品牌榜中榜之十大醬油品牌排名
1 海天 (中國名牌,中國馳名商標,佛山市海天味業(yè))
2 加加JIAJIA (中國名牌,中國馳名商標,十大醬油品牌,加加醬業(yè)長(cháng)沙)
3 李錦記 (中國馳名商標,中國名牌,南方李錦記有限公司)
4 淘大 (達能旗下,十大醬油品牌,于1927年廈門(mén)/上海/大同)
5 廚邦-岐江橋 (廣東美味鮮食品,中國名牌,十大醬油品牌)
6 金獅 (中國名牌,十大醬油品牌,北京王致和食品集團)
7 珍極 (中國馳名商標,中國名牌,石家莊珍極釀造集團)
8 珠江橋 (中國名牌,中國馳名商標,廣東省食品進(jìn)出口集團公司)
9 味事達 (中國名牌,十大醬油品牌,開(kāi)平味事達調味品有限公司)
10 太太樂(lè ) (十大調味品品牌,上海太太樂(lè )食品有限公司)
醬油用的原料是植物性蛋白質(zhì)和淀粉質(zhì)。植物性蛋白質(zhì)遍取自大豆榨油后的豆餅，或溶劑浸出油脂后的豆粕，也有以花生餅、蠶豆代用，傳統生產(chǎn)中以大豆為主；淀粉質(zhì)原料普遍采用小麥及麩皮，也有以碎米和玉米代用，傳統生產(chǎn)中以面粉為主。原料經(jīng)蒸熟冷卻，接入純粹培養的米曲霉菌種制成醬曲，醬曲移入發(fā)酵池，加鹽水發(fā)酵，待醬醅成熟后，以浸出法提取醬油。制曲的目的是使米曲霉在曲料上充分生長(cháng)發(fā)育，并大量產(chǎn)生和積蓄所需要的酶，如蛋白酶、肽酶、淀粉酶、谷氨酰胺酶、果膠酶、纖維素酶、半纖維素酶等。在發(fā)酵過(guò)程中味的形成是利用這些酶的作用。如蛋白酶及肽酶將蛋白質(zhì)水解為氨基酸，產(chǎn)生鮮味；谷氨酰胺酶把萬(wàn)分中無(wú)味的谷氨酰胺變成具有鮮味的俗谷氨酸；淀粉酶將淀份水解成糖，產(chǎn)生甜味；果膠酶、纖維素酶和半纖維素酶等能將細胞壁完全破裂，使蛋白酶和淀粉酶水解等更徹底。同時(shí)，在制曲及發(fā)酵過(guò)程中，從空氣中落入的酵母和細菌也進(jìn)行繁殖并分泌多種酶。也可添加純粹培養的乳酸菌和酵母菌。由乳酸菌產(chǎn)生適量乳酸，由酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)乙醇，以及由原料成分、曲霉的代謝產(chǎn)物等所生產(chǎn)的醇、酸、醛、酯、酚、縮醛和呋喃酮等多種成分，雖多屬微量，但卻能構成醬油復雜的香氣。此外，由原料蛋白質(zhì)中的酪氨酸經(jīng)氧化生成黑色素及淀份經(jīng)典霉淀粉酶水解為葡萄糖與氨基酸反應生成類(lèi)黑素，使醬油產(chǎn)生鮮艷有光澤的紅褐色。發(fā)酵期間的一系列極其復雜的生物化學(xué)變化所產(chǎn)生的鮮味、甜味、酸味、酒香、酯香與鹽水的咸味相混和，最后形成色香味和風(fēng)味獨特的醬油。
醬油的原料處理 分為3步。①餅粕加水及潤水：加水量以蒸熟后曲料水分達到47—50%為標準。②混和：餅粕潤水后，與軋碎小麥及麩皮充分混和均勻。③蒸煮：用旋轉式蒸鍋加壓（0.2MPa）蒸料，使蛋白質(zhì)適度變性，淀粉蒸熟糊化，并殺滅附著(zhù)在原料上的微生物。
制曲分兩步。①冷卻接種：熟料快速冷卻至45℃，接入米曲霉菌種經(jīng)純粹擴大培養后的種曲0.3—0.4%，充分拌勻。②厚層通風(fēng)制曲：接種后的曲料送入曲室曲池內。先間歇通風(fēng)，后連續通風(fēng)。制曲溫度在孢子發(fā)芽階段控制在30—32℃，菌絲生長(cháng)階段控制在最高不超過(guò)35℃。這期間要進(jìn)行翻曲及鏟曲。孢子著(zhù)生初期，產(chǎn)酶最為旺盛，品溫以控制在30—32℃為宜。
