果樹(shù)栽下去，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)數十年是常有的事，期間遇到更好的品種，砍掉再種往往得不償失，這時(shí)候嫁接技術(shù)就有了用武之地。
眼下正是春季嫁接的好時(shí)候，我們就來(lái)聊聊果樹(shù)嫁接的那些事兒。
理論上，一年四季都可以進(jìn)行果樹(shù)嫁接。果農朋友總認為，春季要枝接，夏秋要芽接，其實(shí)也不盡然。
采取什么嫁接方法，不但跟季節有關(guān)，跟樹(shù)種也有很大關(guān)系。
嫁接可分為芽接、枝接、根接三種方法，芽接和枝接又可進(jìn)一步細分。下面簡(jiǎn)單介紹其中有代表性的嫁接技法。
一、芽接
1.嵌芽接
對于枝梢具有棱角或溝紋的樹(shù)種，如板栗、棗等，或其他果樹(shù)砧、穗均難以離皮時(shí)可采用嵌芽接。
①取接芽：
接穗上的芽，自上而下切取。先從芽的上方1.5～2厘米處稍帶木質(zhì)部向下斜切一刀，然后在芽的下方1厘米處橫向斜切一刀，取下芽片。
②切砧木：
在砧木選定的高度上，取背陰面光滑處，從上向下稍帶木質(zhì)部削一個(gè)與接芽片長(cháng)、寬均相等的切面。將此切開(kāi)的稍帶木質(zhì)部的樹(shù)皮上部切去，下部留0.5厘米左右。
③插接穗：
將芽片插入切口使兩者形成層對齊，再將留下部分貼到芽片上，用塑料條綁扎好即可。
2.方塊芽接
主要用于核桃、柿樹(shù)的嫁接。用雙刀片在芽的上下方各橫切一刀，使兩刀片切口恰在芽的上下各1厘米處，再用一側的單刀在芽的左右各縱割一刀，深達木質(zhì)部，芽片寬1.5厘米。用同樣的方法在砧木的光滑部位切下一塊表皮，迅速放入接芽片使其上下和一側對齊，密切結合，然后用塑料條自下而上綁緊即可。
3.“T”字形芽接
因削取的芽片呈盾形，又稱(chēng)盾形芽接，“T”字形芽接是果樹(shù)育苗上應用廣泛的嫁接方法，也是操作簡(jiǎn)便、速度快和嫁接成活率最高的方法。芽片長(cháng)1.5～2.5厘米，寬0.6厘米左右；砧木直徑在0.6～2.5厘米之間，砧木過(guò)粗、樹(shù)皮增厚反而影響成活。
①削芽：
左手拿接穗，右手拿芽接刀。選接穗上的飽滿(mǎn)芽，先在芽上方0.5厘米處橫切一刀，切透皮層，橫切口長(cháng)0.8厘米左右。再在芽以下1～1.2厘米處向上斜削一刀，由淺入深，深入本質(zhì)部，并與芽上的橫切口相交。然后用右手摳取盾形芽片。
②開(kāi)砧：
在砧木距地面5～6厘米處，選一光滑無(wú)分枝處橫切一刀，深度以切斷皮層達木質(zhì)部為宜。再于橫切口中間向下豎切一刀，長(cháng)1～1.5厘米。
③接合：
用芽接刀尖將砧木皮層挑開(kāi)，把芽片插入“T”形切口內，使芽片的橫切口與砧木橫切口對齊嵌實(shí)。
④綁縛：
用塑料條捆扎。先在芽上方扎緊一道，再在芽下方捆緊一道，然后連纏三四下，系活扣。注意露出葉柄，露芽不露芽均可。
二、枝接
1.切接
此法適用于根頸1～2厘米粗的砧木坐地嫁接，是枝接中一種常用的方法。
①削接穗：
接穗通常長(cháng)5～8厘米，以具2～3個(gè)飽滿(mǎn)芽為宜。把接穗下部削成一長(cháng)一短兩個(gè)削面，長(cháng)面在側芽的同側，削掉l/3以上的本質(zhì)部，長(cháng)2～3厘米左右，在長(cháng)面的對面削一馬蹄形小斜面，長(cháng)度在1厘米左右。
②砧木處理：
在離地面5～8厘米處剪斷砧木。選砧皮厚、光滑、紋理順的地方，把砧木切面削平，然后在本質(zhì)部的邊緣向下直切。切口寬度與接穗直徑相等，深一般為2～3厘米。
③接合：
把接穗大削面向里，插入砧木切口。使接穗與砧木的形成層對準靠齊。如果不能兩邊都對齊，對齊一邊亦可。
④綁縛：
