發(fā)布時(shí)間:2010年07月23日 04:07 |
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紅燒海參
主料：海參(900克)
輔料：淀粉(玉米)(15克)
調料：胡椒粉(15克) 大蔥(20克) 姜(5克) 黃酒(15克) 醬油(45克) 冰糖(15克) 鹽(5克) 香油(10克) 姜汁(8克)
做法：
1. 將蔥洗凈切段，與姜、酒，水煮開(kāi)鍋后放入刺參燙5分鐘；
2. 撈出刺參，去五臟洗凈；
3. 將炒鍋燒熱，放刺參，再放入高湯600毫升、醬油、冰糖、鹽、香油、味精、姜汁炒香；
4. 滾鍋后加蓋燜煮至湯汁剩一半時(shí)，淋入用淀粉調的芡汁，兜勻盛盤(pán)，撒上胡椒粉即可
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