發(fā)酵 成曲加12—13°Be'熱鹽水拌和入發(fā)酵池,品溫42—45℃維持20天左右，醬醅基本成熟。
浸出淋油將前次生產(chǎn)留下的三油加熱至85℃，再送入成熟的醬醅內浸泡，使醬油萬(wàn)分溶于其中，然后從發(fā)酵池假底下部把生醬油（頭油徐徐放出，通過(guò)食鹽層補足濃度及鹽分。淋油是把醬油與醬渣通過(guò)分離出來(lái)。一般采用多次浸泡，分別依序淋出頭油、二油及三油，循環(huán)套用才能把醬油成分基本上全部提取出來(lái)。
后處理 醬油加熱至80—85℃消毒滅，再配制（勾兌）、澄清及質(zhì)量檢驗，得到符合質(zhì)量標準的成品。
NO.1 海天
海天得名于“海天醬園”。
佛山醬園自清代中葉乾隆年間始，歷經(jīng)200余年的風(fēng)雨歷程，其工藝講究、口感醇厚的釀造方法領(lǐng)先同儕。
1955年，佛山25家實(shí)力卓著(zhù)、美味悠遠、香譽(yù)港澳的古醬園謀略合并重組?！昂Ｌ灬u園”是25家醬園中歷史最悠久、規模最宏大、產(chǎn)品品類(lèi)最多、影響也最廣的一家老字號醬園，因此一致同意將新組建的廠(chǎng)命名為“海天醬油廠(chǎng)”。天時(shí)、地利、人和，佛山制醬業(yè)的“原始積累”提供高起點(diǎn)的發(fā)展平臺，海天破繭而出，1988年即躋身國有大型企業(yè)行列，1994年，海天成功轉制，駛上發(fā)展的快車(chē)道，并快速成長(cháng)為中國最大的醬油產(chǎn)銷(xiāo)、出口企業(yè)。至2005年10月28日海天（高明）調味食品有限公司盛大落成，海天已卓然而成全球最大的專(zhuān)業(yè)調味品生產(chǎn)和營(yíng)銷(xiāo)企業(yè)。
NO.2 加加醬油
由于加加在品牌建設方面率先導入國際先進(jìn)的形象管理模式，大大提升了品牌的知名度和美譽(yù)度，先后獲得了“中國名牌”、“中國馳名商標”、“國家免檢產(chǎn)品”、“中國調味品十強企業(yè)”、“國家食品工業(yè)重點(diǎn)企業(yè)”、“國家醬油質(zhì)量放心品牌”等榮譽(yù)。
產(chǎn)品名稱(chēng)：草菇老抽
主要規格：500ML
產(chǎn)品特色：精選優(yōu)質(zhì)大豆、小麥、白糖等為主要原料，天然發(fā)酵后加入草菇原汁，經(jīng)真空濃縮釀制而成，富含人體必需的8種氨基酸；色澤紅潤，掛壁性強，菇香濃郁，極易上色。味道鮮美綿長(cháng)，風(fēng)味獨特，適合煎、炒、烹、炸、燉、燒等各式烹調和佐餐。
產(chǎn)品名稱(chēng)：金標生抽王
主要規格：500ML/1900ML
產(chǎn)品特色：以?xún)?yōu)質(zhì)大豆、小麥等為主要原料，采用高鹽稀態(tài)發(fā)酵工藝制成。色澤鮮艷，醬香濃郁，味鮮美而醇厚，體態(tài)澄清，適用于湯羹調味、炒菜調味、涼拌菜、蘸點(diǎn)菜、清蒸菜、粉面拌食等。
產(chǎn)品名稱(chēng)：特制醬油
主要規格：500ML/245ML
產(chǎn)品特色：精選優(yōu)質(zhì)大豆、小麥、白糖等為原料，釀造出獨具特色的特制醬油。紅壯烏潤，幾滴就上色。調和“鮮、咸、甜、酸、苦”五味，在煎、炒、烹、炸、燉、燒等各式烹調中均可達到其特有的效果。
產(chǎn)品名稱(chēng)：紅燒醬油
主要規格：500ML
產(chǎn)品特色：精選優(yōu)質(zhì)大豆、小麥為主要原料釀造而成。紅潤鮮美，醬香濃郁，針對大眾消費需求而研制，價(jià)格實(shí)惠，適合煎、炒、烹、炸、燉、拌等各式調味，尤以紅燒為佳。
