起，湯汁不外溢的食物就好，然后用小竹簾卷起，用手掌的力度邊卷、邊按、邊推。卷好后用刀切成片，可以根據自己的喜好擠上蛋黃醬吃，也可以像吃壽司那樣蘸著(zhù)醬油和綠芥末。紫菜包飯做起來(lái)不難，食用起來(lái)也方便，不僅適合平時(shí)吃，還適合郊游野餐、聚餐小食、帶便當
這次做的紫菜包飯是夏季款，口味比較清淡，我一共做了三種，從細的開(kāi)始說(shuō)起吧。
最細的是鮮蝦卷。里面只包了蝦仁?？谖逗艿?，但是蝦肉和外面的紫菜口味上相呼應，營(yíng)造出海洋的氣息，蝦肉低脂高蛋白，是種解饞但不長(cháng)肉的好食物。
中間的是金槍魚(yú)罐頭配菠菜，金槍魚(yú)的營(yíng)養很豐富，不僅含有優(yōu)質(zhì)蛋白、氨基酸之外，還含有豐富的鐵分和維生素B12，易被人體吸收。經(jīng)常食用，能補充鐵分，預防貧血，并能作為貧血的輔助治療食品。我們都知道菠菜富含的鐵和礦物質(zhì)也比較豐富，所以用金槍魚(yú)和菠菜是很好的搭配。
最粗的卷卷里包著(zhù)雞蛋、黃瓜、腌蘿卜、火腿肉，這一款里有肉、有蛋、有菜，營(yíng)養很均衡!
韓國紫菜包飯
原料：大米200克、雞蛋2個(gè)、火腿腸1根、腌蘿卜2-3條、黃瓜1根、菠菜100克、金槍魚(yú)罐頭1盒、鮮蝦6只、烤海苔1袋
調料：食用油1大匙、香油1小匙、料酒1小匙、醯官醋2小匙、鹽1小匙、糖1小匙
韓國紫菜包飯的做法
1.圓粒大米淘洗過(guò)后用涼水浸泡二十分鐘后用電飯煲燜熟。燜米飯的時(shí)候可以處理原材料。
2.用水煮焯一下菠菜，鍋中放點(diǎn)鹽和食用油。這樣煮出的菠菜顏色漂亮些。
3.焯過(guò)菠菜的水還可以煮蝦。大蝦去頭后用竹簽串好，這樣煮過(guò)的蝦仁是直的。
4.攤雞餅前，先在兩個(gè)雞蛋里加入一小勺料酒、適量的鹽，然后打勻。
5.煎鍋中倒入適量的食用油把蛋餅涼面煎黃。
6.米飯燜好了，趁熱在米飯中倒入醯官醋、鹽、糖、香油拌勻。醯官醋是原漿米醋，比較天然，如果我沒(méi)有這款醋的話(huà)可以用白醋替代。超市里也有配好味的壽司醋，用壽司醋的話(huà)就不用加鹽和糖了。
7.把米飯鋪在烤好的整片海苔上，把火腿條、腌蘿卜條、黃瓜條、雞蛋條放在米飯海苔片的三分之一處。
8.用壽司竹簾用壽司簾卷起，一定要卷緊這是很重要的如果卷的不緊的話(huà)，切的時(shí)候就會(huì )松散開(kāi)來(lái)?？梢詠?lái)回卷幾次捏緊。
9.下面做菠菜金槍魚(yú)口味的，把焯過(guò)水的菠菜去除多余水分，金槍魚(yú)罐頭中的魚(yú)肉也空掉多余的湯汁，
整齊地碼放在海苔米飯上，卷實(shí)。
金槍魚(yú)罐頭最好用調好味的，推薦廣式和五香口味的。
要想把紫菜包飯卷得細一點(diǎn)，可以把烤紫菜用剪刀剪得窄一點(diǎn)。
10.這個(gè)要做鮮蝦細卷，取一半的烤海苔片鋪上米飯放上去皮的蝦仁，卷實(shí)。細卷可以做很多口味的、腌蘿卜細卷、黃瓜細卷、肉松細卷、三文魚(yú)細卷......
11.卷好的紫菜包飯用刀切成1-1.5厘米寬的片。切的時(shí)候如果刀有點(diǎn)粘了，用干凈的抹布擦凈后再切。這樣可以保持形狀。
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