生活中，我們可能經(jīng)常聽(tīng)說(shuō)“食物中毒”，而且幾乎每個(gè)人身邊都有這樣的經(jīng)歷。那很容易導致食物中毒的動(dòng)、植物都有哪些，你知道嗎？
NO.1 毒性之最—河豚
沒(méi)有處理過(guò)的河豚肉或者處理不當的河豚肉，非常容易中毒，因為河豚內臟中含有能致人死亡的河豚毒素。雖說(shuō)河豚肉鮮美，其毒性相當于劇毒藥品氰化鈉的1250倍，不足1mg就可以致人死亡。
為了預防和避免誤食中毒，大家還是要學(xué)會(huì )認識和鑒別這種魚(yú)。河豚魚(yú)體形長(cháng)、圓，頭比較方、扁、魚(yú)體光滑武林，可有美麗的斑紋或成黑黃色；腮小不明顯；肚腹圍黃白色，背腹有小白次。
NO.2 漂亮但有毒的蘑菇
在我國目前已經(jīng)鑒定的蕈類(lèi)中，可食用蕈有300多種，有毒蕈類(lèi)約100種，可致人死亡的至少有10種。毒蕈多以家庭為單位中毒為主，多發(fā)生在夏秋多雨季節，常常是由于誤采毒蘑菇食用中毒。為了預防毒蘑菇中毒，不要輕易品嘗不認識的蘑菇，如果不慎誤食，及時(shí)采取催吐、洗胃、導泄等有效措施，并及時(shí)就診。
NO.3 生土豆和發(fā)芽的土豆
土豆很常見(jiàn)，土豆含有一種毒性成分龍葵素，可引起溶血，并對運動(dòng)中樞及呼吸中樞有著(zhù)麻痹作用。但是成熟的土豆含有龍葵素很少，未成熟或發(fā)芽的土豆含有的龍葵素可高達400mg。大量食用未成熟或發(fā)芽的土豆會(huì )造成急性中毒。發(fā)芽土豆引起中毒的龍葵素可以溶于水，遇到醋酸可以分解，高熱、煮熟也能解除毒性。少量發(fā)芽的土豆應該深挖除去發(fā)芽部分，并浸泡30分鐘以上，棄去浸泡水，再加水煮透，倒去湯汁才能用。另外，在煮土豆時(shí)可以加些米醋。
NO.4 新鮮的黃花菜
鮮黃花菜中含有秋水仙堿，經(jīng)腸道吸收后可在體內轉變成有毒的二秋水仙堿，引起食物中毒。秋水仙堿可溶解于水，所以在處理之前用水焯一下、泡煮等過(guò)程會(huì )減少其在蔬菜中的含量，減少對人體的毒性。所以，使用鮮黃花菜前應用水浸泡或用開(kāi)水浸燙后，把水倒掉后炒煮食用。
NO.5 未熟的四季豆（菜豆、豆角、梅豆角）
四季豆是人們普遍食用的的一種蔬菜。生的四季豆中含皂苷和血細胞凝集素，對人體消化道具有強烈的刺激性，并對紅細胞有溶解或凝集作用。如烹調時(shí)加熱不徹底，其中的毒素未被破壞，食用后就會(huì )引起中毒。
避免四季豆中毒的方法非常簡(jiǎn)單，只要在炒菜時(shí)把全部四季豆加熱、徹底炒熟，使其外觀(guān)失去原有的生綠色，就可以破壞其中含有的皂苷和血細胞凝集素。
NO.6 有毒貝類(lèi)
貝類(lèi)味道鮮美，是人們非常喜歡的一種海鮮食物，可是織紋螺含有毒性物質(zhì)，容易引發(fā)食物中毒。貝類(lèi)食物中毒的發(fā)生于水域中藻類(lèi)大量繁殖有關(guān)，有毒藻類(lèi)產(chǎn)生的毒素被貝類(lèi)腹肌，當人們吃貝肉后，毒素就迅速釋放產(chǎn)生毒性作用。
為了防止貝類(lèi)食物中毒，在海藻大量繁殖期及出現所謂的“赤潮”時(shí)，應禁止采集、出售和食用貝類(lèi)。另外。貝類(lèi)的毒素主要積聚于內臟，食用時(shí)注意去除，可減少中毒的可能性。
看完這六種食物，快來(lái)說(shuō)說(shuō)你有沒(méi)有吃到過(guò)？
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