NO.3 李錦記
香港李錦記集團創(chuàng )建于1888年，迄今已有120年歷史，它憑借嚴格的品質(zhì)管理和強大的市場(chǎng)拓展能力，在70年代起迅速建立起一個(gè)蜚聲海內外的醬料王國，暢銷(xiāo)產(chǎn)品達60余種，分銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )遍布世界五大洲80多個(gè)國家和地區，真正實(shí)現了“有華人的地方就有李錦記產(chǎn)品”。
斐然的成績(jì)，使李錦記殊榮備至，先后榮獲香港出口市場(chǎng)推廣大獎、海外拓展成就獎、亞洲第四大品牌稱(chēng)號及亞洲食品第一品牌等獎項，并當選為香港20大杰出商業(yè)機構，李文達主席也被評為香港100位最具影響力的人物之一。進(jìn)入21世紀，李錦記被評為千禧年香港十大企業(yè)，更被譽(yù)為是“品牌及商譽(yù)最歷久不衰企業(yè)”，進(jìn)一步確定了李錦記的國際市場(chǎng)地位。
李錦記集團主席李文達先生多次指出：“李錦記已經(jīng)完成了第一個(gè)使命，將中國傳統飲食文化透過(guò)醬料傳播到全世界?，F在，我們又開(kāi)始了第二個(gè)使命，要將中國中草藥保健品傳播到全世界”。李錦記集團近年來(lái)積極拓展健康產(chǎn)業(yè)，南方李錦記作為健康產(chǎn)業(yè)的核心公司，集團第二個(gè)使命的承托者，一直受到李錦記集團的關(guān)懷、愛(ài)護、重視及支持，為南方李錦記的業(yè)務(wù)發(fā)展提供了一個(gè)強大的背景依靠。
NO.4 淘大
淘大醬油精選100%優(yōu)質(zhì)東北大豆，秉承百年傳統的特級醬油釀造工藝，經(jīng)過(guò)六個(gè)月天然釀造，僅萃取頭一道醬油原汁精華，無(wú)論在醬油的風(fēng)味、色澤及鮮度上都非第二道、第三道醬油可比。
NO.5 廚邦-岐江橋
廣東美味鮮調味食品有限公司是上市公司——中炬高新技術(shù)實(shí)業(yè)（集團）股份有限公司的全資企業(yè)，是專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)調味品的現代化大型企業(yè)，是我國調味品的主要生產(chǎn)和出口基地。公司擁有廚邦、美家、美味鮮岐江橋三大品牌，滿(mǎn)足消費者不同口味的需求。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品有：醬油、雞粉、雞汁、蠔油、食醋、腐乳、調味醬、味精、調味粉九大系列，共100多個(gè)品種。
NO.6 金獅
北京王致和食品集團有限公司是一家以生產(chǎn)釀造調味品為主的科工貿一體化、跨行業(yè)經(jīng)營(yíng)的集團公司。全公司總資產(chǎn)4億元，現有員工1800人，專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員326名。 集團生產(chǎn)金獅牌系列醬油、龍門(mén)牌系列食醋、王致和牌系列腐乳、料酒和醬、日式咖喱鹵及其它復合調味料幾大類(lèi)百余種產(chǎn)品，與人們日常生活息息相關(guān)，擁有“王致和”、“金獅”、“龍門(mén)”、“老虎”四大品牌，是北京市最大的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)釀造調味品的專(zhuān)業(yè)化公司，其規模和創(chuàng )利稅水平在全國同行業(yè)中名列前茅。腐乳年產(chǎn)能10億塊、醬油8.5萬(wàn)噸、食醋4萬(wàn)噸、醬1萬(wàn)噸。腐乳在北京市場(chǎng)占有率為90%，其它調味品在北京市場(chǎng)占有率為60%，并暢銷(xiāo)全國各地，遠銷(xiāo)歐美、東南亞等各國。