用塑料纏緊，要將劈縫和截口全都包嚴實(shí)。注意綁扎時(shí)不要碰動(dòng)接穗。
2.劈接
對于較細的砧木可采用此法，并很適用于果樹(shù)高接。
①削接穗：
接穗削成楔形，有2個(gè)對稱(chēng)削面，長(cháng)3～5厘米。接穗的外側應稍厚于內側。如砧木過(guò)粗，夾力太大的，可以?xún)韧夂穸纫恢禄騼葌壬院?，以防夾傷接合面。接穗的削面要求平直光滑，粗糙不平的削面不易緊密結合。
削接穗時(shí)，應用左手握穩接穗，右手推刀斜切入接穗。推刀用力要均勻，前后一致，推刀的方向要保持與下刀的方向一致。如果用力不均勻，前后用力不一致，會(huì )使削面不平滑，而中途方向向上偏會(huì )使削面不直。一刀削不平，可再補一兩刀，使削面達到要求。
②切砧木：
將砧木在嫁接部位剪斷或鋸斷。截口的位置很重要，要使留下的樹(shù)樁表面光滑，紋理通直，至少上下6厘米內無(wú)傷疤，否則劈縫不直，木質(zhì)部裂向一面。待嫁接部位選好剪斷后，用劈刀在砧木中心縱劈1刀，使劈口深3～4厘米。
③插接穗：
用劈刀的楔部把砧木劈口撬開(kāi)，將接穗輕輕地插入砧內，使接穗厚側面在外，薄側面在里，然后輕輕撤去劈刀。插時(shí)要特別注意使砧木形成層和接穗形成層對準。
插接穗時(shí)本要把削面全部插進(jìn)去，要外露0.5厘米左右的削面。這樣接穗和砧木的形成層接觸面較大；又利于分生組織的形成和愈合。較粗的砧木可以插兩個(gè)接穗，一邊一個(gè)。
④綁縛：
用塑料條綁緊即可。
3.腹接
多用于填補植株的空間，一般是在枝干的光禿部位嫁接，以增加內膛枝量，補充空間。
①切砧木：
嫁接時(shí)先在砧木樹(shù)皮上切一“T”形切口，深達木質(zhì)部，橫切口上方樹(shù)皮削一三角形或半圓形坡面，便于接穗插入和靠嚴，切口部位一般在稍凸的地方或彎曲處的外部，砧木直立或較粗時(shí)“T”形切口以稍斜為好。
②削接穗：
選1年生、生長(cháng)健壯的發(fā)育枝作接穗，每段接穗留2～3個(gè)飽滿(mǎn)芽，用刀在接穗的下部先削一長(cháng)3～5厘米的長(cháng)削面，削面要平直，再在削面的對面削一長(cháng)1～1.5厘米的小削面，使下端稍尖，接穗上部留2～3個(gè)芽，頂端芽要留在大削面的背面，削面一定要光滑，芽上方留0.5厘米剪斷。
③插接穗：
在砧木的嫁接部位用刀斜著(zhù)向下切一刀，深達木質(zhì)部的1/3～1/2，然后迅速將接穗大削面插入砧木削面里，使形成層對齊，用塑料條包嚴即可。
另外還有皮下腹接和帶基枝腹接，主要用于板栗的嫁接。
4.插皮接
這是枝接中最易掌握，成活率最高，應用也較廣泛的一種。要求在砧較粗，并易剝皮的情況下采用。
①砧木處理：
一般在距地面5～8厘米處斷砧，削平斷面，選平滑處，將砧木皮層劃一縱切口，長(cháng)度為接穗長(cháng)度的1/2~2/3。
②接穗處理：
接穗削成長(cháng)3～4厘米單斜面，削面要平直并超過(guò)髓心，厚0.3~0.5厘米，背面末端削成0.5~0.8厘米的一小斜面，或在背面的兩側再各略微削去一刀。
③插接穗：
嫁接時(shí)，把接穗從砧木切口沿木質(zhì)部與韌皮部中間插入，長(cháng)削面朝向木質(zhì)部，并使接穗背面對準砧木切口正中，接穗上端注意“留白”。如果砧木較粗或皮層韌性較好，砧木也可不切口，直接將削好的接穗插入皮層即可。最后用塑料條綁扎。
5.合接（搭接）
該方法適用幼樹(shù)。砧木與接穗的接口部合在一起綁緊即成。砧木與接穗的粗度要求基本一致。
①砧木處理：
在砧木近地面10厘米左右處截斷，然后削成一個(gè)斜面。
②接穗處理：
選擇與砧木粗度相當的接穗，把接穗的下端也削成斜面，斜面的角度、長(cháng)度與砧木一致。
③接合綁縛：
把接穗的斜面與砧木斜面貼緊在一塊，然后用帶狀形塑料薄膜把接口部位綁緊，不能留一點(diǎn)“風(fēng)口”。
