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冬瓜小丸子，加上美味的蟹味菇，連湯帶水一鍋端，按照家人的說(shuō)法，如果碗中內容多呢就是菜，如果汁水多那就是湯，任由自己選擇~~

 

 

冬瓜小丸子

材料：冬瓜一片，姜片，鹽，雞精，香菜少許，香油，白胡椒粉；

丸子料：肉餡150克，蛋清1個(gè)，料酒1勺，花椒水半杯，生抽1勺，姜粉1勺，鹽適量；

步驟：

1、蔬菜洗凈，冬瓜去掉青皮，切成小塊，生姜切片；

2、在肉餡中加入半杯花椒水，順時(shí)針攪拌一下，然后加入料酒、姜粉、蛋清和適量的鹽，繼續順時(shí)針攪拌，打至肉餡充分彌合且富有彈性；

3、湯鍋放入足量的水，水沸后放入姜片，轉小火，把調好的餡料放入手中擠成小丸子，放入鍋中，邊擠邊放，待所有丸子入鍋，變色發(fā)緊，用勺子攪動(dòng)一下；

4、轉大火燒至湯沸，下冬瓜塊和蟹味菇，繼續滾煮5分鐘，加入適量的鹽和雞精調味，放入香菜，滴上香油，撒上點(diǎn)白胡椒粉調味，即可盛碗食用了。

冬瓜能夠暢通三焦，有養胃生津和清火利水的功效，所含的丙醇二酸能夠有效抑制糖類(lèi)轉化為脂肪，不會(huì )給人增加負擔，具有減肥消腫的作用。冬瓜既可素燴，也可與肉類(lèi)、菇類(lèi)同煮做湯，鮮美的冬瓜丸子能夠潤燥補虛、消腫止渴，是葷素搭配的范例，小孩子的最?lèi)?ài)，實(shí)乃重復率很高的簡(jiǎn)單家常味。

廚房小卡片：拯救打蔫的香菜~~

看圖說(shuō)話(huà)，經(jīng)常會(huì )遇到這樣的情況吧？

1、買(mǎi)了一小捆香菜（芫荽），用了一半，剩下的放了一夜，就干枯成草了。怎么辦？扔了？

2、呵呵，且慢，手下留情，將干草一樣的香菜用水沖一下，摘取爛掉的葉子，然后全棵放入清水中浸著(zhù)；

3、讓香菜返青，開(kāi)始的幾個(gè)小時(shí)內要注意換水；

4、讓香菜返青，條件之一就是香菜必須有根；

5、讓香菜返青，條件之二是必須將浸泡芫荽的碗放入背陰處；

6、經(jīng)過(guò)一夜，干枯的香菜就能完全變綠，然后摘洗干凈，盡快食用為佳。

返青的香菜~~

 

活力再現，笑了哈