集團擁有歷史悠久的產(chǎn)品，有創(chuàng )制于1669年（清康熙八年）的王致和腐乳、創(chuàng )制于1820年（清嘉慶二十六年）的龍門(mén)牌米醋及創(chuàng )制于1938年的金獅牌和創(chuàng )制于1939年的老虎牌醬油。各類(lèi)產(chǎn)品百余次在全國性或地區性的博覽會(huì )、展評會(huì )上獲獎。公司注冊生產(chǎn)的金獅醬油、龍門(mén)食醋、王致和腐乳1996年—2005年連續多次被評為北京名牌產(chǎn)品?！敖皙{”、“龍門(mén)”、“王致和”被評為北京市著(zhù)名商標。2003年金獅醬油、龍門(mén)米醋榮獲我國最高產(chǎn)品質(zhì)量獎——中國名牌產(chǎn)品榮譽(yù)稱(chēng)號。
集團下屬王致和食品廠(chǎng)、金獅釀造廠(chǎng)、恒天調味品公司三個(gè)生產(chǎn)廠(chǎng)、一個(gè)控股公司、一個(gè)銷(xiāo)售公司、一個(gè)技術(shù)研發(fā)中心、三家中外合資企業(yè)、三家內資合營(yíng)企業(yè)及5A智能型商務(wù)大廈。
王致和集團被評為“中國調味品著(zhù)名品牌二十強”、“北京流通31強”和“中國食品工業(yè)（食品制造業(yè)）百強企業(yè)”，連續四年獲得“全國質(zhì)量效益型先進(jìn)型企業(yè)”稱(chēng)號，2003年和2004年連續兩屆獲得“守信企業(yè)”稱(chēng)號、被北京市技術(shù)監督局授予“北京質(zhì)量管理優(yōu)秀企業(yè)”、榮獲北京市政府頒發(fā)的“北京市科學(xué)技術(shù)獎”和中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )頒發(fā)的全國商業(yè)科技進(jìn)步獎。為與國際接軌，集團狠抓管理，開(kāi)展了所屬企業(yè)ISO9001—2000質(zhì)量管理體系、HACCP食品安全管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系多項認證工作。
NO.7珍極
石家莊珍極釀造集團有限責任公司是以釀造調味品為主業(yè)的國際化企業(yè)集團，中國8大調味品集團之一；始建于1956年，年綜合生產(chǎn)能力20萬(wàn)噸，資產(chǎn)2.5億元，在中國大陸設有16家公司，在美國、加拿大各設1家公司；產(chǎn)品主要有：醬油、食醋、醬、料酒、腐乳、復合調料6大類(lèi)百余個(gè)品種。
在半個(gè)世紀的發(fā)展歷程中，特別是近20年來(lái)，珍極在生產(chǎn)技術(shù)、質(zhì)量管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、資本運作等各項事業(yè)中力爭與國際接軌，打造企業(yè)核心競爭力。
上世紀70年代以來(lái)，珍極自主創(chuàng )新完成了20多項調味品領(lǐng)域的先進(jìn)技術(shù)，其中“液態(tài)深層發(fā)酵釀醋”和“高鹽稀態(tài)釀造醬油”等多項技術(shù)開(kāi)創(chuàng )了中國調味品行業(yè)之先河，使中國醬油、食醋釀造技術(shù)和產(chǎn)品品質(zhì)達到國際先進(jìn)水平。