6.嫩枝接
用當年萌發(fā)半木質(zhì)化的嫩枝作接穗的一種枝接方法，砧木多用嫩枝，常用于葡萄，在生長(cháng)季節進(jìn)行，從5月初～8月上中旬都可進(jìn)行，但以早進(jìn)行為好。
用快刀片將接穗切成單芽段，置于裝有涼水的水桶中保濕。嫁接時(shí)在芽上方2～2.5 厘米處平削，在芽下方0.5～0.8厘米處從芽的兩側向下削成兩個(gè)斜削面，長(cháng)2.5～3厘米；將砧木新梢從20～30厘米處的節間剪斷，在中央垂直向下開(kāi)長(cháng)2.5～3厘米的切口，將接穗插入砧木的切口，使二者形成層對齊，用薄膜條包扎嫁接口，僅留接芽于外邊。
生產(chǎn)管理中究竟采用什么嫁接方法，要看具體的樹(shù)種，不能一概而論。
1.蘋(píng)果
蘋(píng)果在果樹(shù)中屬于較易嫁接的樹(shù)種，大多數嫁接方法都易成活。春季最好采用“腹接”和“劈接”兩種枝接方法；夏季最好采用“嵌芽接”和“T”字形芽接等方法。
2.梨
梨樹(shù)枝條易氧化褐變，雖然大多數嫁接易成活，但綁縛一定要嚴密。有果農朋友反映，夏季出現嫁接成活率低的問(wèn)題，這與操作失誤和綁縛不緊有很大的關(guān)系。嫁接方法基本同蘋(píng)果。
3.桃、杏、李
屬于較易嫁接的果樹(shù)樹(shù)種，大多數嫁接方法都易成活，嫁接方法基本同蘋(píng)果。
4.大櫻桃
屬于較難嫁接的果樹(shù)，大多數嫁接方法不易成活。春季嫁接成活率最高的枝接方法是“切接”； “貼芽接”（露芽綁縛）的成活率也很高；夏季最好采用“貼芽接”。
5.葡萄
春季宜在傷流前或傷流后進(jìn)行“劈接”，夏季采用“嫩枝接”（7月上旬前結束），成活率都很高。
6.板栗
枝條富含單寧，較易氧化褐變，嫁接速度要快。春季砧木萌動(dòng)期最好采用“腹接”或“劈接”；其他時(shí)間和方法進(jìn)行嫁接，成活率不是很理想。
7.柿
枝條富含單寧，較易氧化褐變，嫁接速度要快。春季砧木萌動(dòng)期最好采用“腹接”或“劈接”； 其他時(shí)間不宜進(jìn)行嫁接。
8.核桃
屬于較難嫁接樹(shù)種。夏季砧木半木質(zhì)化后，最好采用“方塊形芽接”，露芽綁縛；春季砧木萌動(dòng)后至展葉前，最好采用“插皮接”，以上兩種方法均需留好“放水（傷流液）”口。
9.棗
夏季最好采用帶木質(zhì)“T”字形芽接，接穗要從“棗頭”（發(fā)育枝）上的主芽選??；春季最好采用“切接”或“劈接”，接穗要從健壯的 “棗頭”上選取。
1.溫度
一般在15℃以上時(shí)，愈傷組織生長(cháng)很緩慢；在15~20℃時(shí)愈傷組織生長(cháng)加快；在20~30℃時(shí)，愈傷組織生長(cháng)較快。嫁接后，在25℃時(shí)愈傷組織生長(cháng)最快。因此，在春季嫁接時(shí)，盡量將接穗嫁接在向陽(yáng)處，以利傷口愈合。
2.濕度
嫁接后接口必須密閉不能透氣，以防止水分的蒸發(fā)。
春季枝接前，對柿子、核桃的砧木“放水”處理，效果很好。除桃、杏、李、大櫻桃，春季嫁接前灌水易產(chǎn)生流膠現象外，其他果樹(shù)如蘋(píng)果、梨、板栗、柿子等，嫁接前最好灌水。夏季芽接前后，最好各灌水一次。
3.光照
嫁接后愈傷組織在較暗的條件下，生長(cháng)速度較快。因此，在夏季嫁接時(shí)，盡量將接穗嫁接在苗木的背陰處。
4.嫁接速度
在正確的嫁接技術(shù)操作條件下，嫁接的速度越快，成活率也越高。
春季長(cháng)接穗枝接，接穗最好蠟封。這樣不僅保濕，而且有利于提高綁縛速度。
5.砧木
有無(wú)性繁殖材料的，盡量不用種子繁殖砧木。
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