過(guò)了中秋轉眼又到國慶，廣東這兩天的天氣才算稍微涼快一點(diǎn)。
有道是秋冬進(jìn)補，踏入初秋，很多主婦已經(jīng)開(kāi)始在家里使盡法子為家人做上各種各樣的美食進(jìn)補，其中湯水是少不了的。食療進(jìn)補嘛，沒(méi)錯，隨著(zhù)年齡的增長(cháng)，越來(lái)越覺(jué)得，健康是無(wú)價(jià)，家人永遠放在我的第一位。所以平時(shí)要增強休質(zhì)，防范于未然，多喝水，多吃水果，多喝湯，補充身體所需營(yíng)養。
盡管有時(shí)下班都很晚了，但我每天還是必做一道湯，不需要時(shí)間很長(cháng)，但營(yíng)養價(jià)值一點(diǎn)也不打折扣。
今天上一道【泥鰍豆腐湯】，這道湯好是好，前提是看你敢不敢去做。膽子小的人，可能就不敢下手了，那么就喝現成的湯吧~
明天是國慶長(cháng)假的第一天，
在此順祝親們假期愉快！玩得開(kāi)心！出外注意安全！
節后見(jiàn)咯！
【食材】：
1、 泥鰍1斤，因為泥鰍不用宰殺，因此買(mǎi)回來(lái)后要先養一兩天以便吐出泥沙。
2、 豆腐三塊，切方塊狀。
3、 蕪茜50克，洗凈切斷。
【過(guò)程做法】
1、 冷水將泥鰍放入鍋里，手按蓋子回熱將泥鰍焯燙至魚(yú)身變硬。
2、 用清水將焯過(guò)的泥鰍洗去表皮的臟東西。
3、 用油和姜片起鍋，將洗凈的泥鰍煎到表面金黃。
4、 濺入料酒兩一湯匙，滾水適量。
5、 燒開(kāi)后轉入湯鍋，如果你的煎鍋夠深，也可以不用轉。
6、 再次沸騰后加入豆腐塊大火滾上15分鐘到湯色變白。
最后撒入蕪茜段，加鹽調味。
好了，一碗熱氣騰騰的湯來(lái)了~
【泥鰍豆腐湯】
【溫馨提示】
想湯色很快的轉變?yōu)槟贪咨?，加入燒開(kāi)的滾水是必要的。一般的魚(yú)湯做法一樣。
泥鰍是很久以前偶然間聽(tīng)同事說(shuō)起的，被稱(chēng)為“水中人參“，后來(lái)上網(wǎng)查了資料，據記載泥鰍是一種高蛋白低脂肪的水產(chǎn)品，肉質(zhì)細嫩，營(yíng)養豐富，又有很高的藥用價(jià)值，又是養肝之最佳。中醫認為泥鰍有調中益氣、祛濕解毒、滋陰清熱、通絡(luò )益腎的功效，同時(shí)亦是消腫保肝的佳品，對肝炎有一定的療效。
因為泥鰍含高于一般魚(yú)類(lèi)的鈣和鐵質(zhì)，還能補鈣。豆腐滾泥鰍是一種家庭的食療湯水，有退黃疸的作用，還可提高血清白蛋白。
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