上世紀90年代以來(lái)，珍極引進(jìn)了國際先進(jìn)的質(zhì)量管理體系，至今已通過(guò)ISO9001、HACCP（食品安全控制系統）、KOSHER（猶太食品認證）、IP（非轉基因食品）、綠色食品等10項國際認證體系，沖破了發(fā)達國家的技術(shù)壁壘。2002年，珍極醬油、米醋被國家質(zhì)檢總局認定為“國家免檢產(chǎn)品”；2003年，“珍極”商標被國家工商總局認定為“中國馳名商標”；2006年珍極醬油、米醋被國家質(zhì)量技術(shù)監督總局認定為“中國名牌產(chǎn)品?！?
上世紀90年代以來(lái)，珍極通過(guò)兼并、合資、獨資、合作等方式，吸引外資、整合內資，在不斷擴大生產(chǎn)和資產(chǎn)規模的同時(shí)，逐步建立了從區域市場(chǎng)到全國市場(chǎng)，進(jìn)而到國際市場(chǎng)的全球營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )。目前，珍極產(chǎn)品涉足零售業(yè)、加工業(yè)、餐飲業(yè)、出口業(yè)4大領(lǐng)域，行銷(xiāo)于中國大陸、美國、新加坡、俄羅斯、中亞、東南亞、香港等20個(gè)國家和地區。
半個(gè)世紀以來(lái)，珍極不僅發(fā)展、強壯了自身，而且還為中國調味品行業(yè)的發(fā)展和提升國民的身體素質(zhì)盡心盡職。
1997年，受中國調味品協(xié)會(huì )委托，珍極投入大量人力、物力、財力，為行業(yè)起草了釀造醬油、食醋2項國家標準及配制醬油、食醋、酸水解植物蛋白調味液3項行業(yè)標準。這5項標準已于2001年9月1日正式實(shí)施。這5項標準的實(shí)施對規范行業(yè)秩序，促進(jìn)行業(yè)健康、有序發(fā)展起到了巨大作用，得到了公眾的信賴(lài)和認可。
2002年，為改善國人營(yíng)養狀況，提升國人身體素質(zhì)，珍極積極與中國疾病預防控制中心食物強化辦公室合作，大力推廣鐵強化醬油項目。2004年10月，珍極投資2億元，興建了年產(chǎn)10萬(wàn)噸鐵醬油工程，為中國鐵強化醬油項目的推廣提供了重要的產(chǎn)品保障，被中國疾病預防控制中心食物強化辦公室命名為“中國鐵強化醬油項目基地”，實(shí)現了國內首創(chuàng )，受到全球營(yíng)養改善聯(lián)盟、蓋茨基金會(huì )、國家衛生部等眾多組織的高度贊譽(yù)。
NO.8 珠江橋
秉承對全球消費者負責的宗旨，“珠江橋”牌作為中國健康優(yōu)質(zhì)食品的使者，為您奉獻來(lái)自中國優(yōu)質(zhì)、有益于健康的美食的同時(shí)，更以弘揚中華飲食文化、光大天然健康美味為崇高使命，讓天然、健康、美味的“珠江橋”食品香飄世界，讓全球不同膚色的消費者都食出中國味，享受高品質(zhì)。
“珠江橋”牌系列食品包括：調味品、雞粉、罐頭、酒類(lèi)、糖制品、面制品、月餅、糖果、餅干、干涼果、飲料沖劑、肉類(lèi)制品、湯料等。其中，“珠江橋”牌醬油曾獲巴黎國際食品博覽會(huì )金獎和歐洲國際技術(shù)質(zhì)量金獎，并在華人地區享有“開(kāi)門(mén)七件事，梗有生抽王”的美譽(yù)。
NO.9 味事達
