一說(shuō)補鈣大家的第一反應就是喝牛奶，其實(shí)，每天給自己的豆漿里增加一位新成員，補鈣效果也很不錯。
材料
煮熟黃豆300克、蒸熟糙米飯100克、蒸熟鷹嘴豆100克、黑芝麻粒3大匙(約20克)、熱開(kāi)水約1200毫升。
步驟
將所有材料置入容杯，蓋緊杯蓋，打約1.5分鐘即可。
營(yíng)養價(jià)值
1.黃豆又稱(chēng)大豆，蛋白質(zhì)高達40%，屬于完全蛋白質(zhì)，提供8種氨基酸。黃豆最廣為人知的是含有大豆異黃酮，目前研究發(fā)現有植物性雌激素和黃豆素兩種。
黃豆素可抑制低密度膽固醇氧化，植物性雌激素有防癌作用，所以黃豆可預防心血管疾病、降低癌癥罹患率。
2.芝麻營(yíng)養成分主要為脂肪，約占一半，蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、膳食纖維的含量也很豐富。芝麻含有豐富的維生素B群、維生素E與鎂、鉀、鋅及多種微量礦物質(zhì)。
黑芝麻的鈣、鐵含量遠高于白芝麻，也含有較多粗纖維。芝麻最主要的脂肪酸是亞麻油酸，這是一種人體不可缺少的必需脂肪酸，缺乏就會(huì )讓體內某些激素無(wú)法正常地制作。
3.鷹嘴豆的營(yíng)養成分與牛奶非常近似，若跟全谷類(lèi)一起打成豆奶漿，口味也很好，是很好的補鈣飲料。
材料
黃豆200克、糙米飯55克、黑芝麻粒1茶匙、原色冰糖1茶匙、開(kāi)水500毫升。
步驟
1.將黃豆洗凈，加入2倍的水，放冰箱冷藏10~12小時(shí)，蒸熟備用。
2.將糙米洗凈，用水浸泡3~5小時(shí)，蒸熟備用。
3.將所有材料置入調理機容杯，蓋緊杯蓋，打約1.5分鐘即可。
營(yíng)養價(jià)值
1.黃豆是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源，有助建造肌肉組織，提升免疫力。目前研究發(fā)現存在于大豆中的異黃酮，可以抑制低密度膽固醇氧化，也具有防癌作用，所以大豆可以預防心血管疾病和降低癌癥罹患率。
2.黑芝麻含有維生素E和木質(zhì)素，兩者都是強力抗氧化劑，能清除自由基，并可強化肝臟機能。它的亞麻仁油酸成分，可去除附在血管壁上的膽固醇。
黑芝麻含鈣量高，每百克含鈣1500毫克，如果經(jīng)過(guò)低溫烘焙去除草酸鹽，鈣的吸收更佳。芝麻還含有豐富的鐵、多量纖維和蛋白質(zhì)，難怪古人說(shuō)它是神仙食物。
3.加上糙米飯，除了增加豐富B族維生素，豆加米也提高了蛋白質(zhì)利用率，是均衡且高鈣的精力湯。
小叮嚀
1.大豆含有胰蛋白酵素阻礙劑，一定要煮或蒸到全熟后料理，以免引起腹瀉。泡或煮的過(guò)程中一些種皮會(huì )脫落，種皮植化素和膳食纖維含量豐富，不要撈掉。打完漿，浮在容杯上面的泡沫也不要撈掉。
2.很多人擔心痛風(fēng)不敢喝豆漿，其實(shí)全豆豆漿含豐富膳食纖維，只要不是在痛風(fēng)急性發(fā)作期就可以適量喝。
3.這道豆漿香濃好喝，適合全家大小，不燥不熱，一年四季都可以飲用。尤其適合正值更年期的婦女、體弱的老人、發(fā)育中的兒童、青少年，以及常用腦的人。
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