中外合資開(kāi)平味事達調味品有限公司是一家以生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)醬油、味精系列調味為主的大型企業(yè)，其外方投資者為實(shí)力雄厚的新加坡福達食品集團公司，公司前身開(kāi)平市醬料廠(chǎng)具有40多年的調味品生產(chǎn)經(jīng)驗。公司產(chǎn)品注冊商標為“味事達”，主要品種有味極鮮醬油、特鮮生抽、生抽王、草菇老抽、燒烤汁、鮮蠔、味精及腐乳等系列。 公司年產(chǎn)醬油4000多噸，味精8000噸，年工業(yè)總產(chǎn)值3.5億元。 開(kāi)平味事達調味品有限公司始創(chuàng )于1956年，座落于中國廣東省開(kāi)平市風(fēng)景優(yōu)美的潭江河畔，是一間經(jīng)驗豐富的高品質(zhì)釀造醬油企業(yè)。 1996年味事達加盟新加坡福達食品集團，成為其屬下的中外合資企業(yè)。此后，公司業(yè)務(wù)迅速擴展，蒸蒸日上，邁向光輝的新里程。
在四十多年的醬油釀制經(jīng)驗中，味事達掌握了中國飲食文化的精粹，并以其獨特的傳統配方及現代化的生產(chǎn)設備，生產(chǎn)出味極鮮醬油、特鮮生抽、金標生抽、金標老抽、鮮味燒烤汁、兒童醬油、味精等一系列高品質(zhì)調味品。 味事達不僅重視品牌，還不斷致力于滿(mǎn)足顧客的要求，企業(yè)一直推行國際先進(jìn)管理理念，貫徹質(zhì)量管理精神，在2000年通過(guò)ISO9001國際質(zhì)量體系認證。
本著(zhù)“發(fā)展品牌為主，服務(wù)客戶(hù)為本”的業(yè)務(wù)宗旨，味事達將繼續不遺余力地鞏固其業(yè)內領(lǐng)導地位，為弘揚中國飲食文化而努力。 味事達調味品有限公司近年來(lái)所獲得的主要獎項： 2001年 質(zhì)量體系認證證書(shū) 2001年 高保質(zhì)量體系認證 2001年 外商投資十佳企業(yè) 2002年 2001年度開(kāi)平市外資民資十大明星企業(yè) 2003年 2002年度外商投資先進(jìn)企業(yè) 2003年 2001-2003全國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭食品企業(yè) 2003年 質(zhì)量安全認證 2003年 廣東省著(zhù)名商標
NO.10 太太樂(lè )
1984年，作為中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )的技術(shù)專(zhuān)家，榮耀中帶著(zhù)扶貧任務(wù)分別到了河南省南樂(lè )縣和四川省普格縣這兩個(gè)國家級貧困縣。
他發(fā)現當地物產(chǎn)較少，但許多農民都養雞卻苦無(wú)銷(xiāo)路。能否將雞肉做成調味料以便外運銷(xiāo)售？經(jīng)過(guò)艱苦努力，他們生產(chǎn)出了以雞肉為基料的第三代復合鮮味料，將其命名為“雞精”，該項目經(jīng)國家科委鑒定獲科技成果獎。
河南南樂(lè )縣雞精項目第一次實(shí)現了雞精產(chǎn)品的商品化，但終因樸實(shí)的農民不懂得如何吆喝和經(jīng)營(yíng)管理而一波三折，最終沒(méi)有走向更為廣闊的市場(chǎng)。而四川普格縣的雞精項目由于當地政府的支持及企業(yè)領(lǐng)導人的堅持不懈，使其成功地從大涼山走向全省市場(chǎng)。
1988年，榮耀中下定決心走實(shí)業(yè)扶貧之路，以“雞精”產(chǎn)品為契機，建立起一條全方位的產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈。1989年，太太樂(lè )雞精工廠(chǎng)在上海建成投產(chǎn)，并提出了一個(gè)宏偉目標——讓十三億人嘗到更鮮美的滋味。
作為復合鮮味料，雞精在鮮度上高于味精80%，在營(yíng)養上、口感上優(yōu)于味精，在溶解性和安全性上勝于味精，成為一種更新?lián)Q代產(chǎn)品。
1994年，太太樂(lè )雞精的產(chǎn)銷(xiāo)量突破三千萬(wàn)大關(guān)，為我國新型鮮味工業(yè)打下了產(chǎn)業(yè)化基礎，而太太樂(lè )也走上了高速發(fā)展之路。1995年，太太樂(lè )5.6萬(wàn)噸雞精工程奠基，樹(shù)立了其第一戰略階段年產(chǎn)銷(xiāo)量突破5.6萬(wàn)噸的戰略目標。
領(lǐng)先只因責任在肩
高速發(fā)展中的太太樂(lè )始終以“讓十三億人嘗到更鮮美的滋味”為企業(yè)發(fā)展的目標，在這句話(huà)的背后，蘊含著(zhù)太太樂(lè )帶領(lǐng)整個(gè)調味品行業(yè)發(fā)展的使命，乃至為國家解決“三農”問(wèn)題而承擔的社會(huì )責任。
2000年前后，雞精行業(yè)的快速發(fā)展，也迅速引來(lái)一些跟風(fēng)者，一時(shí)之間，假冒偽劣雞精產(chǎn)品充斥市場(chǎng)，而即使是正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的產(chǎn)品，也因沒(méi)有一個(gè)行業(yè)標準而顯得良莠不齊。
2002年太太樂(lè )牽頭起草了中國雞精調味料的行業(yè)標準，并于2004年7月1日正式頒布執行。實(shí)際上，太太樂(lè )的企業(yè)標準遠遠高于這個(gè)行業(yè)標準，但這個(gè)行業(yè)標準的確給雞精行業(yè)的規范化發(fā)展帶來(lái)了重要影響，提高了雞精行業(yè)的整體水平。
2007年7月1日太太樂(lè )牽頭起草的《中國雞粉行業(yè)標準》也已實(shí)施。
有關(guān)業(yè)內人士指出，我國龐大的人口基數和農村地區未被開(kāi)發(fā)的市場(chǎng)，成為我國調味料行業(yè)高速成長(cháng)的重要原因。另一方面，即使是在生活水平較高的城市，雞精等新鮮調味料的市場(chǎng)也未飽和。根據日本、韓國等地的統計，其雞精等鮮味料占到調味品的比例高達70－80％以上。據預測，10年后，我國調味品市場(chǎng)，雞精等鮮味料將從目前的不到10％增長(cháng)到30％左右。
面對中國高速增長(cháng)的經(jīng)濟環(huán)境和對未來(lái)良好的發(fā)展預期，太太樂(lè )敏銳地認識到這是千載難逢的歷史發(fā)展機遇。榮耀中為太太樂(lè )又制定了第二戰略階段的發(fā)展目標，除了各類(lèi)產(chǎn)品要達到預期目標，還制定了持續推進(jìn)品牌建設規劃，讓太太樂(lè )成為中國調味品領(lǐng)域最有價(jià)值和最具影響力的品牌。
采用世界一流的研發(fā)和品質(zhì)管理技術(shù)的新一期十萬(wàn)噸級的調味品產(chǎn)業(yè)園區已全面動(dòng)工。這標志著(zhù)太太樂(lè )又邁上了新的發(fā)展里程，同時(shí)也將會(huì )把調味品產(chǎn)業(yè)鏈帶向新的高度，在實(shí)現企業(yè)目標的同時(shí)，為消費者和社會(huì )創(chuàng )造更多的價(jià)值。
品牌與文化：
處在雞精產(chǎn)業(yè)鏈核心的太太樂(lè )將品牌建設作為帶動(dòng)雞精產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈快速成熟的重要手段。
技術(shù)、工藝、品質(zhì)、控制、渠道服務(wù)等諸多環(huán)節構成了太太樂(lè )品牌大廈的根基部分，另外，大手筆的整合營(yíng)銷(xiāo)傳播又為太太樂(lè )的品牌建設插上了騰飛之翼。
“高品質(zhì)、好滋味”是太太樂(lè )產(chǎn)品所追求的理想境界。太太樂(lè )設立了高于國際標準的企業(yè)品質(zhì)標準，太太樂(lè )所獨有的生產(chǎn)關(guān)鍵控制手段，包括生產(chǎn)工藝中的危害分析、關(guān)鍵控制點(diǎn)管理、致病菌的嚴格監控管理以及質(zhì)量監控計劃分析等，為太太樂(lè )雞精的高品質(zhì)提供了保證。
太太樂(lè )自主研發(fā)和設計的一整套的雞精加工生產(chǎn)流水線(xiàn)，從原料精選、配料準備、投料加工、制粒干燥、高溫滅菌及自動(dòng)包裝等工藝技術(shù)，都達到了國際先進(jìn)水平，確保了太太樂(lè )雞精擁有好的滋味。
短短十余年太太樂(lè )已擁有一個(gè)覆蓋全國的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )，每天有三千萬(wàn)家庭和二十萬(wàn)家餐館在使用著(zhù)太太樂(lè )的產(chǎn)品。1993年創(chuàng )建于洛山磯的美國東錦公司將經(jīng)過(guò)不斷改革創(chuàng )新并與國際潮流接軌的太太樂(lè )產(chǎn)品推向海外市場(chǎng)，尤其在北美市場(chǎng)太太樂(lè )一枝獨秀，展現品牌魅力。
太太樂(lè )公司1996年成立了消費者俱樂(lè )部，這一舉措別出心裁，開(kāi)創(chuàng )了食品行業(yè)的服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)先例。太太樂(lè )服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)的典型案例發(fā)生在2004年，價(jià)值千萬(wàn)的世界頂級名車(chē)——勞斯萊斯落戶(hù)太太樂(lè )，他們把乘坐這輛世界頂級名車(chē)的機會(huì )提供給了消費者俱樂(lè )部的會(huì )員們，這一舉措充分體現了太太樂(lè )“至尊、至味、至誠”服務(wù)理念，成為媒體關(guān)注的焦點(diǎn)，提升了太太樂(lè )的品牌影響力。
練好內功的基礎上，太太樂(lè )在利用現代整合營(yíng)銷(xiāo)手段方面也毫不遜色。1998年，太太樂(lè )與國際知名廣告公司合作，拍攝了第一個(gè)廣告作品，該廣告取得很好的宣傳效果，其后陸續推出的媽媽篇、大廚篇、親情篇等廣告，也獲得消費者認可，對于太太樂(lè )品牌的提升起到重要作用。
1999年起太太樂(lè )先后與多家頂級的飲食類(lèi)欄目合作，先后贊助中央電視臺的《天天飲食》、《滿(mǎn)漢全席》、鳳凰衛視的《美女私房菜》、東方衛視的《貝太廚房》和上海生活時(shí)尚頻道的《天天廚房》和《新食尚》等欄目，太太樂(lè )的品牌知名度和美譽(yù)度直線(xiàn)上升，直接拉動(dòng)了終端消費的增長(cháng)。
2005年9月1日，中國名牌戰略推進(jìn)委員會(huì )根據國家質(zhì)檢總局的授權，正式公布2005年中國名牌產(chǎn)品名單，上海太太樂(lè )食品有限公司的太太樂(lè )雞精率先獲得雞精類(lèi)中國名牌產(chǎn)品稱(chēng)號。
